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푸드코디네이션 개론 기말

저작시기 2018.12 |등록일 2019.03.08 워드파일MS 워드 (docx) | 4페이지 | 가격 5,000원
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본문내용

1. 한식의 절식과 시식의 설명으로 옳은 것을 고르시오.
답: 2번-충성도에서는 생떡국, 개성에서는 조랭이 떡국을 설날에 끓인다.
3번-오곡밥은 쌀, 조 수수, 팥, 콩을 섞어 지은 밥으로 대보름의 음식이다.

2. 중국의 음식문화의 특징을 설명한 것이다. 옳은 것을 고르시오.
답: 1번-호텔이나 레스토랑에 마련된 연회요리에서 1장짜리 메뉴는 ‘채단’이라고 한다.
5번- 중국요리의 기본인 첸사이는 술안주로서 나오는 차가운 음식류를 말한다.

3. 서양식 파티 상차림의 종류에 대한 설명 중 옳은 것을 고르시오.
답: 3번-Party for Raising: 선거 자금을 모금하기 위한 파티나 자선모금 파티 등을 말한다.
4번- Hen party: 결혼 전날 밤 예비 신부가 친구들과 함께 여는 파티이다.

4. 검은 콩은 단백질과 비타민 B군이 풍부하여 혈액순환을 촉진시키고, 혈관을 강화하는 기능이 있다. 검은 콩에는 이소플라본이 안토시아닌보다 더 많이 들어 있다.
답: X

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