음식과 세계문화 A+ 중간고사 기말고사 기출문제 총정리

소개글

"음식과 세계문화" A+ 받았던
중간고사, 기말고사 기출문제 총정리본 입니다.
실제 2019년 2학기에 수강한 토대로 정리하였습니다.
시험보실때 참고하시기 좋습니다:)

목차

1) 2019년 2학기 중간고사 기출문제
2) 2019년 2학기 기말고사 기출문제

본문내용

1. 베트남 음식문화의 특징이 아닌 것은?

1) 태국보다 신맛, 단맛, 매운맛을 내는 조미료 사용이 많다.
2) 쌀을 이용하여 다양한 음식들을 만들며, 쌀 가공품이 다양하다.
3) 레몬즙, 고추, 향미채소 등을 사용하여 상큼하면서도 깊이 있는 맛을 낸다.
4) 수산물이 중요한 요리 재료로 사용된다. 5) 재료로 채소와 과일 사용이 많다.

2. 다음의 보기가 바르게 연결된 것은?

㉮ 나일강 지역 ⓐ 인더스 문명 ㉠ 맥주 빵 개발
㉯ 인더스강 지역 ⓑ 메소포타미아 문명 ㉡ 농부연감이라는 농업서적이 발견됨
㉰ 황화지역 ⓒ 이집트 문명 ㉢ 밀가루를 만들어 사용
㉱ 티그리스, 유프라테스강 지역 ⓓ 황하문명 ㉣ 작은 돼지를 개발하여 사육

1) ㉰-ⓓ-㉡
2) ㉱-ⓑ-㉠
3) ㉯-ⓐ-㉢
4) ㉮-ⓒ-㉣

3. 인도 음식문화의 특징으로 옳지 않은 것은?

1) 힌두교도들은 대부분 채식주의자이다.
2) 탈리(thali)는 혼합향신료로 여러 가지 요리에 사용한다.
3) 육류로는 닭고기와 양고기를 좋아한다.
4) 인도인들은 곡물과 콩으로부터 단백질을 섭취한다.

4. 네안데르탈인에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

1) 원시적 요리법을 개발하여 사용하였다.
2) 식사의 70%가 사슴고기였다.
3) 훌륭한 사냥기술 및 제의의식을 가지고 있었다.
4) 식량부족 시 인육도 섭취하였다.

5. 다음 중 B.C. 10,000년 이전의 식문화로 옳지 않은 것은?

1) 소공동체나 씨족공동체 단위로 동굴생활을 하였다.
2) 초기 고대 사람들은 식품을 주로 날것으로 섭취했다.
3) 수명은 20~40세로, 50%가 20세에 사망하였다.
4) 식량은 사냥, 목축업, 식물채취 등을 통해 획득했다.

6. 외국에 가장 널리 전파된(가장 유명한) 중국요리는?

1) 상해요리
2) 광동요리
3) 북경요리
4) 사천요리

7. 다음 중 16,17세기경에 일본이 포르투갈·네덜란드 등 외국과 교류를 시작하면서 서양음식의 영향을 받아 발전하게 된 요리는?

1) 덴뿌라
2) 스시
3) 사시미
4) 나베모노

참고 자료

없음