목차

1. 식품의 열량가 산출방법
2. 인체의 에너지 섭취와 체중 조절
3. 비만의 원인
4. 체중조절 방법
5. 저 체중자의 체중조절
6. 몸안의 지방세포
7. 심리적 섭식장애

본문내용

에너지 균형과 체중조절
우리는 몸을 움직이고 생각하고 음식물은 먹고 마시고 성장하는데 체내 에서 영양소가 이용되어 에너지나 단백질, 지방 등을 합성하고 분해하는데도 에 너지가 필요하다. 우리가 사용하는 에너지는 태양에너지로부터 온 것이며 음식물을 이용하여 식품 내 탄수화물, 지방, 단백질이 화학에너지로 저장된다.
우리는 식품을 통해 동물과 식물의 저장 화학 에너지를 이용하는 것이다. 그리고 체내에서는 이 식품 내 저장된 에너지를 체온 유지하는데 그리고 운동하는데 쓰게 된다.
일반적으로 식품 내 에너지의 활동에너지로 사용되는 율은 약 25∼40%이며 나머지는 체온을 유지하는데 사용된다. 남는 에너지는 지방으로 전환되어 체내에 축적돼 체중이 증가된다. 그러면 식품의 열량가와 에너지 섭취와 체중·체중조절을 위한 식행동 등에 대하여 알아보자.

1. 식품의 열량가
지방, 단백질, 탄수화물은 열량가의 차이가 크다. 그럼 왜 식품의 열량가의 차이가 왜 날까?

1. 식품의 열량가 차이의 원인
■ 식품에 수분함량이 많으면 열량가는 낮으며, 지방함량이 높으면 열량가는 가장 높고, 단백질이나 탄수화물 함량이 높으면 열량가는 높다. 100g 설탕 385kcal, 땅콩 559kcal, 쇠고기 182kcal, 우유 68kcal, 오이 12kcal이다.

참고 자료

없음