• 통합검색(354)
  • 리포트(334)
  • 논문(11)
  • 시험자료(7)
  • 전문자료(1)
  • 방송통신대(1)
기본이미지 배너

"두류 가공품" 검색결과 1-20 / 354건

  • 한글파일 [식영양] 두류가공의 종류와 제조과정및 원리
    콩을 그대로 혹은 다양한 제품으로 가공하여 섭취하는 지혜를 발휘함으로써 쌀 ... . Ⅴ. 두 부. ①. 두부의 종류 식품공전상 두부류라 함은 두류를 주 ... 원료로 하여 얻은 두유액을 응고시켜 가공한 두부, 가공두부, 전두부 등과 전분 ... 질이나 다당류를 주원료로 하여 호화시켜 가공한 묵류 등을 말한다. 두부라 ... 말하며 가공두부라 함은 두부나 대두액을 그대로 가공하거나 또는 식품이나
    리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.10.26
    다운로드 장바구니
  • 한글파일 [식공학]두류가공
    그대로 혹은 다양한 제품으로 가공하여 섭취하는 지혜를 발휘함으로써 쌀
    리포트 | 27페이지 | 500원 | 등록일 2005.12.20
    다운로드 장바구니
  • 한글파일 [조리과학전공] 두류의 조리원리 이해 (분류, 종류, 영양성분, 식학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)
    가공품을 이용함은 여러 가지 면에서 큰 의의를 가지고 있다. 식 ... 1. 두류1) 두류의 분류 및 식품학적 의의우리가 식생활에서 두류 및 ... 생활에 상용되고 있는 두류는 종자의 떡잎부분을 식용으로 하며, 그 구성성분에 ... . 두류의 단백질은 식물성 단백질이나 그 생물가가 높아서 매우 우수한 단백 ... .두류의 종류는 영양성분에 따라 크게 3가지로 구분하고, 식품학적 의의는
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.22
    다운로드 장바구니
  • 한글파일 두류 및 두제
    C 생성 < 두류가공품 > 1)장류 - 콩에는 일반 곡류에 부족하기 ... 상으로 만들어 육류와 유사한 조직을 형성한 대두가공품이며 인조육 또는 ... 경화증의 문제 등을 해소할 수 있다. 6) 기타 가공품 - 대두를 이용한 ... <두류 및 두제품> -두류는 양질의 식물성 단백질이 풍부하고 종피가 ... 3. 가공기술의 발달과 전파경로 -우리나라는 동북아시아 식생활문화권으로
    리포트 | 9페이지 | 1,300원 | 등록일 2008.06.22 | 수정일 2015.02.23
    다운로드 장바구니
  • 한글파일 두류가공 조사
    형, 채소두가공품의 추출액에 유지, 당류, 식염 등의 식품 및 식품첨가물을 가한 ... 과실 채소즙(과실퓨레 포함) 또는 유, 유가공품, 곡류분말 등을 가한 ... . 기타 두유로는 두유에 과실 채소즙(과실퓨레 포함) 또는 유, 유가공품 ... 개인과제 두류가공제품 조사 목 차 1. 두류 가공 제품 ... . 두류 가공제품
    리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.02.24
    다운로드 장바구니
  • 한글파일 [영양학] 우리나라 식표시&영양표시 제도의 현황 및 문제점
    조림 5. 유지류 : 해바라기씨 기름 6. 두류 가공품 : 두부(연 ... , 콩기름 6. 두류 가공품 : 두부(연두부) Ⅲ.조사 방법 - 세가지의 ... . 곡류 가공품 : 씨리얼, 라면 , 2. 채소류 : 콩나물, 죽순 통 ... 조림, 3. 절임류 : 배추김치, 오이지 4. 과일 가공품 : 딸기쨈, 황도 통 ... 점과 해결 방안을 살펴보고자 한다. Ⅱ.조사 품목 - 농산물/농가공품
    리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.10.09
    다운로드 장바구니
  • 워드파일 음식 종류별 열량표
    정식 650 흰죽,호박죽 250 북어양념구이 2토막 120 육가공품 게맛 ... 송이 175 만두류 물만두 1접시 375 시금치, 고사리 50 견과류 땅콩
    리포트 | 4페이지 | 700원 | 등록일 2008.04.11
    다운로드 장바구니
  • 파일확장자 두류(豆類)
    한국식품과학회 한국식품연구문헌총람 李哲鎬 한국식품과학회 한국식품연구문헌총람 李哲鎬
    논문 | 22페이지 | 6,000원 | 등록일 2013.06.18 | 수정일 2018.03.15
    다운로드 장바구니
  • 파워포인트파일 [자연과학]두류
    콩나물, 숙주 : 야채성 ..PAGE:3 두류가공식품 1.두부 ... 2:3정도가 적당 ..PAGE:5 두류가공식품 4. 콩 물 걸러내기 ... 만들어지는 물컹한 것이 바로 순두부이다. ..PAGE:6 두류가공식품 7 ... 제 ..PAGE:7 두류가공식품 2.두유(식물성 밀크) <두유 제조과정 ... 두류가공식품 <판매되고 있는 두유제품> ①베지밀 에이 ②두뇌이야기
    리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.03.21
    다운로드 장바구니
  • 한글파일 색소중 천연색소
    류(경육 포함), 과실류, 채소류, 해조류, 두류 및 그 단순가공품(탈피 ... , 어패류(경육포함), 과실류, 채소류, 해조류, 두류 등 및 그 단순가공품 ... , 해조류, 두류 등 및 그 단순가공품(탈피, 절단 등)] b. 다류 c ... ), 과실류, 채소류, 해조류, 두류 등 및 그 단순가공품(탈피, 절단 ... 류, 채소류, 해조류, 두류 등 및 그 단순가공품(탈피, 절단 등)] b
    리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.28
    다운로드 장바구니
  • 파워포인트파일 서류와 두류 가공
    질 분해-단맛과 구수한 맛 3.두류가공– 기타 콩 가공품 콩단백질의 분해 ... , antigenotoxic 3.두류가공– 기타 콩 가공품 템페 (Tempe ... 인도 : Tao-tjo 3.두류가공– 기타 콩 가공품 Sufu 중국 한 ... 상태로, 물엿, 포도당, 접착제, 의약품, 잡공업 등 특히 가수분해 가공품 ... . 두 류 가 공 1.두류가공–두부류(제 ) 1. 보통 두부 가수량이
    리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14
    다운로드 장바구니
  • 한글파일 저장해충종류
    않는다. 기주: 곡물가공품, 두류, 건과, 캔디등등 피해원인: 유충의 ... . 기주: 주로 담배 및 담배가공품, 쌀, 건과, 향신료, 허브, 두류 ... . 기주: 저장곡물, 밀가루, 곡분, 곡물가공품, 두류, 콩류, 건과 ... , 저장곡물 가공품, 두류, 콩류, 건과, 쵸코렛등 피해원인: 유충과 성충과 ... 하지 않는다. 기주: 모든 종류의 저장곡물 및 그 가공품. 특히 탄수화
    리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.18
    다운로드 장바구니
  • 파일확장자 중 곰팡이독소 안전기준 관리 (Administration of Mycotoxins in Food in Korea) (Administration of Mycotoxins in Food in Korea)
    기준은 곡류, 두류, 땅콩, 견과류 및 그 단순가공품 (분쇄, 절단 등 ... ), 곡류 가공품두류가공품, 과자류 (땅콩 또는 견과류 함유식 ... ), 장류, 고춧가루, 팝콘용 옥수수가공품, 기타 식품류 (찐쌀)에 대하여 ... ) + B(2))은 옥수수 중 4mg/kg, 옥수수 단순가공품 및 옥 ... 수수 가루 중 2mg/kg 옥수수 가공품 중 1 mg/kg 이하로 설정되었다
    논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.04.01
    다운로드 장바구니
  • 파일확장자 상용식 중의 질산염 함량 분석 (Analysis of Nitrate Contents of Korean Common Foods) (Analysis of Nitrate Contents of Korean Common Foods)
    ㎎/㎏, 감자류 및 감자류가공품 78.1 ㎎/㎏, 두류두류가공품 8 ... 군별 상용식품의 질산염 평균 함량을 보면, 곡류 및 곡류가공품 27.2 ... .3 ㎎/㎏, 종실류 불검출, 채소류 및 채소류가공품 1012.1 ... ㎎/㎏, 버섯류 76.3 ㎎/㎏, 과실류 42.2 ㎎/㎏, 육류 및 육류가공품 ... 34.5 ㎎/㎏, 난류 미검출, 어패류 및 어패류가공품 23.9
    논문 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2009.04.22 | 수정일 2018.03.15
    다운로드 장바구니
  • 파일확장자 두부 및 유사식 제조업 관련 음식료 정보총람(2001년까지)[PDF]
    전문자료 | 97페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.02.14
    다운로드 장바구니
  • 한글파일 [곡류][곡물][곡류 종류][옥수수][곰팡이독소][곰팡이][독소]곡류(곡물)의 종류, 곡류(곡물)와 옥수수, 곡류(곡물)와 곰팡이독소 분석(곡류, 곡물, 옥수수, 곰팡이독소)
    ㎍/㎏, 곡류가공품 2.3㎍/㎏, 선식 0.9㎍/㎏, 두류 2.1㎍/㎏, 장류 ... . ○ 수입의 경우 곡류 2.5㎍/㎏, 곡류가공품 3.1㎍/㎏, 두류 1.7 ... ㎍/㎏, 두류가공품 1.3㎍/㎏, 땅콩 3.6㎍/㎏, 땅콩가공품 2.1 ... 곡류 4.2㎍/㎏, 곡류가공품 0.9㎍/㎏, 선식0.9㎍/㎏, 두류 1.0 ... ㎍/㎏, 견과류 2.0㎍/㎏, 견과류가공품 1.5㎍/㎏으로 국산과 마찬가지로
    리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.26
    다운로드 장바구니
  • 파워포인트파일 곡류와 밀가루의 조리(The principle of Cook)
    ▶ 분류 Ⅰ: 밀 껍질색, 파종 시기, 제분된 원료질 및 염색 ... Dough 4C 1C 패스트리 5. 두류 (legumes) - 비교적 질이 ... - 다른 콩류들은 약간의 지질과 많은 탄수화물을 함유 5-2. 두류 ... 질과 지질의 함량이 높은 두류 ▶ 낙화생, 대두 등 당질의 함량이 높은 두류 ... ▶ 팥, 녹두, 완두, 강낭콩 등 채소의 특성을 지닌 두류 ▶ 청태콩, 미
    리포트 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.01
    다운로드 장바구니
  • 한글파일 재료학
    잎도 가식부이며, 가공품의 종류도 많으며, 동양인의 중요한 단백질원으로서 ... 수분을 가지나, 땅콩만은 8%로 매우 적다. 재래적인 콩류 가공품은 어느 ... - phytoestrogen-isoflavone Ⅴ 두류를 이용한 음식 Ⅵ 결 ... 이용되고 있다. 가지에 달려있는 풋콩, 그린피스, 완두콩 등은 두류 ... , ithin 레시틴: 난황 레시틴과 두류레시틴의 두가지 종류로, 동맹경화
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04
    다운로드 장바구니
  • 한글파일 [임상영양]퓨린에 대해
    두류(대두ㆍ팥)와 그 가공품(간장ㆍ된장ㆍ청국장), 곡물을 그늘에서 싹 틔운 ... 그 가공품(통조림ㆍ jamㆍ과즙), 야채류(전체) 두류(강낭콩ㆍ완두콩 ... ) ▶ 육류(수ㆍ조ㆍ어)와 그 가공품(햄ㆍ소시지ㆍ베이컨), 고기 수프 ... ) ▶ 곡류(쌀ㆍ보리ㆍ메밀ㆍ옥수수)와 그 가공품(크래커 ... ㆍ마카로니ㆍ스파게티ㆍ오트밀) 덩이줄기(감자ㆍ고구마ㆍ토란)와 그 가공품(감자가루ㆍ갈분) 과일과
    리포트 | 3페이지 | 500원 | 등록일 2006.02.27
    다운로드 장바구니
  • 한글파일 하루 수분 필요량, 식 수분정량 측정의 필요성, 식 수분정량 측정의 방법(상압가열 건조법, 감압가열 건조법), 식 회분정량 측정의 방법(자제용기 회화법, 알루미늄호일컵 회화법), 식 수분정량의 개별측정
    , 소시지, 어묵류 10. 식육 및 그 가공품 11. 우유 및 크림류 12 ... 측정 1. 곡류 및 두류 2. 곡식가루 3. 대두 및 땅콩 4. 건조 면류 ... 것으로, 건조?발효?염장 등 식품을 가공하거나 식품을 저장할 때 저장중의 ... 가공하거나, 식품의 저장중 성분변화의 실태를 파악하기 위하여 그 측정이 꼭 ... 전처리 곡류?두류?건면 등과 같이 비교적 수분이 적은 것은 전처리가 필요
    리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.03
    다운로드 장바구니