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질량 측정에 의한 부식속도 평가 실험2025.11.161. 부식속도 측정 방법 부식속도를 측정하는 방법은 질량 측정법과 전기화학적 기법으로 구분된다. 질량 측정법은 실험 전후의 무게 변화를 통해 금속의 시간당 손실량을 측정하며, 실험 장치가 간단하고 방법이 쉬운 장점이 있으나 시간이 오래 걸린다. 전기화학적 기법은 부식 반응에 수반되는 전류의 흐름을 통해 부식 반응의 속도를 측정하며, 다양한 정보를 얻을 수 있으나 전문 지식과 장비가 필요하다. 2. 부식속도 계산 및 단위 부식속도는 R = KW/(ATD) 공식으로 계산되며, K는 상수, W는 질량 감소량(g), A는 노출 면적(㎠),...2025.11.16
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도토리묵과 곡류 실험조리 보고서2025.11.141. 도토리묵 제조와 수분함량의 영향 도토리묵 가루에 물, 설탕, 식초를 첨가하여 가열 및 냉각하는 실험을 통해 수분함량이 도토리묵의 조직감에 미치는 영향을 분석했다. 물의 양이 증가할수록 전분입자가 팽윤되어 호화되기 쉬워지며, 물 양이 도토리묵 가루의 약 5-6배일 때 전분의 젤화가 가장 잘 일어난다. 설탕 첨가 시 친수성으로 인해 점도가 상승하여 묵과 유사한 텍스처를 형성하고, 식초 첨가 시에도 단단한 조직감을 보였다. 2. 침지 시간에 따른 곡류의 수분흡수율 멥쌀, 보리, 현미, 찹쌀의 수분흡수율을 10분부터 90분까지 측정한...2025.11.14
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두류의 흡수율 비교 결과 보고서2025.05.101. 두류의 흡수율 비교 실험은 두류의 종류에 따른 흡수율 차이 및 물의 PH에 따른 흡수율 차이를 알아보기 위한 것입니다. 일반 물과 중조물에 같은 두류를 넣고 일정 시간 동안 침지하여 흡수율을 측정하였습니다. 실험 결과, 병아리콩이 물과 중조물에서 가장 높은 흡수율을 보였습니다. 또한 중조물에 침지한 두류가 물에 침지한 두류보다 평균적으로 흡수율이 조금 낮은 것으로 나타났습니다. 2. 두류의 특성 두류는 우리 주변에서 쉽게 볼 수 있는 콩과에 속하는 식물입니다. 두류는 양질의 지방과 단백질을 함유하고 있어 곡류 섭취만으로는 부족...2025.05.10
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축산식품가공학 - 식육제품의 가공이론(1) - 식육가공2025.05.101. 식육 가공의 의의 식육가공은 정형, 분쇄, 혼합, 조미, 건조, 열처리 등 여러 가지 방법으로 신선육의 성질을 변형시키는 것으로, 인간의 욕구와 용도를 만족시키기 위해 신선육을 변화시키는 것이다. 축산물 가공처리법과 식품공전에 따르면 식육가공품은 식육을 원료로 하여 가공한 소시지, 햄, 베이컨, 건조저장육류, 양념육류 등을 포함한다. 식육가공의 역사는 오래전부터 수렵으로 얻은 육을 부패시키지 않기 위해 건조, 염지, 훈연 등의 기술이 발전해왔으며, 19세기 이후 냉동기술 발달로 식육가공품의 상품가치가 향상되었다. 2. 식육제품...2025.05.10
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음식 소스 얼룩 제거 효과 비교 실험2025.12.091. 음식 소스의 세제별 제거 효율성 포도주스, 고추장, 케첩, 쌈장, 간장, 김칫국물 등 6가지 음식 소스를 흰 옷에 묻혀 세탁세제, 주방세제, 손세정제 3가지 세제로 제거 효율을 비교했다. 실험 결과 세탁세제가 가장 효과적이었고, 주방세제, 손세정제 순으로 나타났다. 소스별로는 포도주스가 가장 잘 지워지고 케첩이 가장 잘 안 지워지는 것으로 확인되었다. 2. 세제의 오염물 제거 원리 서로 다른 성분의 세제들이 음식 소스 제거에 미치는 영향을 실험적으로 검증했다. 세탁세제는 의류 세척에 최적화되어 포도주스, 간장, 김칫국물 제거에...2025.12.09
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재료공학기초실험_밀도측정2025.05.101. 밀도 측정 본 실험에서는 재료의 중요한 물리적 특성의 하나인 밀도를 측정하는 방법을 학습한다. 밀도 측정용 키트를 이용하여 Ohaus electronic balance를 사용하여 시편의 공기 중 무게와 물 속 무게를 측정하고, 이를 통해 시편의 밀도를 계산한다. 다공질 재료의 경우 오일에 침지시켜 기공을 제거한 후 측정하며, gas pycnometer를 이용하여 He 가스 변위로 부터 부피와 밀도를 측정하는 방법도 소개된다. 2. 밀도와 비중의 차이 밀도는 단위가 있는 유차원수이고 비중은 단위가 없는 무차원수이다. 밀도는 온도...2025.05.10
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식물 세포의 엽록체 관찰 실험2025.12.091. 엽록체의 구조와 기능 엽록체는 식물이 광합성을 수행하는 세포소기관이다. 식물세포 1개당 40~50개 정도의 엽록체가 존재한다. 엽록체 내부에는 틸라코이드가 그라나를 이루며 쌓여 있으며, 틸라코이드 막에는 광합성 효소가 결합되어 명반응이 일어난다. 틸라코이드가 점유하지 않은 부분인 스트로마에서는 탄소고정 반응이 일어난다. 2. 엽록체 관찰 실험 방법 상추를 실험 재료로 사용하여 1M 염산을 60℃로 가열한 후 상추 조각을 2분간 침지하여 세포벽을 무르게 한다. 0.4% 소금용액으로 1분 이상 세척한 후 해부칼로 잘게 다진다. 덮...2025.12.09
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자기조립형 분자박막(Self-Assembled Monolayer, SAM)을 이용한 소수성 표면 제조2025.05.141. 자기조립형 분자박막(Self-Assembled Monolayer, SAM) 자기조립형 분자박막(SAM)은 반응기에 따라 phosphonic acid, n-alkanoic acid, organosilane과 같이 다양한 종류가 있는데 organosilane은 그 종류에 따라 다양한 특성을 지닌 표면을 균일하게 만들 수 있는 표면처리 물질로 널리 이용되고 있다. Organosilane은 기판 표면 hydroxyl기와 화학 반응하여 SAM을 형성한다. SAM 말단기의 화학조성에 따라 표면 dipole moment의 차이가 생기고 이...2025.05.14
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미용 기구의 소독과 멸균: 자외선 조사 방법2025.11.181. 자외선(UV) 살균 원리 자외선은 태양 광선에 속한 눈으로 감지할 수 없는 전자기파로, 파장을 통해 바이러스, 박테리아, 효모, 곰팡이 등 미생물을 파괴한다. 무균실, 수술실, 제약사, 육아실, 미용실 등에서 용기, 기구, 식품, 물, 공기 등의 표면에 부착된 미생물을 멸균하는 데 사용된다. 적절한 자외선 노출은 비타민 D 합성을 촉진하여 뼈 건강을 유지하고 구루병, 골다공증을 예방하는 효과가 있다. 2. 네일아트 기구의 소독 및 위생 관리 네일아트 시술 시 액체형 소독제로 고객 신체와 스테인리스 도구를 소독한다. 니퍼, 메탈...2025.11.18
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탄소강과 스테인리스강의 부식 실험 보고서2025.01.041. 부식 부식이란 금속이 화학적으로 표면에서 환경 성분과 반응하여 산화되거나 변질되는 현상을 말한다. 모든 물질은 높은 에너지 준위에서 더 낮은 에너지 준위로 이동하고자 하기 때문에 부식이 발생한다. 부식은 금속이 본래의 산화물 상태로 되돌아가려는 자연적인 현상이다. 2. 탄소강과 스테인리스강의 부식 비교 이번 실험에서는 탄소강(SS400)과 스테인리스강(STS430, STS340)을 염산 용액에 침지하여 농도와 시간에 따른 무게 및 두께 변화를 측정하고 부식 속도를 비교 분석하였다. 실험 결과, 염산 농도가 증가할수록 STS43...2025.01.04
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