[경북대학교 / 현대인의 식생활] 완벽필기노트 (중간고사 족보)

소개

2016년도 2학기 때 강** 교수님의 <현대인의 식생활>에서 A+ 받은 중간고사 완벽필기노트입니다~!^_^
직접 수업들으면서 강의 + ppt자료 + 책 내용 다 꼼꼼히 정리했구요!
시험볼때도 이 자료 정리해놓은 노트 하나만 보고 공부했습니다.
2016년도 때 시험에 나온 내용도 표시해놓았으니 공부하시기 편하실거에요!

목차

1. 식생활, 건강, 영양소
2. 탄수화물
3. 단백질
4. 지질
5. 비타민
6. 무기질
7. 건강한 식사 구성
8. 여러가지 식품

본문내용

1. 식생활, 건강, 영양소
<식생활>
: 국민영양관리법(보건복지부, 2010)의 정의와 같이 식문화, 식습관, 식품의 선택 및 소비 등 식품의 섭취와 관련된 모든 양 식화된 행위

<건강>
: 단지 질병이 없거나 허약하지 않다는 것만이 아니라 신체적, 정신적, 그리고 사회적으로 완전하게 안녕한 상태

•건강에 영향을 미치는 요인
- 생물학적 요인: 유전, 성, 연령, 인종 등
- 환경적 요인: 생활환경, 문화 등
- 건강진료 요인
- 생활습관 요인: 식생활, 신체활동, 음주, 흡연 등
↳ 현대인의 주요 질환과 관련이 높음

★ 현대인에게 발병률이 높은 주요 만성질환을 생활습관질환(=만성대사성질환)이라고 한다.
ex) 비만, 심혈관계질환, 암 등

•현대인의 대부분 = 준건강인
∵ 현대사회의 산업화, 도시화, 생활환경의 복잡함 등

<식생활 문제>
- 영양불균형: 사람에게 필요한 모든 영양소를 충분히 섭취하지 못하여, 체내 대사가 정상적으로 이루어지지 않고 영양소가 체내에 적절히 저장되어 있지 않은 상태. 암, 심혈관계질환, 당뇨병 등 유발
- 영양결핍: 결핵, 감염 등 유발

•과거에는 영양결핍이↑ 최근에는 영양불균형이↑

참고자료

· 없음