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농축산물 가공식품의 유형과 특성 비교2025.01.251. 신선편이농산물 신선편이농산물은 외식산업과 단체급식 시장 성장의 주요 요인이며, 경제성, 편의성, 인력관리, 쓰레기 처리 등의 문제를 해결하기 위해 구매가 증가하고 있다. 신선편이농산물은 구매 후 조리 없이 바로 섭취할 수 있는 Ready-to-eat (RTE) 제품과 간편히 조리하여 먹을 수 있는 Ready-to-cook (RTC) 제품으로 구분된다. 2. 장기보존식품 장기보존식품에는 통·병조림 식품, 레토르트 식품, 냉동 식품이 있다. 이들 식품은 제조, 가공 또는 위생처리된 식품을 12개월 이상 실온에서 보존 및 유통할 수...2025.01.25
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(푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오2025.01.241. 농식품 인증제도 우리나라는 농식품 인증제도를 운용하고 있다. 이는 농림축산식품부에서 관리하는 국가 인증제도로 품질기준, 원료 기준, 재배환경 기준을 충족시킨 농축산물에 한하여 국가가 인증하는 제도다. 농식품 인증 마크가 붙은 제품은 안전성을 인정받았다는 것을 의미하며, 현재는 총 14종의 인증제도와 여러 개의 인증마크로 구성되어 있다. 2. 유기식품 인증제도 유기식품 인증제도에는 유기농축산물과 유기가공식품 두 가지로 나뉜다. 유기농축산물이 인증을 받기 위해서는 합성농약이나 화학비료를 사용하지 않거나 유기사료를 먹이고 가축을 길...2025.01.24
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식물공장의 필요성에 관하여2025.05.031. 식물공장의 역사 식물공장의 시초는 1967년 북유럽이며, 발전 과정은 50~70년대 도입기, 70~90년대 초입기, 90~현재까지가 성장 실용화기입니다. 북유럽에서 식물공장이 발전하게 된 이유는 일조량이 적고 조사 시간이 짧은 핸디캡을 극복하고 생산량을 증대하기 위한 일종의 생존형 아이디어 장치라고 볼 수 있습니다. 반면 일조량이 풍부하고 사계절이 뚜렷한 동양에서는 식물공장의 필요성을 덜 느꼈기 때문에 발전이 늦었습니다. 한국은 일본보다 늦게 관심이 일기 시작했습니다. 2. 식물공장의 정의 식물공장이란 시설 안에서 빛·온도·습...2025.05.03
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한중 마늘분쟁2025.05.091. 한중 마늘협상의 발생 1999년 9월말 국내 마늘농가의 피해를 우려한 농협이 중국산 마늘에 대한 피해구제 신청을 했다. 조사결과 피해가 있다고 판정돼 재정경제부가 2000년 6월 중국산 냉동마늘과 초산조제 마늘의 관세율을 2003년 5월까지 30%에서 최고 315%로 대폭 올리는 세이프가드 조치를 취했다. 하지만 중국은 이를 받아들이지 않았고 일주일 뒤 한국산 휴대폰과 폴리에틸렌의 수입을 잠정 중단한다는 보복조치를 발표했다. 2. 마늘 분쟁 결과 우리나라의 중국 마늘 수입액은 한해 1000만 달러 규모에 불과했지만, 중국은 한...2025.05.09
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농축산물 가공식품의 유형과 특성 비교2025.01.251. 신선편이농산물 신선편이농산물은 신선한 농산물을 편리하게 소비할 수 있도록 가공한 제품입니다. 냉동, 냉장 등의 방법을 통해 신선도를 유지하면서도 편의성을 높였습니다. 영양성분 표시는 일반적으로 하지 않지만, 국립농산물품질관리원의 농산물 표준규격에 따라 외관, 신선도 등을 인증받습니다. 유기농, 무농약 등의 품질인증마크를 사용하며, 편의성, 저장성, 기능성이 강조됩니다. 2. 신선편이식품 신선편이식품은 신선한 식재료를 사용하여 편리하게 소비할 수 있도록 가공한 제품입니다. 영양성분 표시를 하며, 유지가공식품 품질인증을 받습니다....2025.01.25
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환경친화형 농업의 필요성과 출현배경, 유기농업의 역사와 발전전망2025.01.261. 환경친화형 농업 환경친화형 농업은 농업과 환경을 조화시켜 농업 생산을 지속적으로 가능케 하는 농업형태로서 환경보전과 농산물의 안전성 등을 동시에 추구하는 농업을 말한다. 환경친화형 농업의 출현배경은 녹색혁명에 의해 구축된 원격지간 물질순환 체계가 WTO체제의 출범과 더불어 자유무역이 강화되면서 원격지에서 수입한 석유나 화학물질 및 사료 등을 원료로 한 다양한 제품을 제조·소비·폐기함으로써 수입국의 생태계를 교란·파괴하여 안전한 식료의 공급지로서의 위치를 상실하게 되었기 때문이다. 이에 따라 환경친화형 농업이 대안으로 등장하게 ...2025.01.26
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WTO의 주요 관할 내용2025.01.201. 상품거래분야 WTO 협정에서 상품분야 협정의 가장 중요한 이슈는 관세인하부분이다. 실제로 그동안 GATT나 또는 WTO 체제에서 진행된 대부분의 다자간 무역협상의 가장 핵심 이슈는 관세인하라고 볼 수 있다. 이는 세계화의 심화로 인해 세계시장에서 경쟁이 치열해지고 있는 상황에서 관세 1%의 인하는 경쟁의 성패를 좌우하는 분야가 되기 때문이다. 농산물 분야는 GATT 출범 이후에도 다른 상품과 다르게 취급되어 자유무역의 원칙이 바르게 적용되지 못하고 있던 분야였다. 하지만 1980년 이후 농산물 시장에서 발생한 구조적 공급과잉현...2025.01.20
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농업의 수요와 공급 가격탄력성과 영농기술 개발의 영향2025.04.291. 수요의 가격탄력성 수요의 가격탄력성은 해당 상품들의 가격이 변화할 때, 해당 상품의 수요량이 얼마나 변화를 하느냐를 측정하는 수치이다. 농가의 생산품은 수요량의 변화가 거의 일어나지 않아서 비탄력적이다. 2. 공급의 가격탄력성 공급의 가격탄력성은 가격이 변화할 때, 공급량이 변하는 정도를 수치로 나타낸 것이다. 농산물은 저장이 용이하지 않기 때문에 가격이 상승해도 공급량이 크게 대응되지 못하기에 비탄력적이다. 3. 영농기술 개발의 영향 영농기술이 개발됨에 따라 곡식의 공급량이 늘어나고, 농업시장의 공급곡선이 우측으로 이동하지만...2025.04.29
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4차 산업혁명시대 도농상생을 위한 농협과 지자체의 역할2025.04.261. 도농상생을 위한 농협의 역할 농협은 도시, 농촌 할 것 없이 전국 곳곳에 자리 잡고 있어 농협 인프라와 농협 특유의 협동력을 바탕으로 도농상생의 선도자 역할을 할 수 있다. 농협은 도농상생공동사업, 농협과 지자체의 상호 협력, 농협 간 자매결연, 고향사랑기부제 활성화 등의 활동을 통해 도농상생을 위해 노력하고 있다. 2. 4차 산업혁명 시대의 도농상생 방안 4차 산업혁명 시대에 디지털 기술을 활용한 도농상생 방안으로 '고향사랑e(이)음' 애플리케이션 개발과 농산물 공동구매 플랫폼 및 공동배송센터 구축을 제안하였다. 이를 통해 ...2025.04.26
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곡물 공급망 관리2025.04.291. 곡물 공급망 구조 미국에서 한국으로의 밀 공급망 구조를 설명하고 있습니다. 밀은 주요 에너지원이지만 한국의 자급률은 25%에 불과하며, 다른 국가들에 비해 낮은 편입니다. 공급망 상의 문제점으로는 겨울철 수출 터미널에서의 곡물 적재 지연과 유전자 변형 농산물 혼입 기준이 다른 국가에 비해 엄격한 점 등이 언급되고 있습니다. 2. 한국의 곡물 자급률 한국의 곡물 자급률은 25%에 불과하며, 쌀, 보리, 밀 등 주요 곡물의 자급률이 낮은 편입니다. 이에 따라 곡물 수입 의존도가 높은 상황입니다. 3. 곡물 공급망의 문제점 곡물 공...2025.04.29
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