음식으로 본 서양문화

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최초 등록일: 2001.11.26
최종 저작일: 2001.11; 7페이지/ 한컴오피스; 가격 1,000원

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* 이탈리아
이탈리아는 선진 문화 지역들에서 공통적으로 찾아볼 수 있는 뜨거운 음식들을 중심으로, 육류와 빵으로 대표되는 동물성과 식물성 재료들의 이상적인 결합에 기초한 음식문화의 전통을 가지고 있다. 또한 이탈리아의 음식문화는 역사적인 영향 이외에도 반도로서의 지리적 특성과 지중해성 기후의 혜택, 그리고 기독교의 보다 직접적인 지배를 통해 성숙되었다. 이탈리아는 1861년 통일이 이루어질 때까지 많은 군소 국가들로 나누어 독립적인 문화를 가지고 있었던 역사 때문에 요리도 각 지방에 따라 특색있게 발전되어 왔다. 크게 남부와 북부로 나눌 수 있는데, 태양의 은혜를 받은 남부 이탈리아는 해안가라 해산물 요리가 발달했으며, 맵고 짠 강한 맛이 특징이다. 올리브유를 많이 쓰는 대신 버터를 별로 쓰지 않고 향신료로는 마늘을 많이 쓰고 풍부하게 생산되는 토마토를 이용하는 요리가 많다.

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