"병원급식메뉴" 검색결과 1-20 / 692건
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2012년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 C형(우리나라 병원급식의 현황, 메뉴의 특성)
- 산업급식이나 학교급식과는 달리, 병원급식에서는 병의 악화를 방지하거나 치료를 위해서 유익한 식사를 제공할 필요가 있으므로, 병원급식은 치료의 일환이라고 할 수 있다. ... 즉 병원급식은 먹음직스럽고 맛있고 안전한 음식을 공급하여 생명유지와 각 환자의 질병에 적합한 영양소 및 식품의 가감으로 치료효과를 높이는 것을 그 목적으로 하여 환자에 대한 급식은 ... 서 론 병원급식은 일반환자를 위한 대량 취사식은 물론 환자의 치료효과를 높일 수 있도록 병인식 원리를 잘 이해하여 식품과 영양과의 관계를 생각하고 영양분배, 위생적인 조리 등을 고려한
- 방송통신대 | 7페이지 | 6,500원 | 등록일 2012.10.04
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병원급식 PPT 병원식 환자식 환자급식 파워포인트 (외국사례 등)
- Company LOGO 병원급식 PPT POWER TEMPLATE This is a place to write the lead article. ... 식물과 동물 모두의 다양성 보호 천연 자원의 손상과 기후 변화 방지 좋은 품질의 음식과 안전하고 건강한 제품 , 교육 기회 등의 사회적 혜택을 제공 지속가능성 병원급식 지속가능성 위해 ... 지속가능성 Ict 를 이용한 급식 수요 예측 Food waste 지속가능성 Ict 를 이용한 급식 수요 예측 Patient’s profile Hospital menu cycle Patient
- 리포트 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.01
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포스트 코로나(post corona)시대의 사회복지 현장의 변화와 사회복지사로서의 준비에
- 메뉴 다각화 그리고 사회복지관에서는 코로나 바이러스를 대비해서 급식실의 여러 메뉴들을 영양가 있게 구성하며 다각화해야 한다. ... 이렇게 급식 메뉴를 다각화시킨다면, 다수의 저소득층 가정들의 구성원들이 양질의 영양가 있는 급식을 먹으며 건강에 유의할 수 있어 좋을 것이다. 2. ... 3) 코로나에 걸릴까봐 노심초사하는 노인복지관의 노인들을 위한 검사소 개설 4) 사회복지관의 코로나 대비 다양한 영양소 섭취를 위한 급식 메뉴 다각화 2.
- 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.02
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영남대 단체급식관리 중간고사 정리
- 다양성 제한 ② 식재료비 증가 ③ 저장공간 필요 증가 ④ 소비자의 특별한 영양상태와 기호에 맞는 음식 제공하기 어렵 ex)병원급식의 환자치료식 CHAPTER 3 메뉴 통제 : 메뉴 ... 등 ■ 단체급식의 분류 - 생애주기 중 급식 이용 기간 : 태어나서부터 죽음에 이를 때까지 단체급식을 경험, 생애주기에 따라 병원급식, 기내식, 교정시설급식, 운동선수 급식 등 경험 ... 제공 - 외식산업 : 상업성을 목적으로 운영되고 있는 레스토랑, 패스트푸드점, 호텔 레스토랑 등 ⇒비상업적 외식업 : 직원식당 급식, 대학급식, 교통시설 급식, 병원, 지역센터 급식
- 시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.18
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단체급식 요점정리 1/2
- 유기적 협조 중요 - 연수원 : 식단가는 높으나 자리적 여건 탓에 조리인력 조달이 어려움 3) 병원 급식 - 직원 운영 형태 - 급식업무의 일부 또는 전부를 대행한다 - 위탁급식시 ... 계획)을 통해 급식 조직발전에 이바지 - 급식관리업무의 범위 메뉴관리 : 영양계획, 메뉴 개발과 작성, 메뉴 평가 구매관리 : 구매계획, 수요예측, 발주, 검수, 저장, 재고관리 생산관리 ... 메뉴 평가 -기호도조사 -고객만족도조사 -잔반량 조사 : 집합선택계측방법 -메뉴 엔지니어링 : 마케팅적 접근에 의해 메뉴의 인기도와 수익성을 평가하는 기법 단체급식과 레스토랑에서 메뉴평가기법으로
- 시험자료 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.07
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(급식경영학) 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오 (1)
- 2) 병원급식 (1) 특징 병원급식은 병원에서 근무하는 의료진, 환자식을 제공하는 급식이라 할 수 있다. ... 2) 병원급식 3. ... 구내식당 이용객이 늘어나면서 급식과 식자재 유통기업은 대량 재료 구입으로 물량을 비축하는 등 메뉴와 가격 면에서 차별화를 두어 프리미엄 메뉴를 저렴한 가격에 제공할 수 있게 된다.
- 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.18 | 수정일 2023.09.22
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[생활과학과] 2023년 2학기 단체급식관리 출석수업대체시험 핵심체크
- 주기메뉴라고도 하며 월별 또는 계절별 등 일정한 주기에 따라 반복되는 메뉴 형태. - 병원급식처럼 급식 대상자가 자주 바뀌는 곳에 적합 - 장점: 식자재의 효율적 관리, 조리작업관리 ... 제3장 메뉴1. 메뉴의 기본1) 메뉴의 정의 및 역할① 메뉴는 급식소에서 제공하는 음식의 목차. ... 제공④ 메뉴는 급식운영 전반에 밀접하게 관련되어 급식운영시스템의 중심적인 기능을 수행.2) 메뉴의 유형(1) 품목과 가격구성에 따른 분류① 알라 카르트 메뉴 - 레스토랑에서 많이
- 방송통신대 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.10.18
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[생활과학과] 2022년 2학기 단체급식관리 출석수업대체시험 핵심체크
- 주기메뉴라고도 하며 월별 또는 계절별 등 일정한 주기에 따라 반복되는 메뉴 형태. - 병원급식처럼 급식 대상자가 자주 바뀌는 곳에 적합 - 장점: 식자재의 효율적 관리, 조리작업관리 ... 제3장 메뉴1. 메뉴의 기본1) 메뉴의 정의 및 역할① 메뉴는 급식소에서 제공하는 음식의 목차. ... 제공④ 메뉴는 급식운영 전반에 밀접하게 관련되어 급식운영시스템의 중심적인 기능을 수행.2) 메뉴의 유형(1) 품목과 가격구성에 따른 분류① 알라 카르트 메뉴 - 레스토랑에서 많이
- 방송통신대 | 10페이지 | 6,500원 | 등록일 2022.10.17
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영양사 국가고시 단체급식 및 급식경영 정리본
- 건강상태, 급식대상자의 인원수 등) 영양사의 영양관리 업무: 영양계획, 메뉴개발과 작성, 메뉴평가 학교급식: 아동의 건전한 심신발달을 도모하고, 국민의 식생활 개선에 기여하며, 편식교정 ... 피급식자들의 환경보호에 대한 인식 향상 2. 1일분량에 대한 교육 실시 3. 다양한 조리법을 이용한 메뉴 개발 4. 영양 및 식생활 교육 5. ... 직원급식과 환자급식이 있음 (방문객, 외래환자 급식 포함) 병원영양사는 약물치료와 함께, 특히 특별 병인식을 요하는 환자의 기호조사, 영양교육이 필요하므로 병실 순회(식사회진)을 해야한다
- 시험자료 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.21
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(급식경영학) 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오
- 예를 들어 메뉴는 급식 시스템의 통제 요소 중 하나로 메뉴를 통해 투입과 변환 과정이 결정되고 음식이 조리되어 고객들에게 제공된다. ... 학생들은 자신이 원하는 메뉴를 골라서 먹을 수 있으므로 급식에 대한 만족도가 높아질 수 있다. ... 기존의 급식은 학생들이 메뉴를 선택할 수 없다. 반면에 카페테리아식 급식은 학생들이 음식을 자율적으로 선택할 수 있다.
- 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.22 | 수정일 2023.09.22
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(급식경영학) 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오
- 온실가스 배출 감소를 위해 채식주의가 필요하지만 학생들이 선호하는 맛있는 채식메뉴를 개발해야 한다는 의견이 높아지고 있다(노광준, 오마이뉴스, 2022.03.25.). 2) 병원급식 ... 아이들이 즐겨 먹는 햄버거나 스파게티 등의 양식 메뉴나 떡볶이 등의 분식 메뉴 등이 급식으로 제공되는 것이 이러한 학생 기호를 적용한 경향이다(송봉준, 노컷뉴스, 2020.02.19 ... (1) 특징 병원급식은 병원에서 근무하는 의료진을 위한 직원급식과 환자를 대상으로 하는 일반식 치료식 등의 환자급식으로 분류할 수 있다.
- 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.27 | 수정일 2023.09.22
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국가고시 영양사 시험-단체급식의 이해 요약본(조선이공대식영과)
- 제공 - 단체급식 중 생산수요 가장 다양, 예산 파악 어려움 ∴ 병원급식의 식수 인원 파악은 1日 입원환자수에 의해 결정 ⑷ 사회복지시설 급식 ⑸ 어린이집급식 ⑹ 군대급식 ⑺ 선수촌 ... - 2003년 ⑵ 산업체 급식 목적 - 근로자 개인 영양관리와 건강유지 - 생산성 향상, 기업의 이윤증대 - 근로자에 대한 영양교육과 상담 - 원만한 대인관계유지, 복리후생 ⑶ 병원급식 ... 메뉴 평가 - 고객만족과 합리적인 급식관리를 위해 반드시 실시 # 고객측면의 메뉴 평가방법 ① 기호도 조사 ② 고객만족도 조사 ③ 잔반량 조사 ♧메뉴 엔지니어링 : 마케팅적 접근에
- 시험자료 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.25
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(단체급식관리) 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이
- 그리고 50대 이상의 환자들이 많은 병원에서는 이들의 연령대를 고려해서 이들이 자극적으로 느끼지 않도록 급식 메뉴를 싱겁게 만들어 준비하게 한다. ... 급식 한편, 단체급식에는 병원 급식도 있다. ... 그래서 영양사는 아이들에게 있어 제 2의 엄마가 되기도 한다. 4) 병원 급식 또, 병원 급식의 경우, 영양사들은 환자들에게 저염식의 싱거운 급식을 제공한다.
- 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23
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급식관리시 영양사의 역할 및 업무
- 학교, 병원, 회사, 호텔과 같은 시설에서는 급식대상자의 기호, 영양가, 조리능력 비용 등을 기초로 하여 식사 준비를 기획합니다. ... 구체적으로 메뉴관리에 있어서는 영양계획, 메뉴개발과 식단작성, 메뉴평가를 하며 구매관리에서는 구매계획, 발주, 검수, 저장, 재고관리를 하고 생산관리에 있어서는 수요예측, 표준 레시피 ... 병원이나 노인 복지 시설, 요양원에서 근무하는 임상관리 분야의 영양사는 환자의 식습관, 식사 섭취 정도 및 기타 영양상의 문제점을 조사 및 평가하고, 환자에 대한 적절한 영양 지원
- 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.14 | 수정일 2020.08.20
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급식관리 정리
- 단체급식제도1) 전통식 급식제도: 인건비↓지역, 규모↓-가장 오래된 형태, 대부분 사용-메뉴를 융통성 있게 수정 가능-피크타임에 인력 집중적으로 요구, 노동력 활용 ∙ 인력관리 어려움2 ... 단체급식의 배식방법1) 셀프서비스: cafeteria=다양한 종류로 진열, 안내인이 음식 선택에 도움자동판매기, buffet2) 쟁반서비스: 중앙집중식(병원급식)=노동력과 시간이 절약 ... CHAPTER1 급식관리1.
- 시험자료 | 9페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21
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(단체급식관리) 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이 다르다
- 동일한 장소에서 같은 식사를 하게 되고 동료 간이나 상급자와 대화를 통하여 원활한 인간관계를 유지하는 역할을 한다. (3) 병원급식 병원급식은 병원에서 근무하는 의료진을 위한 직원급식과 ... 이러한 추세에 맞추어 최근에는 외식업체 인기 메뉴를 벤치마킹하는 등 학생들의 기호와 최신 트렌드를 고려한 급식 메뉴가 증가하고 있다. ... 한, 중, 일, 양식 등 다양한 메뉴를 제공하거나 프랜차이즈 인기 메뉴를 벤치마킹한다거나 하는 방식으로 메뉴에 대한 기대치에 부응할 수 있도록 한다. 3.
- 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13
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단체급식이론-요약
- 급식대상별 유형- 학교, 산업체, 병원, 어린이집, 사회복지시설, 군대급식 등 2장. 메뉴 1. ... - 음식 질 동일, 최소한의 기기로 급식, 빠른서비스 - 노동시간 감소, 인건비 절감, 생산성 증가 ② 단점- 다양한메뉴 제공에 한계, 단가↑, 저장공간필요 2. ... 메뉴의 개념 1) 역할 2) 메뉴의 유형 (1) 메뉴 품목의 변화에 의한 분류- 고정메뉴, 순환메뉴, 변동메뉴 (2) 품목과 가격구성에 의한 분류- 알라카르테메뉴, 따블도우떼메뉴 (
- 시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.23
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메뉴의 분류
- 특정 다수가 지속적으로 식사를 하는 단체급식에서는 제공하기 어려움 (2) 순환메뉴 (=주기메뉴) - 월간메뉴, 계간메뉴, 주간메뉴 등 일정한 주기에 따라 반복되는 메뉴 - 병원급식처럼 ... : 식자재 재고 관리가 어려움 (4) 단일메뉴 - 끼니마다 한 가지 메뉴만이 제공 - 군대급식, 학교급식이 대부분 (5) 부분선택식 메뉴 - 메뉴를 구성하는 일부 품목, 즉 주메뉴나 ... 산업체나 대학 급식소(성인有)에서 제공하는 복수메뉴 또는 카페테리아식 메뉴가 대표적 ? 개인의 기호를 최대로 존중한 급식 ?
- 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21
