관능검사 및 실습7_A,부A 검사

소개

K대 관능검사 및 실습 A+ 학점 받은 레포트 자료입니다.

목차

Ⅰ. A-부A 검사
1. 실험 이론
2. 실험 결과

본문내용

Ⅰ. A-부A 검사

1. 실험 이론
- 두 시료 중 하나가 기준시료로 중요성이 있거나, 패널이 그 시료에 대하여 익숙하거나 이미 사용하고 있는 기존의 제품으로 모든 다른 시료를 비교해야 할 경우 적합한 검사
- A와 A가 아닌 시료(부A)를 제시하여 패널이 시료에 익숙해지도록 한 후, 시료를 패널에게 제시하여 A인지 부A인지를 평가하게 한다.
- 패널에게 제공된 시료 A와 부A에 대하여 A 와 부A로 정답을 답한 횟수로 나누어 정리하고, x² 검사를 한다.

2. 실험 결과
실험에서 얻은 결과로 계산한 x2값이 2.549이고, 이점검사 유의성 검정표에서 자유도(df) 1과 =0.05에서의 x2값인 3.84보다 작으므로 시료 간 통계적으로 유의성이 없다.
즉, 20% 오렌지주스와 50% 오렌지주스 음료는 패널들의 검사 결과 맛에 차이가 없다는 결론이 나왔다.

참고자료

· 없음