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우리나라의 특별한 여름 계절음식2025.01.251. 냉면 냉면은 찬 육수에 삶은 국수를 고명과 양념을 얹어 함께 섭취하는 전통적인 한국 국수 요리이다. 냉면의 유래는 과거 음식 재료가 부족했던 겨울철에 감자와 메밀과 같은 구황작물을 활용해서 만든 겨울철 음식이다. 냉면의 역사는 명확하게는 전해지지 않았지만, 문헌상으로는 <동국세시기>라는 책에 남아있다고 한다. 냉면에는 평양냉면, 함흥냉면, 진주냉면 등 여러 종류가 있으며, 각 지역의 특색이 반영되어 있다. 일반적인 냉면 만드는 법은 육수 만들기, 면 삶기, 고명 준비, 조리 순으로 진행된다. 2. 삼계탕 삼계탕은 영계의 배 속...2025.01.25
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유천냉면의 성공 요인과 마케팅 전략 분석2025.11.121. 냉면의 역사와 문화 냉면은 1849년 동국세시기에 기록된 우리나라의 고유한 전통 음식으로, 원래는 겨울철 따뜻한 방에서 즐겼던 음식이었다. 메밀, 칡, 감자 등의 가루로 만든 면에 생야채, 배, 고기, 달걀 등을 곁들인 요리이다. 현대에는 여름철 더위를 이기는 음식으로 알려져 있으며, 한식 면류 시장을 대표하는 메뉴로 자리잡았다. 냉면 및 국수 시장 규모는 약 3000억~5000억 원으로 추정되고 있다. 2. 유천냉면의 개요 및 특징 유천냉면은 1982년 서울 잠실 풍납동에서 시작된 냉면 전문점으로, 1986년부터 현재의 상호...2025.11.12