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50년 이상 된 외식업체와 3년 뒤 영업을 종료할 것 같은 외식업체의 비교2025.01.041. 우래옥 우래옥은 서울시 을지로 일대에 위치한 오랜 역사를 가진 냉면집이다. 50년 이상 영업을 유지하며 젊은 세대에게도 인기를 얻고 있다. 대표 메뉴는 불고기와 평양냉면, 비빔냉면, 온면 등이며 가격이 다소 비싼 편이다. 을지로 일대에는 역사적으로 평양냉면 전문점들이 많이 자리잡고 있으며, 우래옥은 이러한 배경에서 오랫동안 영업을 지속할 수 있었다. 인테리어는 60-70년대 전형적인 고급 한식당 느낌을 유지하고 있는데, 이는 단골 고객들에게 향수를 불러일으키고 젊은 세대에게는 레트로 감성을 제공한다. 우래옥은 별다른 마케팅 없...2025.01.04
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식문화 요점정리2025.01.121. 남아시아, 중동, 아프리카 식문화 남아시아, 중동, 아프리카 지역의 식문화를 살펴보면 다음과 같습니다. 인도는 대부분 힌두교 신자이며 이슬람교도도 일부 있습니다. 세계에서 두 번째로 인구가 많은 국가입니다. 인도 음식은 향신료가 풍부하여 다양한 맛을 내며, 수식문화와 오른손 사용이 특징입니다. 돼지고기와 소고기 섭취를 기피하며 대부분 채식주의자입니다. 더운 기후로 인해 향신료를 많이 사용하며, 가열 조리가 일반적입니다. 양고기와 닭고기는 섭취하지만 지역에 따라 차이가 있습니다. 북부 인도는 빵이 주식이며 닭요리가 유명하고, 남...2025.01.12
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학교급식 표준 레시피 202025.01.201. 학교급식 표준 레시피 학교급식 표준 레시피에 대한 내용이 제공되었습니다. 학교 유형(농어촌형), 학교 급별(중학교), 배식 방법(대면 배식), 인기 메뉴(훈제오리파프리카볶음밥) 등의 정보가 포함되어 있습니다. 또한 사용 식재료와 조리 방법이 자세히 설명되어 있습니다. 2. 돼지고기김치찜 학교급식 표준 레시피에 돼지고기김치찜 메뉴가 포함되어 있습니다. 학교 유형(농어촌형), 학교 급별(초등학교), 배식 방법(대면 배식), 사용 식재료와 조리 방법이 자세히 설명되어 있습니다. 3. 굴국 학교급식 표준 레시피에 굴국 메뉴가 포함되어...2025.01.20
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학교급식표준레시피-오향장육과 무쌈(중식)2025.05.071. 오향장육 오향장육은 돼지고기를 주재료로 하여 된장, 청주, 마늘, 생강, 대파, 양파 등의 양념을 넣고 조리하는 요리입니다. 계피와 당귀를 일부 넣으면 돼지고기에 향이 더욱 잘 배어듭니다. 간장, 당귀, 계피, 말린 고추, 마늘을 넣어 조리하다가 물엿과 청양고추를 넣어 단맛과 매운맛을 조절하여 더 끓입니다. 마지막에 전분을 넣어 농도를 조절합니다. 2. 무쌈 무쌈은 무를 주재료로 하여 만드는 요리입니다. 무를 적당한 크기로 썰어 사용합니다. 1. 오향장육 오향장육은 중국 요리의 대표적인 메뉴 중 하나입니다. 이 요리는 돼지고기...2025.05.07
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한국의 개고기 문화-개고기의 역사와 오늘날의 대립2025.05.111. 개고기의 역사 개고기 식용의 역사는 생각보다 오래된 역사를 지니고 있다. 삼국시대부터 개고기를 식용으로 선호했으며, 신석기시대와 청동기 시대의 유물에서도 개 뼈가 출토되었다. 조선시대에는 단백질 보충을 위해 개고기를 섭취하는 문화가 형성되었다. 2. 개고기가 점점 사라지는 이유 왜정시대와 해방 후 미국인들이 개고기를 먹지 않고 야만적이라고 생각하면서 요리서에서 개고기 음식이 사라지기 시작했다. 현재는 해외 동물보호단체의 항의로 정부가 개고깃집을 외곽지역으로 옮기고 보신탕 이름 사용을 금지하는 등의 조치를 취했다. 3. 개고기 ...2025.05.11
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중국과 한국한반도 음식문화의 남북 차이2025.01.241. 중국 음식문화의 남북 차이 중국은 지리적, 역사적, 문화적 차이로 인해 남북으로 음식문화가 다양하게 발전해 왔다. 남중국은 습기가 많고 따뜻한 기후로 인해 다양한 종류의 해산물과 과일이 풍부하며, 쌀을 주요 작물로 재배하여 쌀을 주로 사용한 요리들이 특히 풍부하다. 반면 북중국은 건조하고 추운 기후로 인해 곡물 재배가 주로 이루어지며, 밀과 보리 등의 곡물이 주요 작물로 재배된다. 또한 북중국은 돼지고기와 양고기 등의 축산물이 풍부하다. 남중국 요리는 전반적으로 달고 부드러우며 소스를 강조하는 경향이 있고, 북중국 요리는 짭짤...2025.01.24
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음식과 관련된 에세이 독일어2025.05.161. 전기오븐 구운 닭고기 전기오븐 구운 닭고기는 저의 아버지를 상징합니다. 어린 시절 아버지가 월급날 집에 돌아오실 때마다 저희 가족은 기대감으로 기다렸습니다. 아버지께서는 늘 전기오븐 구운 맛있는 닭고기를 가져오셨는데, 그 냄새가 골목 끝에서부터 느껴져 아버지의 귀가를 알려주었습니다. 지금은 언제든 주문해서 먹을 수 있지만, 그때는 경제적 여건상 그렇게 할 수 없었기에 월 1회 전기오븐 구운 닭고기를 먹는 것이 더욱 소중했습니다. 그때의 가족들이 함께 모여 웃으며 나누던 시간이 가장 그립습니다. 2. 간장 계란 밥 간장 계란 밥...2025.05.16
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만 4세 관찰일지, 일화기록, 12월 유아관찰,평가인증2025.05.121. 섭식 행동 유아가 점심시간에 배식을 받으며 고기를 더 달라고 요청하고, 나물은 적게 달라고 말하는 등 주로 고기류의 반찬을 즐겨 먹는 모습을 보인다. 이에 고기류의 반찬을 주로 먹으며 추가배식을 이루기도 한다. 고기류 뿐 아니라 채소류의 음식도 고루 섭식할 수 있도록 격려해 줘서 바른 식습관을 형성할 수 있도록 도와야 할 것이다. 2. 수 개념 발달 친구와 짝꿍수를 세면서 '이거 뭐지?'라고 하자 '내가 알려줄게.'라고 하며 '하나, 둘, 셋...'하며 숫자를 세본 후 '선생님 일곱이면 팔이에요?'라고 물어보는 등 수 개념 발...2025.05.12
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아르헨티나 음식 문화_주요리, 디저트2025.04.301. 아르헨티나 식문화의 형성 배경 아르헨티나는 남아메리카 대륙에 위치하고 있으며, 국토가 남북으로 길게 뻗어 있어 위도에 따른 기온 차가 크다. 북부는 아열대, 중부는 온대, 남부는 한대 기후 특징을 보인다. 아르헨티나는 팜파스라고 부르는 광활한 초원지대가 있고 기후조건이 목축업에 적합하여 세계적인 축산국으로 농·축산물이 수출에서 가장 큰 비중을 차지하고 있다. 또한 스페인 식문화에 지대한 영향을 받았으며, 19세기 말부터는 유럽 자본이 유입되고 프랑스, 이탈리아, 독일인의 이민이 활발해짐에 따라 다양한 식문화가 존재한다. 2. ...2025.04.30
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2023학년도 1학기 음식과세계문화 ( 음세문 ) 과제2025.05.111. 태국 음식 태국은 아시아의 동남쪽에 위치한 인도차이나 반도의 중앙부로서 인도와 중국의 사이에 위치하고 있다. 태국은 토지가 비옥하고 농사에 적합한 곡창지대를 형성하여 쌀을 포함한 다양한 농산물이 풍부하게 생산되고 각종 해산물도 풍부하다. 태국 음식은 다양한 향신료의 사용으로 맵고 달고 신맛이 나면서 고소한 맛도 갖는다. 대표 음식으로는 똠얌, 카오팟, 쏨땀 등이 있다. 2. 베트남 음식 베트남은 남북으로 긴 모양이며 인도차이나 반도의 동쪽 끝에 위치하고 있다. 약 1000년간 중국의 통치하에 있었고 1850년 독립 후 1860...2025.05.11
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