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호텔산업경영론 호텔용어정리 2차2025.11.111. 식전음료 및 애피타이저 Aperitif는 식사 전에 식욕을 촉진시키기 위해 마시는 식전음료로, 프랑스 언어에서 유래되었습니다. 버무스(17~21% 알코올), 비터스(48% 알코올), 캄파리 등이 있으며, Hors d'oeuvre는 식사 전에 제공되는 식욕촉진 요리를 총칭합니다. 이들은 정식 만찬의 첫 번째 코스로 제공되어 식사의 시작을 알립니다. 2. 고급 테이블 서비스 방식 Gueridon Service는 음식이 완전히 조리되지 않은 상태에서 고객의 식탁 앞 카트에서 완성되는 서비스 방식입니다. Chef de rang과 Co...2025.11.11
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2023년 어린이날 행사 계획안 / 어린이집 유치원2025.05.061. 어린이날 행사 계획 2023년 '신나는 어린이날' 행사 계획안을 수립했습니다. 행사는 2023년 5월 4일 목요일 오전 10시부터 오후 1시까지 어린이집 강당 및 00반에서 진행됩니다. 행사 목적은 어린이날의 유래와 의미를 알고 친구들과 즐겁고 행복한 어린이날을 보내는 것입니다. 주요 내용으로는 인형극 관람, 해산물 과자 뷔페, 야광놀이터 등이 있습니다. 사전 준비로 교사 회의를 통해 계획서를 작성하고 역할을 분담했으며, 공간 구성 및 장식을 진행했습니다. 행사 당일에는 연령별로 활동 시간을 배정하여 진행할 예정입니다. 2. ...2025.05.06
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가족과 친지와의 즐거운 시간 회상 및 기록2025.11.151. 가족 및 친지와의 유대관계 가족과 친지와 함께하는 시간은 상호간의 유대감을 높여주고 정신건강에 긍정적 영향을 미친다. 한국사회에서 많은 사람들이 바쁘고 귀찮다는 이유로 가족 및 친지와의 소통을 등한시하는 경향이 있으나, 이는 유대감을 떨어뜨리고 개인의 삶을 폐쇄적으로 변화시킬 수 있다. 명절뿐만 아니라 일상생활 속에서 수시로 친지들과 소통하고, SNS를 통해 가족들과 친밀한 유대관계를 형성할 수 있다. 2. 에버랜드 가족 여행 2019년 코로나 팬더믹 직전에 가족들과 함께 에버랜드를 방문했다. T익스트레스, 비룡열차, 레이싱 ...2025.11.15
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롯데 서울 호텔 SWOT분석2025.11.171. 롯데 서울 호텔 개요 롯데 서울 호텔은 국내 최고의 럭셔리 비즈니스 호텔로 1,015실 규모를 자랑하며 서울 도심인 중구 소공동에 위치하고 있습니다. 체크인은 15:00, 체크아웃은 12:00이며, 2호선 을지로입구역 7~8번 출구와 연결되어 있고 4호선 명동역에서 도보로 10-15분 거리에 있습니다. 글로벌 호텔로서 호텔리어들이 자부심을 가지고 호텔업의 빌드업을 배울 수 있는 기회를 제공합니다. 2. 객실 유형 및 가격 롯데 서울 호텔은 다양한 객실 유형을 제공합니다. 슈페리어룸(26.7~30.7m², 340,000원), 디...2025.11.17
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코로나19로 인한 외식 업계의 마케팅 변화 -디저트39, 애슐리, 배달의 민족을 중심으로-2025.05.091. 디저트39 디저트39는 '디저트' 시장을 이끌어 갈 트렌드 리더로서 World Dessert Cafe라는 차별적인 컨셉 아래, 세계 각국의 다양한 트렌드를 담아내기 위한 끊임없는 연구와 개발을 거듭해 가고 있다. 디저트39는 홀, 테이크아웃, 배달, 3가지 모든 구간에서 매출을 잘 이뤄냈는데, 이는 다른 프랜차이즈와 달리 경쟁력을 확보했기 때문이다. 디저트39는 MZ 세대를 타깃으로 한 '미닝아웃' 마케팅과 '콜드체인 시스템'을 통해 재고 리스크를 0%로 만든 점이 특징이다. 2. 애슐리 애슐리는 이랜드이츠에서 운영하는 패밀리...2025.05.09
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이랜드이츠 재무 분석 및 글로벌 외식업계 선도 방안2025.05.161. 외식업 분석 코로나19로 인해 배달 앱 이용이 증가했으며, '배달의민족'이 운영하는 우아한 형제들이 2023년 외식업 트렌드를 'C.O.N.C.E.P.T'라는 7대 키워드로 제시했다. 이 트렌드에 따르면 고객들은 단순한 효율보다는 최고의 만족을 추구하며, 게임을 통한 성취감, 자신만의 입맛 표현, 시각적 즐거움, 친환경 실천 등을 중요하게 여기고 있다. 2. 이랜드이츠의 약점 이랜드이츠는 외식 브랜드를 통합한 기업으로, 배달이 불가능하여 고객들에게 익숙하게 다가가기 어렵다. 또한 한식 뷔페 등 평소에 먹는 익숙한 음식이 외식 ...2025.05.16
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외식산업의 레스토랑 분류 방식과 VIPS의 적용2025.01.221. 레스토랑 정의와 분류 방식 레스토랑은 '건강을 회복시키다', '기력을 회복하다'라는 의미의 'De Restaurer'에서 시작되었으며, 각 국가마다 레스토랑에 대한 정의가 조금씩 다르게 나타나는데 이는 각 나라의 문화와 사회적 요구를 반영한 결과이다. 한국에서 레스토랑은 손쉽게 식사할 수 있는 공간이자 음식을 준비하고 제공하는 장소로 정의되고 있다. 외식산업에서 레스토랑의 분류는 운영 방식, 서비스 방식, 메뉴 제공 방식, 경영 방식, 프랜차이즈 시스템 등에 의해 구분될 수 있다. 2. VIPS의 운영 방식 VIPS는 CJ푸드...2025.01.22
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데이터베이스 설계 과제2025.04.281. hall hall 테이블에는 hall_ID, name, founding_date, maximum, wedding_date, Availability 등의 속성이 있습니다. hall_ID는 기본키이며, name은 홀의 이름, founding_date는 홀이 설립된 날짜, maximum은 홀의 최대 수용 인원, wedding_date는 웨딩 날짜, Availability는 홀의 예약 가능 여부를 나타냅니다. 2. restaurant restaurant 테이블에는 id, name, company, format 등의 속성이 있습니다. ...2025.04.28
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서울대학교 '천원의 식사' 프로그램의 현황과 개선방향2025.11.171. 천원의 식사 프로그램의 의의 및 운영 서울대학교는 2015년 6월부터 학생회관 식당에서 '천원의 식사'를 도입했다. 이는 전국 대학 중 처음 시행된 제도로, 아침식사 독려를 목표로 시작했으나 점진적으로 점심, 저녁까지 확대되었다. 원가 2,200원인 B메뉴를 1,000원에 판매하며, 한 끼당 1,200원의 손실을 서울대 발전기금으로 충당한다. 2015년 5월 6,233명에서 6월 10,572명으로 70% 증가했으며, 연평균 18,700명의 학생이 이용한다. 2. 학생 만족도 및 문제점 설문조사 결과 '천원의 식사'는 가격 측면...2025.11.17
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결혼식 계획서: 호텔 결혼식2025.01.211. 호텔 결혼식 내가 원하는 결혼식 유형은 호텔 결혼식입니다. 호텔 결혼식의 장점은 호텔 내부에서 결혼식, 리셉션, 식사, 결혼식 피로연, 숙박을 해결할 수 있고 호텔측에서 결혼식에 필요한 각종 편의 서비스를 제공한다는 것입니다. 또한 호텔 결혼식은 고급스러운 분위기와 충분한 예식 시간을 제공한다는 점에서 매력적입니다. 비용이 많이 들지만 그만큼의 가치가 있다고 생각합니다. 2. 결혼식 계획 나만의 결혼식 계획은 다음과 같습니다. 장소는 서울 인터콘티넨탈 호텔, 시간은 2024년 12월 00일 오후 3시입니다. 식전 행사로 가수 ...2025.01.21
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