"소스" 검색결과 1-20 / 17,809건

  • 프랑스요리, 프랑스소스 모체소스 파생소스, 소스의 역할
    다양한 소스가 들어가는데, 모체소스와 파생소스의 종류를 알아보고 자세히 ... 맛과 또한 프랑스 요리는 소스가 중요한 역할을 하여 다양하게 발달했다 ... .<중 략>요리에 제공되는 소스는 요리 재료와 부 재료 등에 따라 달라지며 ... 심한 경우 파티의 성격에 따라서 소스의 성격이 조금씩 변하게 되는데 ... 이것은 그만큼 소스의 범위가 광범위 하며 파생되는 소스의 가지수가 무한 하다
    리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.05.25
  • 소스의 정의와 파생소스
    1. 소스의 개념소스도 요리와 마찬가지로 시대의 흐름에 따라 그 방법과 ... 소스는 냉장시설과 보관시설이 없었을 때 음식의 변질이나 질 낮은 고기의 ... 맛을 감추기 위한용도로 사용되어 왔으나 현재의 소스의 역할은 미각적 ... , 영양학적, 시각적인 부분에까지 그 범위가 확대되어 가고 있어 소스가 주는 ... 화 시켜준다.소스는 주 요리와 잘 어울려야 한다. 주요리가 어떤 색이냐에
    리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.01.04
  • [소스] 소스의 종류와 응용소스
    1. 소스의 개요1) 소스의 구성과 특징소스는 서양요리에서 맛과 색상을 ... 요리되는 동안 재료들이 서로 결합되게 하는 역할을 한다. 소스는 주 요리와 ... 조화가 잘 이루어져야 한다. 주 요리가 흰색이면 흰색소스, 갈색이면 갈색 ... 소스를 제공하는 것이 좋다. 소스는 요리의 맛과 형태, 그리고 수분의 ... 함유 정도를 결정하기 때문에 서양요리에서 대단히 중요하다. 소스는 식민
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02
  • 서양조리 소스의 정의와 어원, 기본구성과 소스의 종류와 분류
    Ⅰ. 소스의 정의 및 어원, 발전과정과 목적1)소스의 정의소스란 서양 ... 음식에 뿌리는 것을 말한다. 기복적인 모체소스로는 베샤멜소스, 벨루떼소스 ... , 브라운소스, 토마토소스, 홀랜다이즈소스 등이 있고, 이 모체소스 ... 에 첨가되는 각종 재료에 의해 수많은 소스가 파생되어 만들어진다.2)소스의 어원 ... 소스에 대한 어원은 고대 라틴어 “Salus"에서 유래되었는데
    리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.17 | 수정일 2016.11.05
  • 과제홈페이지 소스, 개인홈페이지 소스, 과제홈피소스
    받으실수 잇는 홈페이지 소스에요!과제홈페이지 소스, 개인홈페이지 소스, 과제홈피소스
    리포트 | 0페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.13
  • 캐드소스, 평면, 입면, 종합소스입니다.
    이정도 캐드 소스면 평면작업은 쉽게 할 수 있습니다.입면소스도 있습니다.
    리포트 | 0페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.21 | 수정일 2014.05.20
  • 소스의 역사(서양소스 5대모체소스의 어원과 기원및 파생소스)
    흔히 서양요리에서 소스의 중용성을 익히 들어서 알겠지만 소스의 맛이 그 ... 업장의 레스토랑의 맛을 좌우한다고 한다. 이렇듯 소스는 조리사에게 많은 ... . 소스느 sgidrl와 맛과 생깔의 3요소로 이루어진 합작물이며 소스 ... 주종을 이루는 불란서 요리에서도 소스가 가지는 지위 및 역할은 크다 ... . 소스는 고대 그리이스인, 로마인들도 소스를 사용하였으나 그들의 요리
    리포트 | 7페이지 | 800원 | 등록일 2008.05.20
  • 스키 소개홈페이지, 과제홈페이지, 과제홈페이지소스,과제홈피소스,과제홈피,과제html소스
    스키 소개홈페이지, 과제홈페이지, 과제홈페이지소스,과제홈피소스,과제홈피 ... ,과제html소스매뉴구성홈으로 / 스키의 역사
    리포트 | 0페이지 | 9,800원 | 등록일 2009.11.17
  • (포토샵소스모음) 고해상도 수목소스모음
    포토샵소스모음입니다.포토샵 이미지합성 작업시 쓰이는 소스로서기타 사람 ... 소스 수목소스와 함께 많이 쓰이는 꽃이미지소스입니다.포토샵 이미지합성 작업
    리포트 | 0페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.02
  • 소스 배합에 따른 스파게티 소스 기호도 평가
    1. 실험 목적생크림소스와 토마토소스 배합에 따른 스파게티 소스 기호도 ... 넣고 그 위에 소스를 부으면, 이상할까봐 살짝 버무려서 놓았 더니 펜네
    리포트 | 12페이지 | 1,300원 | 등록일 2013.02.26
  • 소스의 개요와 분류
    #1. 소스의 기원은 소금소스(Sauce)라는 말은 ‘소금물’을 뜻하는 ... 소스라는 것이 음식의 간을 맞춰 음식 본래의 맛을 한층 높여주는 소금과 ... 같은 것이다. 셀 수 없이 다양한 종류가 있는 소스는 냉장시설이 없었던 ... 있다.#2. 소스의 클레오파트라, 가룸가룸(Garum)은 소스의 원조라 ... 할 수 있는 오랜 역사를 가진 고대 로마의 소스다. 생선과 소금을 섞어
    리포트 | 7페이지 | 1,300원 | 등록일 2008.12.03
  • 소스의분류
    등으로 나눌 수 있다. 따라서 이에 따른 요리의 가치와 질은 소스 ... 수백종의 소스를 다 기억하는 것은 어렵지만 기본이 되는 소스를 익히면 ... 응용은 무궁무진하다. 소스 부류는 17C에 와서부터 프랑스에서 차가운 소스 ... 와 더운 소스로 분류되었다. 그 후 모체 소스와 파생 소스를 구분하면서 ... 다시 갈색 소스와 흰색 소스를 체계화시켜 수 많은 소스를 만들었다. 소스
    리포트 | 7페이지 | 300원 | 등록일 2010.06.16
  • 오픈소스 소프트웨어
    □ 오픈소스 소프트웨어의 정의 오픈소스 소프트웨어 : 무상으로 공개된 ... 소스코드 또는 소프트웨어.오픈 소스 소프트웨어(open source ... software, OSS)는 소스 코드를 공개해 누구나 특별한 제한 없이 그 ... 코드를 보고 사용할 수 있는 오픈 소스 라이선스를 만족하는 소프트웨어를 ... 말한다. 통상 간략하게 오픈 소스라고 말하기도 한다.통상 오픈 소스
    리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.23
  • 소스의개요
    잘 섞어 끓는 소스에 넣어 거품기로 재빠르게 섞어 주어야 한다, 소스 ... 는 노른자의 비린내를 없앨 정도의 불에서 끓여야 한다. 특히 많은 소스 ... 의 경우 한주걱 정도의 소스에 노른자를 풀어서 다시 소스에 섞는 방법이 이상 ... 적이다. 마무리한 소스를 다시 끓인다면 소스의 맛이 변한다. 버터 리에종 ... 후제는차가운 버터를 소스에 넣으면서 저어 주어야 하는데 맛을 첨가하면서
    리포트 | 5페이지 | 300원 | 등록일 2010.06.16
  • (포토샵소스모음) 포토샵소스 외국사람모음
    포토샵소스모음입니다.포토샵 이미지합성 작업시 쓰이는 소스로서기타 사람 ... 소스 수목소스와 함께 많이 쓰이는 꽃이미지소스입니다.포토샵 이미지합성 작업
    리포트 | 0페이지 | 800원 | 등록일 2014.10.07
  • (소스모음) 아이콘소스모음 일러스트 파일 9종모음입니다.
    아이콘 소스모음입니다.아이콘소스 일러스트 파일로 일러스트 특성상 화질에 ... 당 아이콘 소스가 많게는 50개 적게는 30개정도가 있습니다.미리보기
    리포트 | 0페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.21
  • 소스(+드레싱),육수 리포트
    . 소스는 식재료의 본래의 맛과 향기를 유지하면서 음식의 향기를 더욱 ... 소스는 생선, 육류, 애채 등의 재료에 따라 종류가 방대하여 음식에 ... 접합하게 만드는 것이 중요하다. 소스의 종류는 그 소스를 창안해 낸 사람과 ... 지명, 재료 등에 따라 소스의 명칭이 붙여지고 있다. 기본소스의 종류 ... *베샤멜소스(Bechamal Sauce)루 블랑에 우유를 풀어서 양파와 크
    리포트 | 9페이지 | 1,300원 | 등록일 2011.10.07
  • (포토샵소스모음) 고해상도 수목소스모음
    포토샵소스모음입니다.포토샵 이미지합성 작업시 쓰이는 소스로서기타 사람 ... 소스 수목소스와 함께 많이 쓰이는 꽃이미지소스입니다.포토샵 이미지합성 작업
    리포트 | 0페이지 | 800원 | 등록일 2016.05.02
  • 소스 스톡
    료와 음식의 향미를 돋보이게 하는 향신료와 주류가 발달되어있다. 특히 소스 ... 와 스톡의 종류가 다양한데, 여기서 소스에 대해 알아보기로 했다.소스는 서양 ... . 소스는 고대 로마시대부터 사용되어 온 것으로 중요한 것만 해도 400∼500 ... 종이다. 소스는 식재료의 본래의 맛과 향기를 유지하면서 음식의 향기를 ... 육즙을 사용한 소스가 많았다. 기욤 테일이 쓴 책에는“카멜라인”이라는
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.23
  • [서양조리] 천연소스
    소스란? 요약하면 서양요리에서 맛이나 빛깔을 내기 위하여 식품에 넣거나 ... 일본에서는 일반적으로 우스터소스(Worcester sauce) 및 이를 ... 말의 머리에 's'자가 많이 붙어 있는 것은 이 때문이다. 소스는 고대 ... . 소스의 맛은 중요하여 생선·고기·달걀·채소 등 각종 요리에 각각 알맞는 ... 세계적으로 유명한 것은 각종 요리에 따라 끼얹는 소스의 종류가 약
    리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.18