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"외국조리 레시피 정리" 검색결과 1-20 / 39건

  • 한글파일 외국조리 실습 레시피 정리, 향신료 정리
    치커리, 차이브, 붉은색 파프리카, 밑동을 돌돌 말아서 정리해서 부케를 ... 젓기 ⑤ 파마산치즈가루, 파슬리가루 버무리기 용어정리 ? 스톡 서서히 ... 때까지 볶는다. ? 부케가르니 향신료를 다발로 묶어 조리 시 첨가함으로써 ... 만든 소스 ? 마리네이드 고기, 생선 조리 전에 맛을 들이거나 부드럽게 ... 증기의 열이 재료에 옮겨져 조리되는 원리 ? Glazing(글레이징
    시험자료 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.07
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  • 한글파일 학습지도안
    조리과 교수·학습 계획안 과목명 외국 조리(전남대학교 국정 도서 편찬 ... ) 오믈렛 일 시 장 소 대 상 발 표 자 1. 교재 : 외국 조리 (전남 ... 1반 교재 외국 조리 단원 Ⅰ. 서양 음식 3. 서양 음식의 조리 4 ... 서를 한번 보고 오세요.그리고 오늘 레시피정리해서 실습일지 적어오세요 ... 위원회) 대단원 Ⅰ. 서양 음식 중단원 3. 서양 음식의 조리 소단원 2
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.16
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  • 한글파일 단체급식 서술예상 문제
    , 레시피 분류번호, 재료명, 식재료의 구입 시 중량, 가식부 중량, 조리시간 ... 조리계획을 세운다 ② 조리작업 전에 사용할 조리 기구를 정리, 정돈하고 ... 조리하고 배식 될 때까지 음식은 여러 단계를 거쳐 만들어지는데, 이 ... 시간 등을 이용하여 조리과정이 복잡한 음식이나 다음 번에 배식할 양까지 ... 혹은 냉동을 위한 기기의 설치와 운영기술이 필요 -조리기기의 설치가
    리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.28
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  • 한글파일 조리학습지도안
    Ⅰ. 교과 개관 1. 교과의 특성 및 목적 '외국조리'는 우리나라와 ... . 따라서 이 교과는 외국 조리에 관한 지식과 기능을 습득하여 조리 관련 ... 구성하였다 외국 조리교과 중 서양 조리의 실습은 2학년인 경우에 이론과 실습을 ... . ▶완성된 시금치 샐러드를 보면서 조리과정을 상기시킨다. ▶의자정리하고 본인 ... 질문한다. ▶ 다시한번 유의점과 조리과정을 정리해준다. ▶ 이해되지 않았던
    리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.16
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  • 한글파일 학습지도안
    . 연회 전산 업무 7. 조리 전산 업무 8. 호텔 관리 전산 업무 9 ... 따라 국내외 외국인 여행객의 수가 꾸준히 늘어나고 있다. 이러한 관광 ... 수입의 증가와 풍부한 여가시간 증가 그리고 여러 가지 경제적 성장은 외국 ... 업무 p201-205 8/12 (7) 조리 전산 업무 ① 이해 ② 업무 ... - 호텔 조리의 이해 - 조리 전산업무 p208-211 9/12 (8
    리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.25 | 수정일 2016.08.31
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  • 한글파일 세계속의 한국음식
    뛰어난 영양적 우수성 ② 레시피 대중화와 브랜드화(고유명) ③ 뿌리를 ... 밥의 뿌리 - 비빔밥의 가능성 2) 삼계탕 - 삼계탕의 유래 및 조리방법 ... . 정리하는 말 1. 세계 속의 한국음식 1) 지향해야 할 점 ① 한국 ... 입증한 훌륭한 역사성을 갖고 있다. ② 레시피 대중화와 브랜드화 나는 개인 ... 구이의 장점을 잘 살려 조리하는 전유어 등의 부침 요리는 어느 문화권에
    리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02
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  • 한글파일 직무기술서&직무명세서(스타벅스)
    커피조리에 따른 매뉴얼/레시피(조리법)에 대한 관리기술 6. 파트너 별 ... 재고 점검 후 발주 목록 정리 - 통합정보시스템에 입력 7. 매장 파트너 ... 합격자에 한하여 교육일정 및 필요서류에 대한 내용을 전달 한다 - 외국
    리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.02
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  • 한글파일 한식의 세계화 방안
    Ⅰ. 서론 한식은 영양, 식재료, 조리법 등의 조화 측면에서 매우 ... 다양하게 정의되기도 한다. 이들의 정의를 종합해 보면 한식은 식재료와 조리 ... 및 발전되는 개념으로 정리할 수 있다. 이중에서 최근에는 한식의 세계 ... 내려오는 조상 고유의 조리 방법으로 만든 음식 또는 이와 유사한 식 ... 물을 이용하여 예부터 전해 내려오는 조상 고유의 조리방법으로 만든 음식을
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.09.21
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  • 파워포인트파일 한식의 세계화 PPT 자료 / A+받은 자료
    2. 저가로 시장성 확보 3. 조리법의 표준화 레시피 확보 1. 궁중 ... ▶ 한식재단의 성과 ▶ 현지 반응 2. 한식의 세계화 단계 ▶ 단계별 정리 ... 재단의 성과 ▶ 현지 반응 2. 한식의 세계화 단계 ▶ 단계별 정리 ▶ 방향 ... ▶ 단계별 정리 ▶ 방향 제시 3. 한식의 세계화 전략 ▶ 문화적 , 기후적 ... 재단의 성과 ▶ 현지 반응 2. 한식의 세계화 단계 ▶ 단계별 정리 ▶ 방향
    리포트 | 20페이지 | 2,400원 | 등록일 2016.04.07
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  • 한글파일 위생학 영양교육 식사요법
    , 식재료,조리인력, 시설위생 관리 5.원가관리-원가분석, 손익분석 ... , 작업효율 화, 안전관리 7.생산관리-수요예측, 표준레시피 개발과 작성 ... -위생,안전,작업관리 및 검식 -식생활 지도, 정보제공 및 영양상담 -조리 ... -식품학 또는 영양학을 전공한 자, 외국에서 영양사 면 허를 받은 자 ... , 외국의 영양사 양성학교 중 보건복지부 장관이 인정하는 학교를 졸업한 자로서
    시험자료 | 51페이지 | 500원 | 등록일 2018.03.01
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  • 파워포인트파일 전통음식문화 경연대회 행사 기획안 (행사계획, 축제기획, 컨벤션기획, 전시회기획, 경연대회기획, 경연심사및평가기준, 경연대회 구성, 대회 운영절차, 경연대회운영 전략, 행사프로그램 개발)
    ) 참가팀: 40 팀 사전 레시피 평가에 의한 중복음식 참가 불가 사전 평가에 ... 의한 1차 통과팀 구성 2-3인 1팀으로 구성(내/외국인 참여) 전통 ... ) 참가팀: 40 팀 팀 구성원 외국인 참여를 우선으로 함 사전평가에 의한 ... 있는 대회로 구성함 대회운영 시설 -작업대 -조리설비 시각적 요소 볼 ... 음식으로 분리 평가 전통요리의 응용 및 창작요리 2작품이상 출품 외국
    리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.02.20
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  • 한글파일 한국음식의 세계화
    법을 프랑스어로 정리하였다고 한다. 그 후 음식 조리 용어의 상당 부분이 ... 부분의 외국인들은 곤충을 먹는 다는 것을 꺼려한다. 에스키모 인들이 손님을 ... 단순히 재료와 조리법뿐만 아니라 그 지역의 풍토와 기후 생활습관이나 가치 ... 사회에서 발효나 염장 등의 조리법이 발달하고 해안지역에서는 건조, 유목민들은 ... 유제품이나 훈제 등의 조리법이 발달하는 것을 보면 이를 알 수 있다
    리포트 | 7페이지 | 1,800원 | 등록일 2008.05.01
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  • 한글파일 우리나라 음식의 해외 진출 사례
    점에서 발생하는 문제점에 대해 정리하여 보면 다음과 같다 0) 표준 레시피가 없음 ... 우리나라 음식의 경우 표준화된 레시피가 없고, 주방장의 감각으로 조리 ... , 우리나라 사람들이 전통적 음식조리 방법에 대한 고집이 강하기 때문이라는 ... 점의 는 메뉴 판의 경우 외국인들이 우리나라 음식에 대해 잘 모르기 때문에 ... 이에 대한 충분한 소재가 필요하다. 따라서 음식명칭, 조리방법, 재료
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.31
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  • 한글파일 한식의 외국진출을 위한 기업의 전략 -‘처가방’의 사례를 중심으로
    충족시켜준다. 따라서 외국에서 한식의 대중화를 성공하려면 레시피의 일관성 ... 한식의 외국진출을 위한 기업의 전략 -‘처가방’의 사례를 중심으로 목 ... . 한식의 해외진출 현황 3. 한계 Ⅲ. 한식의 외국 진출 사례와 문제 ... . 한식의 외국진출 전략 ... 태국에 비교하면 외국에 진출한 음식점 수가 적은 편이다. ) 3. 한계
    리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.13
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  • 한글파일 마르쉐 위생안전
    1970년대 말에 태동하여 1980년대 중반부터 외국의 유명 프랜차이즈 ... 혼재 보관 금지 7) 조리판매공정 - 머리카락(체모), 해충, 조리기물의 ... 부속품, 철수세미 * 레시피상의 위생포인트를 준수하고, 지정된 기물과 ... 조리공정을 준수한다. * 사용하는 기물을 먼지나 기름때, 그을음에 오염된 ... 곳에 올려놓지 않는다. * 믹서, 반죽기, 브라인더 등의 조리기기와
    리포트 | 18페이지 | 3,800원 | 등록일 2004.08.23
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  • 한글파일 퓨전요리란 무엇인가
    , 서양의 조리기법중 좋아하는 맛 또는 장점만을 뽑은 저칼로리, 다이어트 ... 조리부 및 식음료부 직원을 대상으로 한 퓨전 메뉴에 관한 관심도에 관한 ... 실증연구, 주요 매체에 게재된 퓨전메뉴의 레시피 분석에 관한 연구, 퓨전 ... . 이러한 측면에서 퓨전메뉴에 대한 개념을 기존의 선행 연구를 토대로 정리 ... 요리는 동서양의 조리 기법중 장점만을 뽑아 새로운 맛으로 창조된 요리이다
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.02
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  • 한글파일 한식의 세계화 현황과 문제점, 해결방안
    . 한식에 대한 정의는 식재료와 조리방법의 전통을 유지하는 측면과 한식의 고유 ... 포괄하는 개념의 크게 두가지로 정리될 수 있으며, 최근 한식의 세계화를 ... 그 정의가 확장되고 있다. 또한, 한식의 주재료와 조리방법 뿐만 아니라 ... 조리주체에 있어서도 한국음식 본래의 맛에 대한 기본적인 이해가 있는 ... 전문 조리인에 의한 것을 한식으로 정의하는 견해도 포함될 수 있다. Ⅱ
    리포트 | 7페이지 | 700원 | 등록일 2013.12.01
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  • 한글파일 [독후감]에르베 디스 - 냄비 속 물리 화학을 읽고
    늘어나는 추세이다. 재료를 준비하고 다듬고 조리하는 등 일련의 요리 과정을 ... . 외국에서 나온 책이기에 수플레, 그라탕, 햄케이크 등은 내게 익숙하지 ... 것이 있겠다. 요리 레시피가 그냥 만들어진 것이 아닌 요리 연구와 실험이 ... 낳은 과학적인 과정의 결과라는 생각이 들었다. 그런데 내가 레시피 ... 만드는데 그치지 않고 보고서를 작성함으로써 알게 된 것을 정리하고 확인하는 과정이 필요하다.
    리포트 | 2페이지 | 700원 | 등록일 2007.07.04
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  • 한글파일 cj푸드빌 `비비고` 국제경영 사례분석
    위한 내,외국인의 한식에 대한 선호도 및 상품 개발 견 해」(한국식품조리 ... 레시피를 찾을 수 있다. 오늘날 한식은 한국에서 한국인들만이 즐기는 ... . 하지만 아직까지 한식은 맵고, 짜다는 생각을 가지고 있는 외국인이 많으며 ... 해외진출 관련 SWOT분석을 정리해보면, 현재 비비고는 모기업CJ의 ... 브랜드가 국내외적으로 생소하며, 아직 한식이 다른 멕시칸음식, 일식처럼 외국
    리포트 | 11페이지 | 1,300원 | 등록일 2012.06.04 | 수정일 2014.12.01
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  • 한글파일 식품영양 관련 기자
    일을 담당한다. 외국에서는 취재 담당자를 리포터(reporter), 편집 ... 있는데 공채 과정을 간단히 정리해보면 1차는 서류전형 (요즈음은 대 ... .우리의 진로 *푸드라이터 : 푸드라이터는 음식에 관한 기사 집필과 레시피 ... 식품에 들어있는 영양소 손실을 줄이기 위한 조리법등에 대한 전문지식을
    리포트 | 2페이지 | 300원 | 등록일 2008.03.27
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