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식사구성안을 활용한 나의 건강한 1일 식단작성하기2025.01.041. 하루 에너지 필요추정량 21세 여자의 하루 에너지 필요추정량은 1900kcal이다. 2. 식품군별 하루 제공 횟수 식품군별 하루 제공 횟수는 곡류 3회, 고기·생선·계란·콩류 4회, 채소류 7회, 과일류 2회, 우유·유제품류 1회, 유지·당류 4회이다. 3. 식단 작성 하루 제공 횟수를 아침, 간식, 점심, 간식, 저녁으로 배분하였다. 아침에는 밥, 고등어구이, 계란후라이, 시금치무침, 배추김치, 양파볶음을, 간식으로는 사과를, 점심에는 샌드위치와 우유를, 간식으로는 복숭아를, 저녁에는 참치마요덮밥, 배추김치, 오이소박이, 탄...2025.01.04
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노인 영양관리와 주야간보호센터 운영2025.11.121. 노인의 영양상태 영향 요인 노인의 영양상태는 대사 및 생화학적 변화, 사회적·경제적·심리적 변화, 만성질환 등 다양한 요인에 의해 영향을 받습니다. 나이가 들면서 미각·후각·시각이 둔해지고, 위산분비 감소, 소화흡수력 저하 등이 발생합니다. 또한 독거노인의 경제적 어려움, 우울증, 치매 등으로 인한 식욕저하가 영양불량을 초래합니다. 당뇨, 고혈압 등 만성질환과 약물 복용은 영양소 흡수를 방해하고 식욕을 저하시킵니다. 2. 노인 영양상태 평가 방법 노인의 영양상태 평가는 신체계측 검사, 생화학적 검사, 간이영양평가도구를 이용합니...2025.11.12
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카페인과 식품첨가물의 이해2025.11.121. 카페인 카페인은 중추신경계를 자극하는 천연 알칼로이드 물질로, 커피, 차, 초콜릿 등 다양한 식품에 함유되어 있습니다. 각성 효과, 피로 회복, 집중력 향상 등의 긍정적 효과가 있으나, 과다 섭취 시 불안감, 수면 방해, 중독 증상 등의 부작용을 유발할 수 있습니다. 일일 권장 섭취량은 성인 기준 400mg 이하입니다. 2. 식품첨가물 식품첨가물은 식품의 보존, 맛, 색상, 질감 등을 개선하기 위해 의도적으로 첨가되는 물질입니다. 방부제, 인공색소, 감미료, 유화제 등 다양한 종류가 있으며, 식품의약품안전처에서 승인된 안전한 ...2025.11.12
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[세특 보고서 추천]카페인이 우리 몸에 작용하는 원리가 무엇일까?2025.01.281. 카페인의 구조 및 특징 커피나 에너지 드링크를 마시면 잠이 깨는 주된 이유는 그것들이 포함하는 주요 화학물질인 카페인 때문이다. 카페인은 식물성 알칼로이드계에 속하는 물질로서, 백색 분말 또는 결정으로 물이나 알코올에 약간 녹으며, 냄새가 없고 쓴맛을 내는 비영양성분이다. 그리고 178℃에서 승화하고, 238℃에서 용해되는 성분으로 일반적인 가열에 의해서는 전혀 변화되지 않는 물질이다. 화학식의 구조는 3개의 메틸기를 가진 크산틴 구조로 이루어져 있다. 2. 카페인이 우리 몸에 작용하는 원리 카페인은 우리 몸에 영양소로서 작용...2025.01.28
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본태성 고혈압의 예방과 관리를 위한 생활습관2025.01.031. 고혈압의 진단기준 고혈압의 진단기준은 다음과 같다. 정상 혈압은 수축기 혈압 120mmHg 미만, 확장기 혈압 80mmHg 미만이다. 고혈압 전 단계는 수축기 혈압 120~139mmHg, 확장기 혈압 80~89mmHg이다. 1기 고혈압(경도 고혈압)은 수축기 혈압 140~159mmHg이거나, 확장기 혈압 90~99mmHg이다. 2기 고혈압(중등도 이상 고혈압)은 수축기 혈압 160mmHg 이상이거나, 확장기 혈압 100mmHg 이상이다. 고혈압의 90% 이상이 본태성 고혈압으로 알려져 있다. 2. 본태성 고혈압 예방을 위한 생...2025.01.03
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NANDA 간호진단별 간호과정 모음집2025.11.121. 영양 불균형: 신체 요구량보다 과다 운동부족 및 잘못된 식습관과 관련된 영양 불균형으로, 영양섭취가 대사요구량을 초과하는 상태입니다. 환자는 체중 88kg, 키 175cm(BMI 31)로 비만이며, 고지혈증(TG 210, LDL 190, HDL 45)을 보입니다. 3개월 전부터 저염, 저콜레스테롤, 저열량 식이를 시행했으나 직장 업무로 인해 제대로 지키지 못했습니다. 간호중재로는 생활양식에 맞는 식사 조정, 대체식품 제시, 하루 1690kcal 섭취 권장, 영양섭취 기록 모니터링, 정기적 체중 측정 등을 포함합니다. 2. 성기...2025.11.12
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비타민C 분석2025.11.111. 비타민C의 정의 및 특성 비타민C는 수용성 비타민으로 아스코르브산이라고도 불리며, 인체에서 합성되지 않아 식품을 통해 섭취해야 하는 필수 영양소입니다. 강력한 항산화 작용을 하며 산화 스트레스로부터 세포를 보호합니다. 열과 산소에 민감하여 보관 및 조리 과정에서 손실이 발생할 수 있습니다. 2. 비타민C의 생리적 기능 비타민C는 콜라겐 합성에 필수적이어서 피부, 뼈, 혈관 건강을 유지합니다. 면역계 강화에 중요한 역할을 하며 백혈구 기능을 증진시킵니다. 철분 흡수를 촉진하고 항산화 작용으로 세포 손상을 방지하며 신경전달물질 합...2025.11.11
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BMD 검사 및 치료 컨퍼런스2025.01.191. 골밀도 검사 골밀도 검사는 뼈의 골밀도를 측정하기 위한 검사로, 골다공증, 골연화증과 같은 대사성 골질환의 진단 및 경과 관찰에 사용됩니다. 검사 종류로는 이중에너지 X선 흡수계측법(DXA), 정량적 컴퓨터 단층촬영(QCT), 정량적 초음파 검사(QUS) 등이 있습니다. 검사 주기는 골다공증 위험이 높은 경우 연 1회 정기적으로 시행하는 것이 권장됩니다. 2. 골다공증 골다공증은 뼈 속에 구멍이 많이 생겨 뼈의 강도가 약해져 쉽게 부러지는 질환입니다. 일차성 골다공증과 이차성 골다공증으로 분류되며, 폐경, 가족력, 칼슘 흡수 ...2025.01.19
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당뇨병 식사요법: 소고기현미필라프 실험조리2025.11.121. 제2형 당뇨병의 정의 및 특성 제2형 당뇨병은 인슐린 비의존성 당뇨병으로, 췌장에서 분비하는 인슐린은 충분하지만 말초조직에서의 인슐린 작용이 저하되거나 필요량보다 적은 양의 인슐린이 분비되어 발병한다. 주로 40세 이후 성인에게서 나타나며, 우리나라 당뇨병 환자의 90% 이상이 제2형에 속한다. 대부분 비만하거나 보통 체격이고 증상이 심하지 않으며 케톤산혈증이 잘 생기지 않는다. 식사요법, 운동요법과 경구 혈당강하제가 혈당 조절에 도움이 된다. 2. 당뇨병 환자의 식사요법 원칙 당뇨병 환자의 식사요법은 정상 혈당 유지와 적절한...2025.11.12
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노인의 영양과 식이2025.01.131. 노인의 영양 노화로 인해 감각기능이 저하되어 미각과 후각의 감소로 먹는 즐거움이 감소하고, 타액분비 감소, 음식물 씹는 능력과 삼키는 능력이 저하됩니다. 여러 가지 만성 질병이나 치아 혹은 치주 질환으로 식이 제한, 식욕감퇴나 먹지 못하는 상태, 음식의 섭취와 흡수 부족 등이 영양 상태에 영향을 줄 수 있습니다. 노인의 건강 유지와 증진을 위해서는 균형 있는 영양 섭취가 필수적입니다. 2. 노인의 영양사정 영양력 조사, 신체계측치 측정, 신체검진 및 임상검사 등을 통해 노인의 영양 상태를 평가할 수 있습니다. 영양 상태 평가를...2025.01.13
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