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"과산화물가측정법" 검색결과 1-20 / 157건

  • 한글파일 과산화물측정
    실험 보고서 (The experimental report) 실험제목: 과산화물측정법 1.실험의 목적 및 원리 과산화물가란 유지 1kg 중에 함유되어 있는 과산화물의 mg 당량수로 ... (meq/kg)= (1.8-0.6)×1.012×100 3.0729 옥수수유의 과산화물가= (meq/kg) =39.52 4.고찰 이번 실험에서는 유지의 초기부패단계를 판정하는 과산화물가 ... 과산화물의 함량을 측정하여 유지의 산패정도와 유도기간의 길이를 통해 유지의 초기단계 품질저하를 표시하는 값이다.
    리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.05
  • 한글파일 TBA법과 과산화물가의 측정법을 이용한 식용유의 산화도 조사
    실험결과, 과산화물측정법을 이용한 결과 값으로서는 1, 2, 7, 8조가 산패된 식용유를 사용한 것이고 TBA 측정법7) ... 따라서 TBA측정법과 과산화물측정법을 이용하여 식용유가 산패되었는지 신선한 것인지를 알아감으로써 TBA 측정원리와 과산화물 측정원리에 대해 이해해야한다. ... 요 약 본 실험에의 산패측정법들 중에 과산화물가와 TBA법을 이용하여 식용유가 산패가 되었는지, 신선한지를 알아보려고 한다.
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.20
  • 한글파일 [식품분석실험] 과산화물측정법 (유지 산패 측정)
    여러 가지 방법이 있으나, 그 중에서 가장 일반적이며 하기 쉬운 측정법은 요오드적정이다. 이 방법을 통하여 식용유의 과산화물가를 측정한다. 2. ... 여러 가지 방법이 있으나, 그 중에서 가장 일반적이며 하기 쉬운 측정법은 요오드적정이다. ... Discussion 우선 우리가 실험한 데이터로 과산화물가를 구해보자 과산화물가(meq/kg) = (a-b)*f*N/S * 1000 a:시료를 적정할 때 들어간 0.1N Na2S2O3
    리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.28
  • 한글파일 요오드적정법을 이용한 과산화물가(peroxide value:POV)측정
    ▶실험제목 : 요오드적정법을 이용한 과산화물가(peroxide value:POV)측정 ▶실험목적 : 요오드적정법을 이용해 과산화물가를 측정할 수 있다. ... 온도에 민감하기 때문에 오차가 나는 것을 막는 차원에서 15℃에서 측정하는 것이 가장 좋다. * 너무 산패가 심한 기름은 오히려 과산화물가가 낮으므로 실험시에는 적당치 않다. * ... 결과 < 과산화물가 > 1 2 50℃에 2주간 둔 대두유 (4.2×0.01×1000/ 5.0212)×1.01=8.458 (42.1×0.01×1000/ 5.0155)×1.01=84.682
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.05
  • 한글파일 산가 과산화물
    과산화물가는 일반적으로 ICY 범에 따라 요오드적정법에 의해 측정한다. ... Report 산가 측정과산화물측정 학교명 과목명 학과명 학 번 이 름 조/조원 실험 목적 유지의 산가와 과산화물가를 측정하여 산패 정도를 알아본다. ... 이 ROOH를 측정하는 것이 과산화물가로 유지의 산패 정도를 알 수 있다.
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.01
  • 한글파일 식품화학 및 실험 보고서 - 과산화물가(peroxide value, POV)의 측정
    일반시험법 ▶ 2.1.5.3.5 과산화물가 - 화학용어사전편찬회 외, 화학용어사전, 일진사 1) 공시험(blank test): 분석대상 성분의 함유량 제로인 것을 사용하여(시료 없이 ... 실 험 보 고 서 학과: 학번: 학년: 이름: 실험일자 실험실(호) 담당교수 평가 실험제목: 과산화물가(peroxide value, POV)의 측정 1. ... 그래서 실험에서 과산화물가가 118.6 meq/kg으로 높게 측정된 또 하나의 이유로 KI용액을 암소에 넣기 전 빛이 있는 곳에 오랫동안 방치해두어서 실험값이 높게 측정되었을 것으로
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25
  • 한글파일 카놀라유의 이화학적 성질 분석
    이 중 과산화물가의 측정은 유지가 산화초기에 과산화물을 형성하기 때문에 산화적 변패의 초기단계를 나타내는 매우 예민한 측정법이다. ... 기름에 따른 과산화물가를 측정한 연구에서는 지인 카놀라유를 시료로 사용하여 과산화물가를 측정하고 산패 정도를 판단하였다. ... 본 실험에서는 유지의 이화학적 성질을 분석하기 위하여 과산화물가를 측정하는 방법을 이용하여 실험을 진행하였는데 과산화물가는 초기 산패도를 측정하는 지표로 저장 기간이 오래되거나 아주
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.14
  • 한글파일 유지의 품질 측정 ­ 과산화물가(Peroxidevalue)측정 예비A+
    [4] 화학적 측정법 ① 과산화물측정과산화물가 - 유지가 산화할 경우 처음에는 이중결합 부위에 산소원자가 부가되어 과산화물을 만듦. - 과산화물은 유지의 산화가 진행됨에 ... Purpose - 유지의 신선도 및 변질유무를 판정하기 위한 방법을 알아보고, 유지의 변질을 판단할 수 있는 과산화물측정법에 대해 알아본다. 5. ... Theme : 유지의 품질 측정 ­ 과산화물가(Peroxidevalue)측정 2. Date : 3. Name & Coworker : 4.
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05
  • 한글파일 식품분석학-산가 및 과산화물측정-실험보고서
    산가란 지방질 1g에 존재하는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수를 말하여 과산화물가란 지방질1 kg에 의해 요오드화칼륨에서 유리되는 요오드의 mg당량수이다.● 실험재료 ... ● 목적 및 실험원리 * 목적 : 식용유지의 중요한 화학적 성질인 산가(Acid Value)와 과산화가(Peroxide Value)를 식품공전 상 일반시험법에 의해 측정하는 일련의 ... 시료만 가하지 않은 조건에서 똑같은 방법으로 공시험을 한다.
    리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2022.06.30
  • 파일확장자 지질의 과산화물측정 (peroxide value) 실험보고서
    Objectives산화 정도가 다른 네 시료의 과산화물가를 측정해본다.5. ... 볼 수 있는 시료일수록 뚜렷하게 높은 과산화물가 수치를 보였다.• Peroxide value (POV 값)의 장점 및 단점과산화물가는 과산화물의 생성량을 측정한 값으로 유지 1kg ... Title지질의 과산화물측정 (peroxide value)3. Principle지질의 자동산화는 과산화물의 생성으로 시작된다.
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.14 | 수정일 2022.04.06
  • 한글파일 식품기사 실기 실험법 정리
    (㎖) 0.01N-티오황산나트륨 용액의 facter 1.020 ※ 과산화물가 계산 과산화물가= {(M-B)` TIMES `10` TIMES `F} over {S} =` {(19.50 ... 도치하면 올라올 수 없다. ■ 대장균군 검사 - 유당부이온법 1. ... 결과 측정항목 측정값 시료의 무게(S) 0.7890g 본시험의 0.01N-티오황산나트륨 용액 소비량 (M) 19.50(㎖) 공시험의 0.01N-티오황산나트륨 용액 소비량 (B) 0.25
    시험자료 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.15
  • 한글파일 식품기사 작업형 대비 빈칸문제지
    *화학식 적어라 2.계산식 *식( 단위) *공/본 보통 적정값: 3.기타 *시료양: *표준용액 비율: *지시약: *적정용액: *색변화: [과산화물가] 용액: 도구: 기타: 1.빈칸문제 ... 무게 재는법: *항온수조에 비중병을 넣어 검체의 온도를 측정하는 과정: *건조기 온도: *비중병으로 비중을 측정할 때, 측관의 역할은 무엇인가? ... 수분정량 1) 시험법과 적용범위 가. 동물성식품, 단백질 많은 것: 나. 자당,당분 함유 식품 다. 식물성 식품: 라.
    시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.26
  • 워드파일 유지의 산가 및 과산화물측정 실험보고서(실험이론,과정,결론,고찰,참고문헌 모두포함)
    유지의 과산화물가를 측정하는 것은 유지 중의 과산화물의 양을 측정하는 것이다. ... 식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산화물가, TBA가, 요오드가 등이 있는데 이 중에서 산가를 측정하는 것이 일반적이다. ... 이를 토대로 보면 과산화물측정에 실패한 이유는 유지시료의 산패가 많이 진행되어 시료 내의 hydroperoxide의 농도가 낮아 과산화물측정이 불가능했기 때문이라 볼 수 있다
    리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.21
  • 파일확장자 유지의 과산화물측정
    과산화물가의 측정원리를 보면, 유지에 potassium iodide(KI)를 반응시키면 과산화물에 의하여 KI로부터 요오드(I)가 정량적으로 유리된다. ... 과 산화물은 생성과 동시에 중합과 분해로 인해 감소하기도 하므로 실제로 과산화물가로서 측정되는 과산화물의 양은 생성된 과산화물의 총량이 아니고 생성량에서 분해․중합 등에 의해서 ... 크 므로 외관상 과산화물가는 감소한다.
    리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.18
  • 한글파일 산가 과산화물가 레포트(고찰자세함)(A+)
    과산화물가는 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg당량수를 말하는데, 이것은 일반적으로 산화환원 적정법에 의하여 측정된다. ... 식품화학실험 레포트 실험 주제 : 유지의 산가 과산화물측정 1. ... Abstract 이번 유지의 산가 및 과산화물측정의 목적은 유지의 산화에 의한 산패의 정도를 측정하기 위해서이다.
    리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.14
  • 한글파일 식품화학실험보고서 - 산가,과산화물가,유기산
    과산화물가의 측정은 유지의 과산화물을 KI로 반응시켜 유리된 요오드를 Na _{2`} S _{2} O _{3} 용액으로 적정하는 요오드 적정법이 요구된다. ... 또한 포화요오드화칼륨(KI포화용액)는 요오드적정법에 의한 과산화물측정 시 요오드를 유리시키기 위해 가하는 시약으로 빛이 존재하면 반응하지 않기 때문에 암소에서 반응시킨다. ... 유지의 산패 측정 방법에는 일반적으로 산가, 과산화물가, 요오드가, TBA가가 있다. 산가와 과산화물가는 이번 실험에서 이용하였다.
    리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.12
  • 한글파일 카놀라유의 이화학적 특성 분석
    티오황산나트륨 액의 역가 S : 검체의 채취량(g) 결과 및 고찰 과산화물측정법을 이용한 카놀라유 신선유와 산패유의 과산화물측정값은 Table 1, Table 2와 같다. ... 카놀라유 신선유의 과산화물가는 3.76±1.68 meq/kg로 측정되었고 산패유의 과산화물가는 10.14±4.55 meq/kg로 측정되었는데 산패유의 과산화물가는 신선유의 과산화물가의 ... 산패를 측정하기 위한 다른 방법으로는 과산화물가가 있다.
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.17
  • 한글파일 점도계를 이용한 올리브유의 이화학적 성질중 하나인 점도 측정
    본 실험에서는 들기름을 이용하여 점도를 측정하였으며 요오드 적정법에 의한 과산화물가를 측정하였다. ... 삼아 점도를 점도계를 이용하여 측정하였고, 과산화물가는 potassium iodide(KI) 적정법을 이용하여 검체 약 1~5 g을 달아 초산? ... 그 결과, 점도는 20.2±1.9mL으로 측정되었고 과산화물가는 ---으로 측정되었다.
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.27
  • 한글파일 지방의 산화평가2 - 과산화물
    고 찰(Discussion) 과산화물측정에는 요오드적정법이 사용된다. 요오드 적정법에는 Iodometry와 Iodimetry 2가지가 있다. ... 유지의 과산화물가(Peroxide Value)측정: 신선유지(사용전) vs. ... 목적 및 원리(principle) *목적: 식물성 유지의 과산화물측정으로 신선유지와 튀김유지를 구별할 수 있다.
    리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2022.04.29
  • 한글파일 과산화물
    실험원리 : 과산화물가 - 초기단계에 있어서 산패정도 나타내는 척도 과산화물가는 규정의 방법에 따라 측정하였을 때, 유지1kg에 의하여 요오드칼륨(KI)에서 유리되는 요오드(I)의 ... 과산화물가란 규정의 방법에 따라 측정하였을 때 유지 1kg에 의하여 요오드칼륨(KI)에서 유리되는 요오드의 mg밀리 당량수이다. ... 또 과산화물 측정과 분해의 관계는 매우 복잡하여 온도, 광선, 공존물질 등의 영향에 의하여 축적 또는 분해가 진행된다. ※ 유지의 산패정도 측정법 ※ 유지의 산패에 영향을 비치는 인자
    리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.05
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