따라서 DAC-90을 이용하여 chitosanase로 분해한 다음 gel filteration하여 Biol-2 gel chromatography로 분획한 획분을 HPLC로 분리 정제한 ... Therfore, chitosan was hydrolyzed DAC-90 as substrate by chitosanase, and then purified and seperated ... and hydrolyzed by chitosanase (Bacillus pumilus BN-262) DAC-99% has excellent hydrolyzate which contained
, was obtained by hydrolyzing chitosan with the chitosanase originated Bacillus pumilus BN-262. ... Chitosan을 Bacillus pumilus BN-262 유래의 chitosanase로 처리한 경우에는 tnmer, tetramer, pentamer가 전체 올리고당 중 64.3% ... 따라서 생리적 기능성이 높은 hexamer 이상의 chitooligosaccharides를 얻기 위해서는 chitosanase의 처리 조건을 달리하여 분해가 덜 일어나도록 하거나 cellulase와
94생산 exo형 chitosanase 초기반응의 높은 기질에서 기질 중합도보다 큰 중합도 생성 반응시간 경과에 따란 glucosamine의 농도 증가 2. ... 장점 (1) 일정한 분포의 제품 획득 (2) 산분해 가수분해 보chitosanase이용성 조건 이용성 한계 : 중합도 3 5 율 높고 중합도 5 이상은 낮음 생산수율의 향상 방법 ... 의 생산 효소가수분해 생산방법 chitosanase : Bacillus 속 유래 cellulase : Trichoderma viride 유래 lysozyme : 난백 장단점 및 수율
chitosanase 등으로 처리하면 중합도 10 미만의 키틴 올리고당이나 키토산 올리고당이 생성되는데 이들은 항균, 면역기능 강화, 콜레스테롤 저하, 항종양, 비피더스 생육촉진 ... . - 수용성 식이섬유에는 수용성) 효과, 수용성 식이섬유 효과와 그에 따른 변비 예방 등을 위한 기능성식품 소재로도 널리 활용됨 3) 키토산 ① 키토산의 원료인 키틴(chitin) ... 흡착성, 유화안정성 등의 특성을 식품에서도 이용할 수 있고 기타 인공피부 봉합사, 투석막, 살충제, 토양 개량제, 오수 처리제, 중금속 흡수제등으로 이용됨. ③ 키틴이나 키토산을 chitinase나
- 반응을 격력하게 진행시켜야 하므로 물질을 생성 - 산이 완전 제거되지 않는 경우 체내 유입시 당대사에 영향을 미침 ☞ 산분해 키토올리고당은 식용으로 사용 불가 효소분해법 - chitosanase ... 물질을 발견한 것이 키틴(Chitin)의 시초 1823년 프랑스 과학자인 ‘오딜(Odier)'이 딱정벌레 외피에서 이와 유사한 물질을 발견하여 그리스어의 껍질, 외피를 뜻하는 키톤(chiton ... chitosan으로서 의미가 없으며 원하는 고유한 생리활성의 발현보다는 오히려 역기능의 발현 위험성이 있으므로 주의 해야함 : 탈아세틸화가 잘 될 수록 백색을 나타 냄 1991년
효소인 chitosanase로 분해하여 얻는 올리고당이다 .키토산이 불용성인 것에 반해 이것은 2~8당류로서 물에 용해가 되어 체내 흡수가 빠르다. ... 특히 용해열(-23.3cal/g)이 낮아서 입안에서 청량감을 느끼게 해주고 , 체내에서 거의 대사되지 않고 뇨로 배설되어 열량가가 0.4kcal/g으로 매우낮고 충치균에 의하여 이용되지 ... 솔비톨은 설탕기준 60%의 감미도를 지니기 때문에 식품에 적용시 감미도를 증대시키기 위하여 다른 인공 감미료를 첨가할 필요가 없고 수용액에서의 용해열(-26.5cal/g)이 커서첨가물로
