그래서 9 월 , 10 월이 아니면 먹기 힘든 싱싱한 ‘토란 ’과 환절기에 기운을 돋울 수 있는 ‘낙지 ’를 이용해서 낙지토란탕을 만들게 되었습니다 . ... 토란과 함께 들어가는 낙지는 보양식으로 많이 생각하는 식품입니다 . ... 특히 토란을 손질하는 데 참 미끄럽다고 느꼈는데 , 이 미끄러운 점액질이 위벽을 보호하고 소화를 촉진한다고 합니다 .
Taro is an alkaline food containing a lot of protein, vitamin C, and minerals. Matang is a food prepared by frying a starch-containing material in oi..
본 연구에서는 수문사설 에 수록된 토란병의 제조방법을 확립하기 위하여 토란의 가열 시간 및 고명에 따라 토란병을 제조하고, 품질특성을 비교․분석하였다. ... 이상의 결과, 토란병의 제조 시 가열 시간 은 10분이 바람직할 것으로 판단된다. ... , 6.10~7.00, 6.10~7.20 및 6.20~7.60 범위 로 평가되었고, 콩고물을 묻힌 토란병이 모든 항목에서 가장 높게 평가되었다.
In the food industry, freezing storage has been an important process for maintaining the properties of food materials. In order to maintain the quali..
작가는 본문에 등장한 수 많은 식재료들 중에 왜 하필 제목으로 토란을 선택한 것일까. 본문에 토란에 대한 설명이 나온다. ... 토란 뿌리를 다룰 때는 면장갑을 끼고 그 위에 고무장갑까지 낀 상태라야 그 독을 이겨낼 수 있다는... ... 맨 손으로 만지면 그 독이 올라 화끈거리고 가렵다는 앞의 제시대로, 내용의 결말에서는 그와 그녀의 반복된 분열에 이어 토란의 독을 고스란히 받아 낸 며느리의 이야기가 묘사된다.