"소스" 검색결과 1-20 / 19,408건

  • [소스] 소스의 종류와 응용소스
    1. 소스의 개요1) 소스의 구성과 특징소스는 서양요리에서 맛과 색상을 ... 요리되는 동안 재료들이 서로 결합되게 하는 역할을 한다. 소스는 주 요리와 ... 조화가 잘 이루어져야 한다. 주 요리가 흰색이면 흰색소스, 갈색이면 갈색 ... 소스를 제공하는 것이 좋다. 소스는 요리의 맛과 형태, 그리고 수분의 ... 함유 정도를 결정하기 때문에 서양요리에서 대단히 중요하다. 소스는 식민
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02
  • 소스의 정의와 파생소스
    1. 소스의 개념소스도 요리와 마찬가지로 시대의 흐름에 따라 그 방법과 ... 소스는 냉장시설과 보관시설이 없었을 때 음식의 변질이나 질 낮은 고기의 ... 맛을 감추기 위한용도로 사용되어 왔으나 현재의 소스의 역할은 미각적 ... , 영양학적, 시각적인 부분에까지 그 범위가 확대되어 가고 있어 소스가 주는 ... 화 시켜준다.소스는 주 요리와 잘 어울려야 한다. 주요리가 어떤 색이냐에
    리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.01.04
  • 프랑스요리, 프랑스소스 모체소스 파생소스, 소스의 역할
    다양한 소스가 들어가는데, 모체소스와 파생소스의 종류를 알아보고 자세히 ... 맛과 또한 프랑스 요리는 소스가 중요한 역할을 하여 다양하게 발달했다 ... .<중 략>요리에 제공되는 소스는 요리 재료와 부 재료 등에 따라 달라지며 ... 심한 경우 파티의 성격에 따라서 소스의 성격이 조금씩 변하게 되는데 ... 이것은 그만큼 소스의 범위가 광범위 하며 파생되는 소스의 가지수가 무한 하다
    리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.05.25
  • 소스의분류
    등으로 나눌 수 있다. 따라서 이에 따른 요리의 가치와 질은 소스 ... 수백종의 소스를 다 기억하는 것은 어렵지만 기본이 되는 소스를 익히면 ... 응용은 무궁무진하다. 소스 부류는 17C에 와서부터 프랑스에서 차가운 소스 ... 와 더운 소스로 분류되었다. 그 후 모체 소스와 파생 소스를 구분하면서 ... 다시 갈색 소스와 흰색 소스를 체계화시켜 수 많은 소스를 만들었다. 소스
    리포트 | 7페이지 | 300원 | 등록일 2010.06.16
  • 소스와 스톡
    1. 서양요리의 역사속 소스 ① 고대 그리스 소스에 대해서 기록된 ... 바는 적으며 치즈 또는 기름이 소스에 사용되어 적으며 알체 스트라트 ... 요리로 나옴. ③ 중세의 요리 소스를 만들때 바흐주스 ( 덜익은 포도로부터 ... 주스가 사용되기도 하였다. * 14c 이후에는 소스의 사용이 조리기술중
    리포트 | 13페이지 | 1,900원 | 등록일 2013.10.29
  • 소스 스톡
    료와 음식의 향미를 돋보이게 하는 향신료와 주류가 발달되어있다. 특히 소스 ... 와 스톡의 종류가 다양한데, 여기서 소스에 대해 알아보기로 했다.소스는 서양 ... . 소스는 고대 로마시대부터 사용되어 온 것으로 중요한 것만 해도 400∼500 ... 종이다. 소스는 식재료의 본래의 맛과 향기를 유지하면서 음식의 향기를 ... 육즙을 사용한 소스가 많았다. 기욤 테일이 쓴 책에는“카멜라인”이라는
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.23
  • 소스
    기업보고서
    • 소스 (보고서 8건)
    • 대표자명 오정현 사업자번호 504-81-***** 설립일 2005-01-20
      기업규모 소기업 업종분류 경 인쇄업
      제공처
  • 오픈소스
    OPEN SOURCE?무료이면서 소스코드를 개방한 상태로 실행 ... 프로그램을 공유하는 동시에 소스코드를 누구나 자유롭게 개작 및 개작된 ... 재배포 (Free Redistribution) 소스 코드 (Source ... Code) 파생된 작업 (Derived Works) 저작자 소스 코드의
    리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.12
  • 오픈소스
    오픈소스는 세계를 평평하게 만드는 주요한 동력이다. 소프트웨어에서 ... 들을 무료로 쓸 수 있게 해주기 때문이다. 그리고 오픈소스를 통한 ... . 프리드먼1. 오픈소스1. (1) 개념과 정의 오픈소스 소프트웨어는 ... 무료이면서 소스코드를 개방한 상태로 실행 프로그램을 공하는 동시에 소스코드를 ... 소프트웨어이다. 그러나 오픈소스는 단순히 소스코드에 대한 접근만을
    리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.04
  • 소스의개요
    잘 섞어 끓는 소스에 넣어 거품기로 재빠르게 섞어 주어야 한다, 소스 ... 는 노른자의 비린내를 없앨 정도의 불에서 끓여야 한다. 특히 많은 소스 ... 의 경우 한주걱 정도의 소스에 노른자를 풀어서 다시 소스에 섞는 방법이 이상 ... 적이다. 마무리한 소스를 다시 끓인다면 소스의 맛이 변한다. 버터 리에종 ... 후제는차가운 버터를 소스에 넣으면서 저어 주어야 하는데 맛을 첨가하면서
    리포트 | 5페이지 | 300원 | 등록일 2010.06.16
  • 서양소스
    1.소스의 개념서양 요리는 재료의 분량과 배합, 익히는 방법이 체계 ... 높이면서 수분을 유지시켜 주기 위하여 소스를 사용한다. 또한 소스는 요리 ... 분야보다 소스를 만드는 작업은 조리사에게 많은 재량과 창의성을 요구한다 ... . 시간과 양목만을 점검하는 로스트나 제과*제빵과는 달리 소스는 향기와 맛과 ... 색깔의 3요소로 이루어진 복합물이기 때문이다. 따라서 소스를 만드는
    리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.20
  • 소스의 개요와 분류
    #1. 소스의 기원은 소금소스(Sauce)라는 말은 ‘소금물’을 뜻하는 ... 소스라는 것이 음식의 간을 맞춰 음식 본래의 맛을 한층 높여주는 소금과 ... 같은 것이다. 셀 수 없이 다양한 종류가 있는 소스는 냉장시설이 없었던 ... 있다.#2. 소스의 클레오파트라, 가룸가룸(Garum)은 소스의 원조라 ... 할 수 있는 오랜 역사를 가진 고대 로마의 소스다. 생선과 소금을 섞어
    리포트 | 7페이지 | 1,300원 | 등록일 2008.12.03
  • 오픈소스 소프트웨어
    □ 오픈소스 소프트웨어의 정의 오픈소스 소프트웨어 : 무상으로 공개된 ... 소스코드 또는 소프트웨어.오픈 소스 소프트웨어(open source ... software, OSS)는 소스 코드를 공개해 누구나 특별한 제한 없이 그 ... 코드를 보고 사용할 수 있는 오픈 소스 라이선스를 만족하는 소프트웨어를 ... 말한다. 통상 간략하게 오픈 소스라고 말하기도 한다.통상 오픈 소스
    리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.23
  • 소스류 시장현황
    1. 소스류 시장현황1) 국내 소스류 시장규모는 2014년 1조3백억원 ... 원으로 47%증가함.3) 2013년까지 해마다 상승추세를 보이던 소스류 ... <그래프>4) 소스류 시장규모가 커진 이유는 소스의 주 수요처인 B2B ... 증가하면서 소스의 소비도 함께 증가한 것으로 생각됨.
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.15
  • [서양조리] 천연소스
    소스란? 요약하면 서양요리에서 맛이나 빛깔을 내기 위하여 식품에 넣거나 ... 일본에서는 일반적으로 우스터소스(Worcester sauce) 및 이를 ... 말의 머리에 's'자가 많이 붙어 있는 것은 이 때문이다. 소스는 고대 ... . 소스의 맛은 중요하여 생선·고기·달걀·채소 등 각종 요리에 각각 알맞는 ... 세계적으로 유명한 것은 각종 요리에 따라 끼얹는 소스의 종류가 약
    리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.18
  • 소스의 분류와 응용
    1. 소스의 어원 소스(Sauce)의 어원은 라틴어의 Sal에서 ... . 소스는 고대 로마시대부터 사용되어 온 것으로 주요한 것만 해도 400 ... ∼500종이다. 2. 소스의 유래 소스가 만들어진 유래는 확실히 밝혀 ... 모든 서양 요리에 맛과 외관, 수분 유지에 소스를 사용하고 있다. 고대 ... 그리스인들과 로마인들도 소스를 사용했으나 그들의 조리 방법은 현재와는
    리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.28
  • 전류소스 회로
    전류소스 회로(Current Source Circuit)실제 전압원은 ... 전압 소스와 저항이 직렬로 연결되어 있다. 이상적인 경우는 R=0이고 ... , 실제 전압 소스는 작은 저항을 포한한다. 그리고 실제 전류소스는 전류 ... 소스와 저항이 병렬로 연결되어 있다. 이상적인 경우는 R은 무한대의 값을 ... 소스라고 하는 것은 부하에 관계없이 정전류를 출력한다. 매우 큰 임피던스를
    리포트 | 4페이지 | 500원 | 등록일 2008.12.23
  • 소스(+드레싱),육수 리포트
    . 소스는 식재료의 본래의 맛과 향기를 유지하면서 음식의 향기를 더욱 ... 소스는 생선, 육류, 애채 등의 재료에 따라 종류가 방대하여 음식에 ... 접합하게 만드는 것이 중요하다. 소스의 종류는 그 소스를 창안해 낸 사람과 ... 지명, 재료 등에 따라 소스의 명칭이 붙여지고 있다. 기본소스의 종류 ... *베샤멜소스(Bechamal Sauce)루 블랑에 우유를 풀어서 양파와 크
    리포트 | 9페이지 | 1,300원 | 등록일 2011.10.07
  • [서양조리] 소스의 이해
    소스의 개요소스에 의하여 요리의 맛이 결정된다. 훌륭한 요리사는 그가 ... 만든 소스에 의해서 조리기술의 정도가 결정된다는 a라이 있다. 훌륭한 ... 소스는 요리에 대한 연구와 오랜 경험을 바탕으로 만든 조리기술의 극치이며 ... 예술이다. 이것은 소스가 요리에서 가장 중요한 위치를 차지하고 있다는 ... 것을 의미한다. 소스(Sauce)의 어원은 소금이 기본 양념으로 사용된
    리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.12
  • 캐드 소스
    캐드도면 작성시에 필요한 소스들책상,컴퓨터,장농,싱크대, 나무 등등 수십개가 들어있어요후회하지 않으실껍니다
    리포트 | 3,000원 | 등록일 2006.11.29