[푸드마케팅]1. 현재 유통되고 있는 가공식품 중 한가지 식품을 선정하고 일괄표시면, 주표시면, 기타 표시면을 구분하여 각 면에 표시되어 있는 내용을 기술 2. 정부인증마크가 있는 서로 다른 가공식품 3종을 선정하고 각각의 식품에 표기된 정부인증마크의 의미를 설명

저작시기 2016.03 |등록일 2016.03.20 | 최종수정일 2016.03.21 한글파일한컴오피스 (hwp) | 11페이지 | 가격 4,000원
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과제정보

학과 생활과학과, 농학과 학년 4학년
과목명 푸드마케팅 자료 8건
공통
1. 현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을 고려하여 한가지 식품을 선정하고 일괄표시면, 주표시면, 기타 표시면을 구분하여 각 면에 표시되어 있는 내용을 구분하여 기술하시오.(20점).

[가공식품선정조건]
1) 일...

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소개글

■ 출제의도 파악을 위해서 관련 도서들을 참고한 후, 체계적으로 성심성의껏 작성했습니다.
■ 편집이 용이하도록 철저히 배려하여 작성했습니다.
■ 과제물 출제의도에 충실한 자료인 만큼 학업성취에 많은 도움이 되시기 바랍니다.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을 고려하여 한가지 식품을 선정하고 일괄표시면, 주표시면, 기타 표시면을 구분하여 각 면에 표시되어 있는 내용을 구분하여 기술
1. 주표시면 - [7가지 야채와 통새우 볶음밥(풀무원)]
2. 일괄표시면
3. 기타표시면
4. 영양성분 표시사항을 구체적으로 기술하고, 1회 제공량과 영양소 기준치의 의미를 구분하여 설명하시오
1) 영양성분 표시사항
2) 1회 제공량과 영양소 기준치의 의미 구분 설명
(1) 1회 제공량의 의미
(2) 영양소 기준치의 의미

Ⅲ. 정부인증마크가 있는 서로 다른 가공식품 3종을 선정하고 각각의 식품에 표기된 정부인증마크의 의미를 설명
1. <동원 참치> - HACCP[Hazard Analysis Critical Control Point], 위해요소 중점관리기준
2. <유기농 라이스 스낵 바나나> - 유기가공식품 인증마크
3. <델몬트 프리미엄 포도주스> - 어린이 기호식품 품질인증마크

Ⅳ. 결 론

[참고 자료]

본문내용

Ⅰ. 서 론

식품표시제도(Food labeling)는 정부가 식품 생산자와 판매자에게 품질, 가격, 성능, 성분, 효력, 사용방법, 유효기간, 제조일자, 영양가치 등의 각종 식품정보를 제품의 포장이나 용기에 문자, 숫자, 도형을 활용하여 표시하는 제도이다.
소비자는 선택할 권리를 실현하기 위해 식품의 안전성에 관한 정보에 한하지 않고, 그 품질, 성분, 생산지, 첨가물의 유무 등, 그 밖의 식품에 대한 사항에 관하여 적정한 표시, 광고, 정보의 제공을 받을 권리가 있으며, 이것과 표리(表裏)의 관계에 있는 사업자에게는 적절한 표시와 충분한 정보제공을 적절한 시기에 행할 의무가 반드시 있다고 보아야 할 것이다.
이러한 정보 중 특히, 영양 가치에 관하여 구체적으로 기술해 놓은 것이 바로 ‘영양성분표시’다.
영양에 대한 정보를 제공하여 영양성분표시는 영양적 가치를 근거로 합리적으로 식품을 선택할 수 있도록 도와주는 방법인 것이다.
이것은 첫째로 소비자를 보호하는 수단이 된다.
같은 부류의 수많은 상품들 중에 소비자가 합리적인 상품을 선택할 수가 있도록 도와주고 구매하려는 상품의 정보를 쉽게 알 수 있게 하여 소비자의 알권리를 보장해준다.
둘째는 소비자에 대한 중요한 영양교육의 수단이 된다.
식품에 포함된 영양소들과 건강에 직간접적으로 영향을 미치는 요소들을 아주 세세하지는 않지만 간단하게나마 제공 해준다.
셋째, 건전한 식품의 생산을 유도하기 위한 수단이 된다.
소비자는 영양적인 가치가 높은 식품을 선택하기 때문에 상대적으로 질이 낮은 식품의 생산은 줄어들고, 소비자의 요구에 맞는 식품을 생산하게 된다.
넷째, 식품산업의 국제화에 대처하기 위한 유용한 수단이 된다.
식품의 수입, 수출 물량이 증가하는 현 상황에서 자국의 수입식품 관리를 위해서도 식품표시제도와 영양표시 규정이 반드시 필요한 것이다.
소비자 보호법에 따르면, 소비자는 상품과 서비스에 관한 지식과 정보를 온전하게 제공받을 권리가 있다고 기재가 되어있다.
이와 같이 식품표시제도는 국민의 건강과 ‘알권리’를 위해서 필수적이라 할 수가 있다.
교육 및 소득수준의 향상과 정보화의 빠른 확산으로 인해 우리 소비자의 건강에 대한 인식이 급속히 커지고 있고, 영양성분에 대한 이해도 높아지고 있으므로 영양표시와 GMO 원료 등에 대한 소비자 권리 주장은 향후에 보다 더욱 높아질 것으로 전망 된다.

참고 자료

구난숙, 김완수, 식품위생학, 파워북, 2008
금보연, 식품등의 표시기준, 한국식품정보원, 2004
노영화, 식품영양표시제도에 관한연구, 한국소비자보호원, 1999
곽노성, 김어지나, 소비자 중심의 유기식품 관리체계 개선방안, 한국보건사회연구원, 2011
주난영, 이경미, 식품위생과 HACCP 실무, 파워북, 2013
한국식품영양학회, 최신 식품위생관계법규, 문운당, 2015

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