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식이섬유소의 소화 불가능 이유와 기능 및 효과2025.05.031. 식이섬유소의 소화 불가능 이유 식이 섬유소는 포도당이 결합으로 연결된 중합체로, 인체에서 이를 분해할 수 있는 소화효소가 생성되지 않기 때문에 난소화성 다당류로 분류됩니다. 따라서 식이섬유소는 체내에서 소화되지 않습니다. 2. 식이섬유소의 기능 및 효과 식이섬유소는 수용성과 불용성으로 구분됩니다. 수용성 식이섬유소는 물과 친화력이 강해 갤을 형성하며, 영양 성분 흡수를 지연시키거나 방해하는 작용이 있어 공복감 지연, 혈당 상승 지연 효과가 있습니다. 또한 장내 미생물에 의해 발효되어 에너지원으로 사용되지만 가스 생성을 유발할 ...2025.05.03
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결합조직의 구조와 기능에 대하여 설명하시오2025.01.211. 결합조직의 특성 결합조직은 다양한 기능을 수행하며, 생명력이 없는 기질 안에 세포들이 분포하고 있다. 결합조직은 세포와 세포간질로 구성이 되며, 여기에는 바탕질, 섬유, 세포가 존재한다. 또한, 결합조직은 혈관이나 림프관, 신경 내에도 존재하며, 몸 곳곳에 있기 때문에 가장 넓게 분포하고 있는 조직이다. 2. 결합조직의 종류와 분포 결합조직에 포함되는 것으로 인대가 교원섬유에 의해 형성되며, 뼈나 연골에도 다량 함유되어 있다. 교원섬유는 섬유아세포에 의해서 만들어진다. 망상섬유는 많은 기관에서 지지조직을 구성하며, 콜라겐상 원...2025.01.21
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건강기능성 식품 - 장건강, 혈당조절2025.05.111. 혈당조절 혈당의 항상성을 유지하기 위한 조절 방법으로 호르몬 및 자율신경이 주요한 역할을 한다. 인슐린은 당 이용을 촉진하여 혈당을 저하시키고, 글루카곤은 간에서 글리코겐 분해와 글루코오스신생합성을 촉진하여 혈당을 상승시킨다. 혈당 조절을 위한 지표로는 공복 혈당, 식후 2시간 혈당, 내당능검사, 당화혈색소 등이 있다. 2. 장건강 장은 소화기계를 구성하는 한 부분으로 소화와 흡수, 배설을 담당한다. 관련 질병으로는 장염, 크론병, 궤양성 대장염 등이 있다. 식이섬유 섭취는 장내 미생물의 성장을 도와 변괴를 크게 하고 연동운동...2025.05.11
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농산식품가공학 - 과채류 가공2025.04.251. 과실류의 특성과 분류 과실류는 수분이 풍부하여 갈증해소와 수분섭취에 이상적이며, 당분, 당 알코올류, 유기산이 풍부하여 단맛과 상쾌한 맛을 부여한다. 또한 저급지방산의 에스테르로 인해 상쾌한 향기를 가지며, 성숙에 따라 엽록소에서 카로테노이드와 플라보노이드로 변화하여 기호성이 부여된다. 과실류는 씨가 굳은 껍질로 된 인과류, 살 속의 씨가 단단한 핵과류, 과피가 다육이며 즙이 많고 내부에 씨가 있는 장과류, 단단한 껍질에 싸여 보통 한 개의 씨가 있는 견과류로 분류된다. 2. 채소류의 분류 및 성분 특성 채소류는 식용으로 이용...2025.04.25
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웰빙과 친환경 식생활 과제 - 컬러푸드에 대하여2025.05.041. 컬러푸드 컬러푸드는 조화로운 식생활과 건강한 삶을 유지하는 데 큰 도움을 주는 건강식품입니다. 미국에서는 과일의 색깔에 따라 빨간색, 녹색, 노란색, 청보라색, 흰색 과일로 나누고 있습니다. 과일은 색에 따라 맛과 성분이 다르므로 여러 가지 과일을 골고루 먹는 것이 좋습니다. 2. 녹색식품 녹색의 엽록소는 신진대사를 원활하게 하고 피로를 풀어주며, 세포 재생을 도와 노화 예방에 도움을 줍니다. 녹색식품에는 녹차, 매실, 브로콜리, 시금치, 매생이, 올리브 유, 부추, 깻잎, 고춧잎, 알로에 등이 있습니다. 녹차의 주성분인 카테...2025.05.04
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Tissue Staining(H&E staining & Sirius red staining) 조직표본제작과 염색 결과 레포트2025.05.111. 조직 염색 기법 조직 염색 기법인 H&E staining과 Sirius red staining의 원리를 이해하고, 염색된 조직 절편이 어떤 조직인지 추론할 수 있다. H&E 염색은 세포 핵과 세포질을 구분하여 염색하는 방법이며, Sirius red 염색은 콜라겐을 염색하는 데 사용된다. 이러한 염색 기법을 통해 조직의 구조와 성분을 확인할 수 있다. 2. 조직 표본 제작 과정 조직 표본을 제작하는 과정에는 고정, 포매, 박절, 염색 등의 단계가 포함된다. 고정 과정에서는 세포 구조를 유지하기 위해 화학 고정제를 사용하며, 포매...2025.05.11
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학습자 본인이 경험했던 모발 손상의 원인과 개선이 되었던 경험2025.01.221. 모발의 구조와 특성 두발은 단단하게 밀착, 각화된 상페 세포로 구성된 고형의 원추 섬유이다. 포유 동물만이 두발을 가진다는 점이 특징적이다. 모발은 두발의 부속기관인 털의 일종이다. 두피의 각질층이 변해서 생긴 섬유성 단백질인 케라틴으로 구성된다. 모발 그 자체는 죽은 세포이기 때문에 촉각이나 통각을 느끼지 못한다. 2. 모발의 구성 성분 모발을 구성하는 주된 성분인 케라틴은 동물의 여러 조직을 구성하는 단백이다. 점성과 탄성이 매우 높고 물에 녹지 않는 불용성이 특징이다. 케라틴은 모발 이외에도 체모, 손톱과 발톱, 포유 동...2025.01.22
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축산농가에서는 축산물생산비절감과 사료안정적 수급이 매우 중요하다. 농식품부산물 사료2가지선택하여 사료의특성 기술하시오2025.05.021. 농식품부산물 사료 농식품 부산물은 식품을 생산한 후에 남는 물질로, 사람이 소비하기에는 적합하지 않을 수 있지만 가축의 사료로 사용될 수 있다. 농식품 부산물 사료의 특징으로는 영양가, 저렴한 비용, 지속 가능성, 가용성, 취급 및 보관, 기호성, 안전성, 소화성 등이 있다. 콩류 가공 부산물과 제과·제빵·제면 부산물은 대표적인 농식품 부산물 사료로, 영양가가 풍부하고 가축의 건강과 생산성 향상에 도움을 줄 수 있다. 2. 콩류가공부산물 사료 콩은 단백질의 주요 공급원이며, 콩 가공 과정에서 콩겨, 콩나물, 두부 잔류물 등의 ...2025.05.02
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천연염료 염색2025.05.021. 천연염색 천연염색은 자연계에서 존재하는 동?식물 및 광물로부터 색소를 얻고 이것을 이용하여 염색하는 것이다. 천연염료는 합성염료에 비해 색상이 차분하고 은은하며 변퇴색이 일어나도 안정된 색감을 나타낼 뿐 아니라 인체에 무해하고 환경을 오염시키저 않는다. 그러나 천연염료는 염색 재료의 보관에 어려움이 많고 염색 재료를 확보하는데에도 지역적, 계절적 제약이 따르며 대량생산이 어렵다는 등의 문제를 안고 있다. 2. 소목 염색 소목염색은 일광견뢰도가 약하여 퇴색이 잘 된다는 단점이 있으나 색소가 풍부하여 매염제 처리에 따라 풍부한 색...2025.05.02
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혈액 50문제2025.01.141. 혈액의 기능 혈액의 기능에는 가스, 영양분, 노폐물의 교환, 조절인자의 수송, 체온 유지 등이 있습니다. 그러나 세포의 에너지 생성은 혈액의 기능이 아닙니다. 2. 혈액의 구성 혈액의 구성 중 고형성분에는 적혈구, 백혈구, 혈소판이 포함됩니다. 혈장 단백질에는 알부민, 글로불린, 피브리노겐이 포함됩니다. 3. 혈액 응고 혈액 응고 과정에서 프로트롬빈 분해효소는 프로트롬빈을 트롬빈으로 전환시킵니다. 트롬빈은 섬유소원을 섬유소로 전환시켜 피덩이 형성을 촉진합니다. 4. 혈액형 ABO 혈액형 체계에서 A형 혈액을 가진 사람은 혈장에...2025.01.14
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