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"유지 산값 측정" 검색결과 1-20 / 9,642건

  • 한글파일 [식품분석화학] 유지산값 측정
    유지산값 측정 【실습 목표】 실습을 통하여 유지 중에 함유되어 있는 유리지방산의 함유도를 측정하고 그에 따른 조작기능을 기른다. ... 유지산값은 다음 식에 의해서 산출한다. ... COOK+H2O 산값이란 유지시료 1g중에 함유한 유리 지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 ㎎ 수로 나타내며 기름 중의 유리 지방산의 함량을 알 수 있다.
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.09
  • 한글파일 유지 산가 실험(유리지방산 양 실험과정)
    신선유지산값이 매우 낮고, 산값이 30이상이면 식용이 불가능하다. 참고문헌 교수님 프린트 ... 실 험 날짜 소 속 학 번 이 름 2017 5/10 실 험 조 원 실 험 제 목 유지의 성질 측정방법- 산가측정 실 험 목 적 유지에 존재하는 유리지방산 양 실 험 재 료 & 기구 ... 산가란 유지 1g 중에 들어 있는 유리지방산을 중화시키는데 필요한 KOH의 mg수를 말한다.
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.29
  • 한글파일 [생화학실험] 생체막 지방질 분석 유지의 산가 예비 및 결과레포트
    생체막 지방질 분석_유지의 산가 Purpose 산패된 정도가 다른 두 가지 유지에 대하여 산가 측정을 하고 산값을 계산할 수 있다. ... 이 값은 지방산에 존재하는 유리지방산의 양을 측정함과 동시에 품질의 척도가 된다. 그 이유는 유지는 저장, 산패 등의 원인으로 가수분해를 일으켜 유리지방산을 생성하기 때문이다. ... 산값은 지방산에 존재하는 유리지방산의 양을 측정함과 동시에 품질의 척도가 된다. 시료를 녹일 때 유기용매에 녹여서 하는데 그 이유는 지방질이 유기용매에 녹기 때문이다.
    리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.13
  • 워드파일 유지의 산가 및 과산화물가 측정 실험보고서(실험이론,과정,결론,고찰,참고문헌 모두포함)
    이를 이용하여 지방산화의 2차 생성물인 말론알데하이드의 농도를 측정하여 산패정도를 파악하는 TBA값이나 총 카보닐 측정방법을 사용하여 실험을 진행하였다면 유지시료의 산패정도를 알 수 ... 오늘 실험에서는 산값측정을 위해서 20g의 유지시료를 에탄올과 에테르 혼합용매에 녹인 후 페놀프탈레인을 지시약으로 사용해 0.1N 수산화칼륨용액으로 적정하였다. ... 이 후 유지시료의 적정에 사용된 0.1N 수산화칼륨용액 적정량을 통해 그 산값을 구하고, 식품공전 상의 문헌값과 실험결과 값을 비교하여 준비한 유지시료(대두유)의 산패 정도를 알아보고
    리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.21
  • 워드파일 산가 측정
    산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화시키는데 필요한 KOH의 mg 수이다. 산값이 높은 것은 지질이 변질되었음을 의미한다. ... 하지만 유지의 신선도가 떨어지고 오랫동안 저장하게 되면 중성지질에서 분리되어 나와 유리지방산 형태가 된다. 이 지방산을 중화하는 데 필요한 알칼리의 양을 산가라고 한다. ... 아크롤레인, 일산화탄소 및 이산화탄소가 생성되며, 튀김에서와 같이 수분이 개입되는 유지의 고온가열에서는 먼저 유지의 에스테르 결합이 가수분해되어 지방산이 유리되고 계속해서 분해반응이
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21
  • 한글파일 산가 과산화물가 레포트(고찰자세함)(A+)
    Introduction 1) 산가 산값 이라고도 한다. 즉, 지방, 지방유 에는 산가, 과산화물가, TBA가, 카르보닐가 등이 있는데 산가를 측정하는 것이 일반적이다. ... 산가와 과산화물가의 값을 측정하기 위해, 식품공전의 방법에 따라 실험을 진행하였다. ... Results and Discussion Results : 우리 조의 산가 측정 실험값들은 다음과 같다.
    리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14
  • 한글파일 유지의 품질 측정 ­ 과산화물가(Peroxidevalue)측정 예비A+
    불포화도가 높을수록 커짐. - 유지의 비중은 유지의 순도시험, 확인 및 점도측정에 필요한 값. ㉠ 비중 - 어느 물질의 질량과, 그것과 같은 부피의 표준물질의 질량비를 말함. - 비중은 ... 검화될 수 있는 양과 유지의 구성지방산의 분자량의 대소를 알 수 있음. ④ 요오드가 측정 - 요오드가로 지방산의 불포화 지방산 함량을 알 수 있음. ⑤ TBA 측정 - 산패에 의해 ... 분해되기 때문에 유탕처리 시에는 적용하기가 용이하지 않다. ② 산가측정 지방산이 glyceride로서 결합 형태로 있지 않은 유리지방산의 양을 측정함. ③ 검화가 측정 - 유지중에
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05
  • 파일확장자 식품분석및실험 지방산화측정 보고서 레포트
    함유되어 있는 유리지방산을 중화하는 데 요하 는 KOH의 mg수이다.즉, 산값은 지방산이 글리세리드로서 결합되고 있지 않은 유리지방산의 양을 계측하는 것으 로, 유지의 보존, 가열 ... 산화는 산화방지제나 상승제(synergist)에 의해 억제되지만, 상당히 저온에 저장하더라도 산화를 완전히 방지하는 것은 어렵다. 3) 산화 반응과 관련하여 산값이란 유지 1g 중 ... 등에 의하여 변하는 변수로서 유지유지를 함유한 식품의 품질 판 정에 필요한 척도이며, 특히 유지의 산패 정도를 나타내는 기준이 되는 값이다.
    리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.31
  • 한글파일 [A+ 산가측정] 식품영양분석실험2_산가측정 실험보고서
    유리지방산의 양은 추출유지의 산가(acid value, AV)를 측정함으로써 알 수 있다. 자. 중성지방 글리세롤 1분자에 지방산 3분자가 붙어 있는 분자 형태를 이룬다. ... 식품에서 유지를 구성하는 glyceride의 지방산이 가수분해 되어 생기는 것이다. 유지를 수분 존재 하에서 가열하면 가수분해를 일으켜 유리지방산이 유리된다. ... 또한, 실제 이를 통해서 유지의 품질을 평가한다면 지금은 산가 측정만을 하였지만, 한가지 측정법보다 여러 측정법을 동시에 이용하는 것이 좋다.
    리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.04
  • 파일확장자 포장동적관입시험기(PDCP)에 의한 보조기층 및 노상 지지력 측정
    탄성계수 산정식을 얻는 노력 이 시행된다면 보다 정확한 탄성계수값 및 회복탄성계수($M_R$)값도 구할 수 있을 것으로 기대된다. ... 현단계에서는 다양한 토질분류에 대한 관입지수와 탄성계수 산정식이 제시되어 있지 않아 정확한 탄성계수값을 구하는 데에는 어려움이 있지만, 추후 보다 다양한 토질분류에 대한 관입지수와 ... 본 연구는 도로를 설계, 건설, 유지관리하는 도로기술자들이 실제 도로의 건설과 유지관리가 이루어지고 있는 현장에서, 도로를 구성하고 있는 기층 보조기층 선택층.
    논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2023.10.09
  • 워드파일 측정 및 모니터링 장비
    점검 (Check) 계측기가 정상적으로 측정값을 유지하는 것을 확인 보정 (Correction) 계측기가 참값에 벗어난 값을 가감하여 참값에 일치시키는 것 조정 (Adjustment ... ) 계측기가 참값에 벗어났을 때 기계적으로 참값에 일치시키는 것 측정장비 (Measuring Equipment) 측정 수행에 필요한 모든 계량기, 측정기 및 보존장치 등을 말하며 각종 ... 검·교정으로 사용되는 계측기 표준 물질 물리적, 화학적 측정의 정밀도 및 정확도를 유지, 향상시키기 위하여 측정기의 교정검사, 측정방법의 평가 또는 설정하기 위한 기준장비나 물질
    서식 | 8페이지 | 500원 | 등록일 2021.01.22
  • 워드파일 계측기 관리
    보정하기 위한 것. 3.4 점검(Check) 계측기가 정상적으로 측정값을 유지하는 것을 확인. 3.5 보정(Correction) 계측기가 참값에 벗어난 값을 가감하여 참값에 일치시키는 ... 것. 3.6 조정(Adjustment) 계측기가 참값에 벗어났을 때 기계적으로 참값에 일치시키는 것. 3.7 측정장비(Measuring Equipment) 측정 수행에 필요한 모든 ... 들어오는지 아닌지를 판별하여 합격, 불합격을 판정함. 3.3 교정(Calibration) 국가측정표준에 소급된 정밀도 높은 표준기 또는 표준물질과 비교하여 참값과 계측기 간의 차이를
    서식 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.22
  • 워드파일 화공 산가 비누화가 실험 결과보고서
    비누화가 실험 결과값으로 콩기름 197로 이론값보다 약간 높게 측정되었고, 유통기한이 지난 카놀라유는 187로 이론값의 범위에 포함되었고, 검은 기름은 164로 상대적으로 낮게 측정 ... 산가 실험의 경우 이론값에 근접하게 측정되었지만, 비누화가의 실험은 전체적으로 높게 측정되었습니다. ... 측정원리는 유지를 과잉의 KOH와 가열하여 유리지방산을 중화하고 유지가 가수분해될 때 소비되는 KOH의 양을 염산으로 적정하여 계산한다. 3.
    리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.01.11
  • 워드파일 산가, 과산화물가 & 발효유 품질검사
    지표, 특히 유지의 산패정도를 나타내는 기준이 되는 값 -산가는 지방산이 glycerol과 결합되고 있지 않은 유리지방산의 양을 측정 RCOOH + KOH → RCOOK + H2O ... 시료의 산도 값 구하기 4. 시료의 당도 측정 아날로그 디지털 16 15.7 5. ... 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 수산화칼륨의 mg수 -유지의 정제가 불안정한 경우나 유지의 보존상태에 따라 변하므로 유지유지를 함유한 식품의 품질판정의
    리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03
  • 한글파일 물질의 pH 측정과 자연 지시약의 제조
    수돗물은 수도 처리 과정에서 산성 또는 알칼리성 화학물질(염소,활성탄 등)을 사용하여 중성 pH 값을 유지하게끔 하려는 것이다. ... 색상의 안정성에 영향을 주는 요인으로서 안토시아닌의 용액의 pH, 온도 등이 있으며 이들의 차이에 의해 색도의 유지가 나타난다. (3) 아래 표에 측정된 pH 값을 쓰시오. ... NaOH(aq) 12.57 염기성 수산화나트륨이 이론값보다 낮게 측정되는 이유?
    리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.24
  • 한글파일 [일반화학실험]완충용액
    실험 목적 가. pH값을 유지해야 하는 실험시, 약산이나 약염기를 가하여도 pH를 유지시켜주는 완충용액의 원리에 대해 자세히 알고, 제조해본다. 2. 실험 이론 및 원리 가. ... 실험 고찰 계산값측정값이 다른 이유는, 측정할 수 있는 정도가 한정되어 있었기 때문인 것 같다. buffer에는 많은 종류가 있는데 생화학 실험에 사용하는 것은 tris-buffer이다 ... 잘 섞이도록 흔들어 준다. 3) pH미터의 전극을 1차 증류수로 세척한 후, 전극이 제조한 완충용액의 반쯤 잠기도록 하여 READ 버튼을 눌러 측정한다. 4) 확정된 결과값이 나오면
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.02
  • 파일확장자 [생화학실험] 완충용액 제조 및 pH 측정
    및 규정 준수를 유지하게 할 수 있다. - calibration을 진행하지 않을 경우 부정확한 pH 값의 측정, 잘못된 결과, 자원낭비, 손상 된 생산 결과, 품질관리에서 규정 준수의 ... 이로 인해서 목표하는 pH 값의 buffer을 제조하기 확한 pH 값을 측정한다. - calibration을 통해 pH 전극의 상태를 점검할 수 있다. pH 측정기에서 측정된 값과 ... 목표하는 pH 값과 큰 오차를 보이는 값이 측정이 되었다.
    리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.01.16
  • 한글파일 비누의 제조 실험 레포트
    비누화`값`=` {28.05(b-a)} over {시료의`g수} 이와 같이 비누화 값을 측정하면, 그 유지를 비누화시키는 데 필요한 수산화나트륨의 양을 구할 수 있다. ... 비누화 값을 측정하는 과정은 다음과 같다. * 비누화 값 측정 과정 1) 약 40g의 KOH 시약을 가급적 소량의 물에 녹인 후 95% 에탄올을 가해서 1mL로 만들고 24시간 방치하여 ... 따라서 유지의 지방산의 알킬기가 작을수록 비누화 값은 커진다. 또 같은 탄소수의 알킬기일 때는 이중결합일 많을수록 비누화 값도 크게 된다.
    리포트 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.10.07
  • 한글파일 반트호프 방정식을 이용한 옥살산 용해열 측정
    이론값의 옥살산 용해도는 옥살산에 관한 용해도 값이지만, 실제 실험에서 사용한 옥살산은 옥살산 이수화물이므로 과량이 녹았음을 확인할 수 있다. ... 그리고 옥살산 이수화물의 용해도 이론값을 찾아 다시 용해열을 구해 이론값으로 두거나, 옥살산 이수화물이 아닌 옥살산으로 실험을 진행하고 실험 횟수를 반복하여 여러번 진행한 후 평균을 ... 실험 목적 - 옥살산의 용해도를 두 온도에서 측정할 수 있다. - Van’t Hoff 방정식을 이용해 옥살산의 용해열을 구할 수 있다. 2.
    리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.07
  • 한글파일 [식품화학실험] 당굴절계를 이용한 당도 측정
    따라서 본 실험에서 구한 Brix값이 설탕 농도와 정확히 일치한다고는 보기 어려우나(예를 들어 유기산은 가용성 고체로 굴절계 값에 기여하는데, 이때 산 함량에 맞게 Brix 값이 수정되기도 ... 구연산의 경우 적정 산도 1%당 0.02 Brix가 추가된다.), 설탕이 주 성분인 음료의 경우는 대략적인 당도 값을 근사화하는 목적으로 사용되어 오고 있다. ... 또한 굴절계의 보정은 증류수를 검액으로 하여 눈금상의 명암의 경계선이 영점에 오도록 영점조정 나사를 움직여 바르게 보정한다. - 검체는 균질화하여 온도 20°C를 유지시킨 후 측정한다
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.29
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