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"프랑스 이탈리아 요리" 검색결과 1-20 / 2,726건

  • 한글파일 서양음식문화의 이해(고대그리스, 이탈리아, 프랑스요리 중심으로)
    서양음식문화의 이해 (고대그리스, 이탈리아, 프랑스요리 중심으로) Contents 들어가기에 앞서서.......... 1. ... 고대 프랑스 시대 (1) 프랑스 혁명시절 (2) 로랜느 지방 요리의 특색 (3) 알자스 지방 요리의 특색 (4) 프랑도르, 아르뜨와, 피까르디 지방요리 특색 (5) 프랑스 꽁떼지방 ... 영향과 새로운 음식의 보급 (12) 20세기의 음식 (13) 이탈리아의 음식문화 특성 (14) 이탈리아 지역별 음식문화의 특징 (15) 이탈리아요리의 특성 3.
    리포트 | 66페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.02.07
  • 한글파일 [조리관리] 이탈리아-프랑스요리
    프랑스 요리의 맛이 소스에 있다면 이탈리아 요리의 맛은 신선한 육류와 해물 그 자체에 담겨 있다. ... 하지만 다른 재료를 쓴 파스타에는 파마산 치즈가루가 아주 잘 어울린다. Ⅱ.프랑스 요리 -프랑스요리프랑스에서 발달한 요리의 총칭. ... Ⅰ.이탈리아 요리 - 이탈리아 요리라는 것은 없으며 있다면 베네치아요리, 에밀리아 요리, 토스카나 요리 등 각 지방 고유의 요리이다.
    리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.16
  • 한글파일 [음식문화]프랑스요리이탈리아요리
    하다못해 피자도 이태리보다 파리에서 먹는 것이 더 맛있다. 2) 노르망디(Normandie) 지방의 요리 우리에게 제 2차 세계대전때, 노르망디 상륙작전으로 친숙해진 이 지방은 10세기 ... Ⅰ.프랑스 요리 -프랑스요리프랑스에서 발달한 요리의 총칭. ... 각지에서 그 토지의 산물을 사용한 요리가 생겨, 그것으로 지방 요리의 전통을 오랜 기간, 중요하게 지켜 내려오고 있는 것이 이탈리아 요리의 특징이라 할 수 있다.
    리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.06
  • 한글파일 [요리][음식]프랑스요리(프랑스음식) 발달과정, 프랑스요리(프랑스음식) 특징, 프랑스축제음식, 이탈리아요리(이탈리아음식) 특징, 이탈리아요리(이탈리아음식) 종류, 러시아 음식문화와 대표적인 음식의 종류 분석
    프랑스요리(프랑스음식), 이탈리아요리(이탈리아음식), 러시아요리(러시아음식) 심층 분석 Ⅰ. 음식의 조리 방식 Ⅱ. 프랑스 요리의 발달 과정 1. 고대의 프랑스 요리 2. ... 프랑스의 축제 음식 1. 갈레트 2. 크레프 Ⅴ. 이탈리아 요리의 특징 Ⅵ. 이탈리아 요리의 종류 1. Bread 2. Sauce 3. Pizza 4. Pasta 5. ... 중세의 프랑스 요리 3. 르네상스 시대의 프랑스 요리 4. 고전주의 시대의 프랑스 요리 5. 혁명기와 왕정복고 시대의 요리 6. 근대와 현대의 요리 Ⅲ. 프랑스 요리의 특징 1.
    리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2008.06.26
  • 파워포인트파일 식의문화, 조리와 먹을거리, 양식이란? 이탈리아요리프랑스요리,정통파양식, 일본에 있어서 양식조리의발달
    ★ 다양한 이탈리아 요리 라자냐 라비오리 뇻키 파스타 이태리피자 리조또 2. ... 정통파 양식조리의 발달 - 이탈리아 요리 - 프랑스 요리 3. ... 이탈리아요리에서 프랑스요리의 생성 발전과정 → 정통파의 양식조리 2.
    리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.05 | 수정일 2016.03.04
  • 한글파일 [요리][조미료][향신료][프랑스][이탈리아][일본][한국][북한]요리(조리) 개념, 조미료, 향신료, 프랑스요리(프랑스음식),이탈리아요리(이탈리아음식),일본요리(일본음식),한국요리(한국음식),북한요리(북한음식)
    요리(조리)의 개념과 조미료, 향신료 고찰 및 프랑스요리(프랑스음식), 이탈리아요리(이탈리아음식), 일본요리(일본음식), 한국요리(한국음식), 북한요리(북한음식) 분석 Ⅰ. ... 프랑스요리(프랑스음식) Ⅴ. 이탈리아요리(이탈리아음식) 1. 토마토 2. 토마토 홀 3. 말린 토마토 4. 와인 비네거 - 포도주 식초 5. 팔마산 치즈 6. 모짜렐라 치즈 7. ... 프랑스요리(프랑스음식) 프랑스 요리는 소스로 다양한 변화를 주는 것이 특징이다. 베이스로 쓰는 소스가 수백가지나 되고, 베이스 소고 있다.
    리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.31
  • 한글파일 [요리][음식]서양의 조리장과 서양요리(서양음식)에 사용되는 향신료 및 크로아티아요리(크로아티아음식), 체코요리(체코음식), 폴란드요리(폴란드음식), 프랑스요리(프랑스음식), 이탈리아요리(이탈리아음식) 분석
    서양의 조리장과 서양요리(서양음식)에 사용되는 향신료 및 크로아티아요리(크로아티아음식), 체코요리(체코음식), 폴란드요리(폴란드음식), 프랑스요리(프랑스음식), 이탈리아요리(이탈리아음식 ... 현재 사용하고 있는 프랑스 Beachman은 이태리의 Balsamella Sauce에서 Veloute는 Salsa Bianca에서 유래되었다는 설이 있다. ... 물론 16세기 이탈리아 요리에서는 "Favor"라는 지금의 프랑스 요리의 기본이 된 소스를 비롯하여 많은 소스가 요리에 사용되고 있었다.
    리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.09
  • 한글파일 [식품영양] 프랑스 요리이탈리아 요리의 특징
    Vino da Tavola(비노 다 따볼라) 프랑스의 뱅 드 따블과 같은 등급으로 이태리 전역에서 생산되는 테이블 와인이다 ▲ 프랑스 식단의 구성과 식사 예절 식단 구성 메뉴는 전채요리 ... ▲ 프랑스 요리의 역사 프랑스 요리로서 하나의 형태가 갖추어진 것은 14세기이다. ... 야채와 허브 이태리 요리에서는 야채가 중요하게 쓰이는데 안티파스토 나 콘토르노 에는 찜, 찜구이, 후라이 등의 야채 요리가 중요한 위치를 차지하고 있으며 쭈끼니와 아스파라거스 , 가지
    리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.25
  • 한글파일 현재의 국내 서양요리 전문 식당 - 프랑스 전문 레스토랑 vs 이탈리아 전문 레스토랑 비교!
    현재의 국내 서양요리 전문 식당 - 프랑스 전문 레스토랑 vs 이탈리아 전문 레스토랑 ? ... 이태리 요리의 경우 우리나라 음식과 조리방법, 맛, 음식의 재료 등 유사한 점이 많고 국내 고객들도 이태리 요리의 미각에 익숙해져 있으나 이태리 요리에 대한 전반적인 인식이 부족하므로 ... 프랑스 요리이탈리아 요리는 다른 듯 하면서도 많은 부분이 닮아있다. 어쩌면 한국과 일본과의 관계라고도 할 수 있을 것이다.
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.03
  • 파워포인트파일 서양요리의 이해와 평가 및 평론
    서양요리의 이해 와 평가 및 평론 개요 01 서양요리의 특징 - 시간 전개형의 코스 형식 - 프랑스요리이탈리아 요리의 특징 비교 02 서양요리 평가방법 및 기준 - 주재료의 향 ... 진하고 단백하고 깔끔한맛 - 올리브유 마늘 토마토 파마산 치즈 프랑스 요리 이탈리아 요리 평가기준 및 방법 평가기준 너무 많은 색감을 사용 하였는가 ? ... 특징 프랑스요리이탈리아요리 특징비교 - 여러 가지 재료를 혼합 하거나 변형 변형된 조화로운 맛 포도주 , 향신료 , 버터 생크림 많이 사용 주 재료의 맛을 중시 주재료의 맛이
    리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.12
  • 한글파일 조선대학교 / 교양필수 / 교양프랑스어 / 프랑스문화정리 / 레포트 / A+
    . 16세기 이탈리아 카트린 메디치가 앙리 4세에게 출가하면서 이탈리아 요리사를 데리고 왔는데 그로 인해 메디치가의 다양한 향신료 등 여러 종류의 이탈리아 요리가 유입되었고, 프랑스 ... 그 결과 프랑스인들은 프랑스 땅에서 나는 작물들로 고대 로마 문명의 기술가지고 요리를 하였는데, 이것이 프랑스 요리의 출발점다. ... . (2) 세계적인 프랑스 요리 달팽이 요리 _ (Escarigo) 프랑스의 달팽이 요리는 전 세계적으로 유명하다.
    리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.02 | 수정일 2022.06.21
  • 한글파일 [E러닝] 음식과 세계문화 총정리 (중간+기말)
    카트린 드 메디치(Catherine de Medici, 16세기, 프랑스의 앙리 2세 왕비)가 피렌체의 우아한 식사예절과 이탈리아의 훌륭한 요리사를 데리고 옴 → 이 후 프랑스에서는 ... 식탁의 르네상스가 시작되고 셔벳(sherbet)이 소개되고 유리잔, 금속식기 대신 도기, 식탁보, 은제식기, 포크등을 소개되었고 이태리 요리와 풍습이 유행함. ... 식탁예절에 대한 변화의 움직임이 일었음 - 16세기 이전까지 유럽 최고의 식문화를 자랑하던 곳은 프랑스가 아니라 이탈리아였음 - 1533년 이탈리아의 피렌체명가 메디치 가문의 둘째딸
    시험자료 | 86페이지 | 3,900원 | 등록일 2022.08.12 | 수정일 2022.10.22
  • 한글파일 조선대학교 / 다문화사회와법학 / 이탈리아 식문화에 대하여 / 레포트 / A+
    대표하는 음식 ⅰ) 향신료 및 식재료 ⅱ) 대표 요리 Ⅴ_ 이탈리아의 식사예절 Ⅵ_ 우리나라에서 체험하는 이탈리아의 식사문화 Ⅰ_ 요리의 나라 이탈리아 중국, 프랑스, 타이와 함께 ... 이후 18-19세기의 이탈리아 상류층은 식전음식, 전채요리, 프랑스식 수프 등을 즐기기 시작했고 평민들은 빵과 채소, 수프, 감자, 양배추 등이 기본이 되는 식사를 하게 되었다. ... 즉, 스페인의 영향을 받은 지중해요리는 맛이 강하고, 오스트리아의 영향을 받은 동북부 요리는 상대적으로 덜 달고 덜 짜며, 프랑스의 영향을 받은 북서부 요리의 경우 다양성과 격조를
    리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.02 | 수정일 2022.06.21
  • 한글파일 서양의코스요리에 대하여
    미국, 이탈리아, 일본, 중국, 독일, 스페인 등등의 나라 음식 중 패스트푸드를 대표하고 있는 미국의 요리와 레스토랑을 대표하고 있는 이탈리아 요리가 압도적이라 할 수 있다. ... 샐러드는 미국식 코스에서는 주 요리 전에 먹지만 프랑스식은 주요리가 끝난 뒤에 제공된다. ... 양식 중에서는 프랑스 요리의 순서가 비교적 복잡하다. 서양의 코스요리는 우리나라의 요리들과 큰 차이가 있으며 주 요리를 섭취하기 전 다양한 소량 음식들을 맛본다.
    리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.11
  • 파워포인트파일 에피타이저 스프 식전주
    이탈리아의 정식 코스요리에서 에 피타이저에 해당하는 안티파스토 (Antipasto 전채요리) 로 사용 된다 . ... 독특한 냄새가 있어 향신료를 이용하는 것이 요리의 비결이다, 프랑스 사람들이 즐겨먹는 푸아그라는 각종 정상회담의 만찬 메뉴로 등장하는 프랑스 고급요리의 대명사이다. ... 카프리제 토마토의 빨강 과 바질의 초록 , 모 짜 렐라 치즈의 하얀색 이 마치 이탈리아 국기를 상징하는 것 같 은 이탈리아의 대표적인 에 피타이저 이다 .
    리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.26
  • 파워포인트파일 프랑스의 식생활문화
    프랑스 요리의 특징 1)프랑스 요리이탈리아로부터 전해졌다. ... 족은 그대로 골인의 음식 법을 이어받음. - 프랑스 요리의 근대적 발달의 근본이 된 시기. 1533년 이탈리아의 카트린 드 메디시스 : 프랑스 요리사 의 르네상스. ... 이탈리아 메디치가의 왕녀 극도로 사치스러웠던 귀족주의가 의, 식, 주 모두에 전승 2)프랑스 요리는 맛은 물론 시각적 효과도 중시한다.
    리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07
  • 파워포인트파일 서양조리 평가
    서양 조리 평가 개요 01 서양요리의 특징 - 시간 전개형의 코스 형식 - 프랑스요리이탈리아 요리의 특징 비교 02 서양요리 평가방법 및 기준 - 주재료의 향 - 여러 가지의 식감 ... 특징 프랑스요리이탈리아요리 특징비교 - 여러 가지 재료를 혼합 하거나 변형 변형된 조화로운 맛 포도주 , 향신료 , 버터 생크림 많이 사용 -Roux 사용 주 재료의 맛을 중시 ... 주재료의 맛이 진하고 단백하고 깔끔한맛 - 올리브유 마늘 토마토 파마산 치즈 - 전분이 많은 야채의 퓨레 - 감자 퓨레 프랑스 요리 이탈리아 요리 평가기준 및 방법 평가기준 너무
    리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.01.29
  • 한글파일 [문화교양학과] 세계의 음식 음식의 세계 레포트
    이러한 이유로 크루아상을 대표 음식으로 선정하였다. ⑧ 이탈리아 : 대표적인 이태리 음식이 뭐냐 묻는다면 모두가 파스타라고 답할 것이다. ... 푸틴은 프랑스 캐나다식 패스트푸드의 일종이다. 프렌치프라이에 닭고기나 칠면조 육수로 만든 그레이비소스를 얹고 치즈를 올려 만드는 요리이다. ... 파스타는 이탈리아의 국민음식이라고 불릴 만큼 이탈리아 전역에서 먹는 음식이다. 파스타는 모양도 가지각색으로 알려진 것만 수백 종이 넘는다.
    방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.19
  • 파일확장자 A+ 현대인의 생활과 문화 정리본
    1.글로벌 시대의 생활 매너*문화의 3가지 특성: 공유성, 학습성, 축적성 *음식문화 전세계적으로 발달=프랑스(or이탈리아)*프랑스이탈리아는 궁중요리가 서민의 사회로 퍼짐 (음식문화가 ... 식사 소요 시간도 이탈리아나 중국은 천천히 먹는 식사. 우리나라는 빨리. ... *미국 =패스트푸트 발달, 반조리된 식품이 발달=미국에서는 식문화가 많이 발달x *프랑스와 독일은 income이 비슷한데 반해, 프랑스는 앵겐지수가 높다.
    시험자료 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.03
  • 한글파일 식문화 요점정리
    , 프랑스, 스페인 4) 올리브오일 많이 사용 5) 풍부한 낙농제품 6) 요리에 콩을 많이 사용: 프랑스, 이탈리아와의 차이점 3. ... 목축업, 생선요리, 낙농제품 발달 1) 푸짐한 아침식사 2) 빵 3) 감자 4) 차와 맥주, 위스키 (커피보다 차): 홍차 < 4. 남유럽 > 1. 이탈리아 1. ... 대표 음식 - 프랑스 3대 요리: 달팽이요리, 거위 간 푸아그라, 철갑상어알 1) 포도주: 고급 포도주 가장 많이 생산, 단맛 적은 편, 텁텁하거나 신맛, 12도 이상 (1) 백포도주
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13
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