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"고추장 정의" 검색결과 1-20 / 2,250건

  • 파워포인트파일 고추장정의와 유래,특성,개량식 및 전통 고추장 분석
    고추장의 성분- 비타민 B, B2, C, folic acid 등의 함유- 각종 아미노산과 기타 질소 화합물- 각종 당류와 유기산, 알코올고추장의 기능성- 항균작용과 항암작용- 혈액순환 ... 물엿을 사용하기도 함.전통고추장은 사용원료의 종류, 제조방법및 각 지방에 따라 다양 ... 촉진- 다이어트 효과전분질 원료를 맥아 효소로 분해하여 단술(감주)을 만들고, 여기에 적당량의 소금과 메주 분말 및 고추 분말을 첨가한 후 발효를 시켜 제조, 단술 제조공정 대신직접
    리포트 | 38페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.02.22
  • 한글파일 오리온 합격 자소서
    가족들이 한 테이블에 앉아 돼지고기를 지글지글 굽고, 입안이 얼얼한 청양고추와 마늘을 쌈장에 찍어 상추쌈을 싸먹는 그 맛이 제일 그리웠습니다. ... Indiana University 대학교에서 배운 마케팅이란 무엇인가에 대한 기본적인 정의부터 어떤 관점과 철학으로 접근해야 하는지, 어떤 전략으로 다가가야 하는지에 대한 것들이었습니다 ... 저와 친구들은 한국에 계신 저의 부모님을 통해 아주 매운 청양고추와 깻잎의 씨앗을 받아 직접 재배하기로 했습니다.
    자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.15
  • 파일확장자 LC-MS/MS를 이용한 농산물 중 Trifludimoxazin의 시험법 선정 및 검증
    한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 구선영, 이수정, 이소은, 박채영, 이정미, 박인주, 정윤미, 장귀현, 문귀임 ... 대표 농산물 5종(현미, 감자, 대두, 감귤, 고추)에 대하여 정량한계, 정량한계 10배, 정량한계 50배 수준으로 처리하 여 회수율 실험을 한 결과 평균 회수율은(5반복) 73.5 ... 코덱스(CODEX), 유럽(EC) 일본 (JFCRF)에서는 잔류허용기준(MRL)과 잔류물의 정의가 설 정되어 있지 않다.
    논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.07.31
  • 한글파일 한국의음식문화 / 칼럼 / 나의소울푸드 / 떡볶이 / 한국전통음식칼럼
    일반적으로 떡볶이하면 생각나는 고추장 떡볶이는 고추장, 설탕을 사용해 매콤달콤한 맛을 낸다. ... 원래는 연탄불 에 고추장과 춘장을 섞어서 만들었다. ... 만들어 매운 맛이 나는 고추장 떡볶이로 크게 나눌 수 있다.
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.19
  • 한글파일 식품미생물학 chapter16 발효식품
    고추장 1)제조 역사 · 고추장의 제조 배경은 고추의 식용 시기와 관련이 있다. 1613년 일본에서 우리 나라에 전래되었다. ... 된장 1)제조역사 : 된장의 등장은 콩의 재배시기와 거의 같다 2)된장의 정의 · 식품위생법 : “콩을 주원료로 하여 식염, 누룩을 섞어 발효하여 숙성시킨 것 또는 간장을 감근 다음 ... 그 후 30~40년 후에 고추장이 처음으로 만들어졌다고 한다. 2)고추장의 제조 · 단백질 원료인 콩과 전분질 원료인 찹쌀, 보리쌀을 증자한 뒤 황국균으로 제국, 당화하여 고춧가루와
    시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31
  • 워드파일 고추장 제조 및 물성 측정 레포트
    , 분석해본다. 2) 실험배경 (1) 고추장정의 고추장은 우리나라 고유의 발효장류로 두류 또는 곡류 등을 제국한 후 덧밥, 고춧가루, 식염 등을 혼합하여 발효 또는 당화하여 숙성시킨 ... 또 1주간 숙성한 찹쌀고추장, 1주간 숙성한 찹쌀+멥쌀고추장, 4주간 숙성한 찹쌀고추장과 4주간 숙성한 찹쌀+멥쌀고추장, 시판 고추장의 관능검사 결과와 점도, 수분함량 측정값을 비교 ... 4주차 찹쌀+멥쌀고추장>4주차 찹쌀고추장>1주차 찹쌀+멥쌀고추장>1주차 찹쌀고추장 순으로 나타났다.
    리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27
  • 한글파일 [대입][수시면접][면접후기][지리교육과] 고려대학교 지리교육과 면접 시 질문과 답변내용을 정리해보았습니다. 지리교육과 관련 학과로 면접을 보실 때 한번 읽고 가시면 큰 도움이 될 것입니다.
    질문 및 답변내용 제시문 (가) 국악과 양 음악이 조화를 이루어 새로운 문화가 만들어지는 내용의 안내문 형식의 제시문 (나) 비빔밥에 관한 제시문으로, 각 재료가 고추장과 어우러진다는 ... 대입 면접 후기-자주 하는 질문과 답변 대학명: 고려대학교 합불 현황: 합격 학과명: 지리교육과 전형명: 학교장추천 전형 전형유형: 종합 면접 시간: 10분, 면접 위원 수: 2명 ... 등의 융합적인 내용에 대한 제시문 Q1 제시문 질문 1) 제시문에 나타난 ‘어울림’이나 ‘조화’를 정의하고, 이를 지원 학과와 연관 지어라.
    자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.29
  • 한글파일 지역사회간호 보건교육 계획안 (고혈압, 노인 저염식)
    1.5g, 물 5g - 저염 고추장 (5인분량, 150g) 고추장 30g, 흰죽 110g, 마늘 4g, 고추가루 1g, 그린스위트 1g - 저염 초고추장 (5인분량, 121g) 고추장 ... 1찻수저(2.4g), 참기름 1수저(6g) - 저염 쌈장 (6인분량, 36g) 된장 15g, 고추장 3g, 풋고추 6g, 양파 8g, 참기름 2g, 파 3g, 깨소금 2g, 마늘 ... 음식에 간을 할 때 소금 대신 간장, 고추장, 된장, 식초 등 사용하기 ?
    리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.03 | 수정일 2022.04.08
  • 한글파일 k-food 한국인의 똑똑한 밥상 과제 한국음식에 대한 서울선언
    콩과 생선을 많이 섭취하며 콩을 발효한 장과 마늘, 파, 고추, 생강, 참기름/들기름으로 갖은 양념을 한다라고 한식의 식사패턴을 발표하였다. k-food란 k-diet를 구성하는 ... 양념을 마늘, 파, 고추, 생강 등을 자주 사용한다. 6. 참기름과 들기름을 자주 활용한다. 7. 튀김 조리법을 적게 사용한다. 8. 제철 식재료를 활용한다. 9. ... < k-food : 한국인의 똑똑한 밥상 과제1 > 한식은 어떻게 정의 할 수 있을까? 국어사전에는 한식을 우리나라 고유의 음식이나 식사라고 정의되어 있다.
    리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.23
  • 파워포인트파일 매운맛의 정의,매운맛의 종류,캡사이신,알리신,피페린,시니그린,진저론,쇼가올
    매운맛의 정의 후추의 매운맛 피페린 피페린 ? 후추 열매 껍질에 함유 . 피페린 은 위액분비를 촉진 하고 장 속 가스제거에 효과적 . ... 1 매운맛의 정의 매운맛의 정의 매운맛 이란 ? 고춧가루를 맛보았을 때의 톡 쏘는 자극적인 맛 매운맛의 종류 매운맛의 정의 고추의 매운맛 캡사이신 캡사이신 ? ... 매운맛의 정의 겨자의 매운맛 시니그린 시니그린 ? 갓 , 겨자 , 고추냉이 등이 가진 알싸 한 매운맛 . 시니그린 은 독특한 자극성의 매운맛 .
    리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.03
  • 한글파일 고추장 제조 예비레포트 A+
    Principle [1] 고추장(Gochujang) ① 정의 - 두류 또는 곡류 등을 제국한 후 덧밥, 고춧가루, 식염 등을 혼합하여 발효, 숙성 - 제국한 후 덧발 등과 함께 발효 ... 개량식 고추장의 차이점 항 목 전통고추장 개량식고추장 비 고 주원료 전분질원료 찹쌀20% 이상 (국내산만 사용) 소맥분 (수입산 사용가능) 전통고추장은 자연미생물을 이용하고, 공장고추장은 ... Theme : 고추장 제조 2. Date : 3. Name & Coworker : 4. Purpose - 고추장을 제조해 본다. 5.
    리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15
  • 한글파일 온천개발에 대한 정책집행자들의 설문조사를 통한 방향성 연구
    온천열 이용 영농 개발(고추 등) 4. 온천열 이용 난방 개발 5. 보양(의료, 건강) 온천 개발 2개 선택 (다중응답) 6. ... 숙박시설, 휴양휴식시설 온천장, 숙박시설, 휴양휴식시설 온천장, 숙박시설, 컨벤션센터 온천장, 숙박시설, 근린생활시설 온천원지구면적 625,000m² 3,026,913m² 147,000m² ... 이들의 정의에 의하면 온천의 한계온도는 그 지역에 따라 다르다고 할 수 있다. 온천을 보유하고 있는 나라들은 편의상 온천의 한계온도를 정의하고 있다.
    논문 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.06
  • 파워포인트파일 한국의 보약 발효식품
    . → 그 이유는 박테리아는 우유를 산성화하고 대부분의 치즈의 짜임새 그리고 풍미정의에 있는 역할을 한다 . ... 후기 고추를 가루로 내어 사용 - 고추재배의 보급으로 일반화되어 종래의 된장 간장 겸용 장에 매운맛을 첨가 고추장으로 변천 발달 항암효과를 가진 우리나라 발효식품 ㉡ 고추장의 효능 ... , 치매 , 당뇨병 , 고혈압 항암효과를 가진 우리나라 발효식품 ㉰ 고추장고추장의 유래 - 초기 고추의 사용은 술 안주로 고추 그 자체를 사용 , 고추씨를 사용 - 17 세기
    리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.29 | 수정일 2022.05.02
  • 한글파일 농축산식품이용학 ) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다. 할인자료
    고추장은 맛과 건강을 모두 충족하는 조미료로 사용할 수 있다. ... 더 나아가, 외국인을 통해 고추장을 여러 요리에 활용함으로써 새로운 음식과 문화를 창출하고 한국의 맛을 알리는 기회를 얻을 수 있다는 점에서 고추장은 무한한 잠재적 가치를 가지고 있다 ... 본론 (1) 마늘의 끝은 어디인가 (2) 고추장의 특징과 가치 3. 결론 4. 출처 및 참고문헌 1.
    방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2021.03.05
  • 한글파일 [자기소개서][대입][수시모집] 식품자원경제학과에 지원하여 최종합격한 자기소개서 예문입니다. 고려대학교를 비롯하여 부산대학교, 영남대학교, 경상대학교 식품자원경제학과에 지원하실 분들은 반드시 탐독하시기 바랍니다.
    해마다 김장철이 되면 운동장에 고추를 말립니다. 그때 복지원을 방문하면 말린 고추가 산더미처럼 봉지에 가득 쌓여있습니다. ... 선생님께서 제작하신 ‘정의의 Definition의 뜻과 Justice의 뜻 구별, 나이브 베이즈 분류’의 원리에 대해 알아보다가, 유연하게 적용하지 못하는 문제를 발견했습니다. ... 그 고추 꼬투리를 따면서 장애인들과 몇 시간씩 이야기하며 그들의 고충이나 즐겨듣는 노래와 같이 사소한 것들을 알 수 있었습니다.
    자기소개서 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.06.06
  • 한글파일 한식 상차림 택 1하여 의미, 종류, 계절별 상차림의 사례 등 조사
    간장이나 초고추장을 담은 종지를 놓을 때는 왼쪽에서 오른쪼긍로 간장-초장-초고추장-초젓국의 순서로 놓는다. 김치 보시기는 맨 뒷줄에 놓는다. ... 생채는 계절마다 새로 나오는 생식이 가능한 채소를 익히지 않고 초장이나 고추장, 겨자장에 찍어 먹는 음식을 말한다. 예를 들어 4월에 머위나 두릅을 먹는 것이다. ... 김치는 3종류를 올리고 간장과 초간장, 초고추장을 양념으로 올린다. 반찬으로 내는 구이는 더운 구이와 찬 구이로 구분하여 낸다.
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28
  • 한글파일 농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성
    양념으로는 소금, 파, 마늘, 생강, 고추, 간장, 식초, 설탕, 겨자, 기름, 조청, 육수, 고추장, 천초, 후추, 청각, 꿀, 석회, 백반, 엿기름 등을 사용하였다. ... 이러한 발효의 과학적인 정의 외에 발효는 단순히 과학적인 현상을 넘어 새로운 삶의 창조이며, 문화현상과 인문학적 영역까지 다양하게 접근해 볼 수 있다. ... 발효의 의미와 한국의 발효식품 발효의 사전적 정의는 “효모나 세균 따위의 미생물이 유기 화합물을 분해하여 알코올류, 유기산류, 이산화탄소 따위를 생기게 하는 작용을 이른다.”고 되어있다
    방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11
  • 한글파일 샘표식품 전기설비,공무팀 고품격 기업분석 + 자기소개서
    샘표식품 주요 사업내용 및 향후 추진 사업 샘표식품은 장류인 간장, 된장, 고추장, 쌈장과 장류 외 연두, 폰타나(fontana), 백년동안, 질러(Ziller), 순작(純作), 국수 ... 지원 분야에 가장 중요한 실무 역량은 무엇이라고 생각하는지 정의하고, 본인의 역량수준을 점수화 하여 주십시오(최대 1000자 입력가능) 3. ... 지원 분야에 가장 중요한 실무 역량은 무엇이라고 생각하는지 정의하고, 본인의 역량수준을 점수화 하여 주십시오(최대 1000자 입력가능) ‘나는 천천히 가지만 뒤로 가지 않는 사람이다
    자기소개서 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.07.07
  • 한글파일 광고학_소비자로 하여금 잘못 알게 할 우려가 있는 표시 광고 행위로서 공정한 거래질서를 저해할 우려가 있는 행위라 규정될 수 있다
    광고학 표시 광고법 상에서 부당광고 행위는 표시 광고법 제2장 제 3조에 정의된대로 소비자를 속이거나 소비자로 하여금 잘못 알게 할 우려가 있는 표시 광고 행위로서 공정한 거래질서를 ... 광고 (주)개미마을의 부당한 광고 행위 건으로 진표 태양초 고추장고추 분 성분을 기준으로 경쟁사업자의 제품은 고추 분을 포함한 전체 성분을 기준으로 함량을 표시하였다는 점에서 부당한 ... 경쟁사의 제품은 전체 성분을 기준으로 하였다는 사실을 은폐하고 두 곳의 제품 모두 고추 분 성분을 기준으로 비교한 것은 기만의 행위라고 판단된 것이다.
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02
  • 한글파일 한국의 향토음식
    분류 종류 간장 겹장 막간장 어간장 된장 토장 막된장 막장 즙장 청국장 청국장 담북장 고추장 고추장 ②장류: 장의 종류는 제법에 따라 크게 재래형과 외래형으로 나눌 수 있 우리나라의 ... 그러한 전통요리에는 전통주(막걸리 등), 한과, 떡, 묵, 장(된장, 고추장 등), 김치와 같이 우리가 흔히 보거나 먹을 수 있는 음식들도 있으며 어선, 칠절판, 탕평채와 같이 특별한 ... 전통음식의 정의 전통의 정의를 본다면 과거로부터 전해져 온 문화유산을 말하는 것이다.
    리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.03 | 수정일 2023.04.05
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