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방송통신대 - 2024 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료

"조리과학및실습" 검색결과 1-20 / 781건

  • 한글파일 [조리과학실습] 김치와 전
    김치와 전 1. 김치의 역사와 발전 김치의 역사는 문헌상으로 지금으로부터 약 3,000년전의 중국문헌인 '시경'에서 처음으로 보인다. "밭속에 작은 원두막이 있고 밭두둑에 외가 열려 있다. 이외로써 정성들여 김치를 담그어 조상께 바쳐 생명을 누리고 복을 받는다. (김치..
    리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.11.15
  • 한글파일 [조리과학실습] 죽 상 차 림
    실습 및 과정 ◇ 죽상차림 { 4. ... . 4 국물이 자작하도록 조려서 그릇에 담고 잣가루를 뿌린다. 2. ... 쑨다는 것은 곡식의 낟알이나 가루를 오랫동안 끓여 완전히 호화시켜 죽이나 풀이나 묵이 되도록 하는 유동식의 조리법을 말한다.
    리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.11.15
  • 한글파일 조리과학실습 - 비빔밥과 구절판
    센불에서 계 속 조리다 보면 바닥이 타면서 주변으로 튀기 때문에 불을 낮추어서 중불에 서 약하게 계속 저으면서 조린다.
    리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.15
  • 워드파일 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오 할인자료
    . (20점) 1.서론 조리과학은 음식과 조리에 대한 과학적 연구를 뜻하고 있다. ... 참고문헌 공용, 2021, 조리과학, 곡물가루가 묵이되는 현상은 결과*관찰 차이 고성희 외 3인, 『한국음식 조리 및 스타일링』, 서울:성신여자대학교 출판부, 2009, 송태희 외 ... 생활과학조리과학 4학년 1. 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. (10점) 2.
    방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.06.12
  • 한글파일 조리과학4공통 전분의호화와 젤화원리 서로다른 전분감자전분 고구마전분 쌀전분 옥수수전분 등 2종선택비교한다음 차이발생하는 원인을 고찰하시오00
    조리과학4공통 전분의호화와 젤화원리 서로다른 전분감자전분 고구마전분 쌀전분 옥수수전분 등 2종선택비교한다음 차이발생하는 원인을 고찰하시오00 생활과학과(식품영양) 조리과학4공통 1. ... 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비교한 다음 차이가 발생하는 원인을 고찰하시오 ... 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비교한 다음 차이가 발생하는 원인을 고찰하시오
    방송통신대 | 6페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.04.10
  • 한글파일 지역아동센터 실습일지 (사회복지현장실습)
    실습에 필요한 전반적인 업무 와 실습일지 작성법에 대하여 이야기 해드렸다. 14:30~15:00 간식 준비 및 지도 -조리사 선생님의 지도하에 달콤한 크림빵과 요거트를 준비하였다. ... 준비 및 지도 -조리사 선생님의 지도하에 오늘은 찹쌀 도넛, 꽈배기와 우유를 준비 하였다. ... 및 실습일지 작성법에 대하여 교육해 주셨다. 12:00~13:00 점심시간 및 휴식 -점심 식사 및 휴게시간 13:00~14:00 실습생 명찰 만들기 및 학습지도 준비 -새로 오신
    리포트 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.12 | 수정일 2023.04.17
  • 한글파일 과학 교과 연간 학습 운영계획서
    다양한 실험 및 실습으로 자유학기제 운용 지원하여 이공계 진로를 유도한다. (과학적 참여와 평생학습 능력) ? 과학적 지식과 예술적 감성이 융합된 STEAM 교육 구현한다. ... 자기 주도적 학습과 토론식 학습법을 실시하여 자신의 의견을 조리 있게 표현하는 태도와 방법을 기르도록 지도한다. ? ... (과학적 의사소통 능력) 학력 향상 방안 ? 필수 실험·실습 기회를 늘려 과학적 지식의 이해력을 높이고 사고의 폭을 넓혀 실력 향상을 한다. ?
    리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.14
  • 한글파일 [외식산업학과][대입][수시][대학 전공학과][학과소개][대학 학과가 보인다] 대학 <외식산업학과> 소개 자료입니다. 개설 대학 및 졸업 후 진로와 고등학교 때 어떤 과목을 선택해야 하는지 상세히 설명되어 있습니다.
    학생부종합전형 대비 과목 외식산업학과는 생명과학, 화학, 사회, 경제, 생활.교양 교과 등에 대한 기본지식과 관심 및 이해 노력 외에도 식품 영양, 조리 및 제조, 외식서비스 등 실무실습에 ... 기타 · 생명과학, 화학, 사회문화, 경제 등 교과에 관한 관심 및 학업능력 제시 · 요리에 기초적인 지식과 조리기 술은 물론, 소비 심리와 환경, 푸드스타일과 식공간 연출 분야 등에 ... 졸업 후 진로 호텔 및 외식업체 식음료 부서(조리, 식음료 분야), 관리부서, 패밀리 레스토랑 점장, 레스토랑 컨설턴트, 외식 프렌차이즈 컨설팅 회사, 외식정보 언론 업체, 외식사업
    리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.02
  • 한글파일 식품영양학과 학업계획서 최종합격 자료
    조리과학 과목을 수강했습니다. 다양한 실험 및 실습을 통해 전문적인 지식을 쌓고 싶습니다. ... 소비자들에게 건강한 음식을 제공할 수 있도록 영양학적인 지식을 쌓을 것입니다.또한 다양한 조리실습실습수업을 통해 실무능력을 키워 학생들을 위한 더 좋은 식단을 짜고 싶습니다.더불어 ... 영양사로 근무하며 국민들의 건강 증진에 기여할 수 있다는 점이 가장 매력적이었습니다.또한 한식조리사 자격증 취득 과정 중 조리과학실험 수업을 통해 다양한 실험기법을 배울 수 있었고,
    자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.08
  • 한글파일 특수교육 교과의 구조
    배달 지역 사회 실습, 조립, 조립 과제 수행, 조립 교내 실습, 조립 지역 사회 실습, 음식 조리, 음식 조리 과제 수행, 음식 조리 교내 실습, 음식 조리 지역 사회 실습, 청소 ... 과학...’의 순환을 가지며, 생활환경(가정, 학교, 지역)의 기능성을 강조하는 생활중심 교육과정으로 가르친다. ... ●교육과정 : 나선형 교육과정 ●교육대상 : 고등학교 1~3학년 ●학습법 : 발견학습 특수교육 국어 사회 수학 과학 실과 진로와직업 체육 음악 미술 선택 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.01
  • 한글파일 밀가루의 WET GLUTEN 함량 측정
    , 『과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리(4판)』, 교문사(2019), 109p 1) 강경심 외, 『조리원리』,창지사(2018), 63p 2) 강경심 외, 『조리원리』,창지사(2018) ... , 66~67p 3) 성종환 외, 『최신 식품가공학』, 형설출판사(2007), 216~217p 4) 이주희 외, 『과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리(4판)』, 교문사(2019), 109p ... 이론 및 원리 [밀가루의 종류] - 밀가루의 주된 단백질인 글루텐 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 구분할 수 있다. 시판되는 다목적 밀가루는 중력분이다.
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.25
  • 한글파일 이화여자대학교 편입학 식품영양학과 학업계획서
    졸업할 때까지 수강한 과목은 공중보건학, 고급식품학, 식품미생물학, 식품가공학, 식품품질관리, 지역사회영양학및실습, 세계음식문화, 식품코디네이션, 조리과학및실험, 식생활관리, 단체급식 ... 저는 이화여자대학교 식품영양학과에 편입학하고 나서 외식과현대사회, 식품영양분석실험1,2, 서양조리실습, 한국조리실습, 영양생리학, 기능성식품과미디어정보, 실험조리및관능평가, 외식과식품마케팅 ... , 영양사현장실습, 고급영양학, 영양정보관리및상담, 영양학, 기초영양생화학 등이었습니다.
    자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.12.25
  • 한글파일 이화여자대학교 편입학 식품영양학과 학업계획서
    한국조리실습, 생화학, 조리과학, 식품영양분석실험1,2, 식품과현대사회, 영양학 등의 수업을 들을 것입니다. ... 저는 이화여자대학교 식품영양학과에 편입학을 한 다음에 영양소대사, 식생활과문화, 외식과현대사회, 발효식품학, 외식과식품마케팅, 지역사회영양및정책, 외식산업과다량조리, 서양조리실습, ... , 유기화학, 영양교육및상담실습, 교육학개론, 일반화학, 생애주기영양학, 단체급식및실습, 영양생화학, 만성질환및영양관리, 식품구매, 식품품질관리, 발효학, 급식회계 등 다양한 수업을
    자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.12.29
  • 한글파일 [기술가정교육과][대입][수시][대학 전공학과][학과 소개][대학 학과가 보인다] 대학 <기술가정교육과> 소개 자료입니다. 개설 대학 및 졸업 후 진로와 고등학교 때 어떤 과목을 선택해야 하는지 상세히 설명되어 있습니다.
    섬유공학 및 에너지 시험원, 식품 가공 관련 기능종사자, 식품공학기술자, 아동상담사, 영양교사, 영양사, 영양 조리 관련 창업, 의상패션디자이너, 이미지컨설턴트, 조리 교사, 조리사 ... 진로 선택 과목 : 공학일반, 창의경영, 해양 문화와 기술, 가정과학, 지식재산 일반 ?전문교과Ⅰ- 사회과제 연구 ?전문교과Ⅱ- 기초 제도, 식품과학, 식품위생 ? ... 기술교육과에서는 기술 교육, 기계, 전기, 건설, 제조, 컴퓨터, 수송, 생명 등에 관한 전공 이론과 실습을 교육하며 이를 통하여 기술을 이해하고 강의할 수 있는 교사를 양성하는 것을
    리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.01
  • 한글파일 식품영양학과 학업계획서 자료
    조리과학 실험실에서 학부생 조교로 활동했습니다. 그 과정에서 다양한 영양 성분 및 영양소 간의 관계성 연구 프로젝트를 수행하며 관련 지식을 습득할 수 있었습니다. ... 그리고 다양한 실습 수업을 통해 현장감을 익히고 싶습니다. 특히 조리실습수업 중 가장 기대되는 부분은 양식조리사 자격증 취득과정입니다. ... 특히 HACCP(위해요소중점관리기준) 관련 실습이나 이론 수업을 통해 실무 능력을 향상시키고 싶습니다.제가 영양사로 근무하면서 위생 관리 및 조리과정에서의 안전성 확보 방법에 대한
    자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.04
  • 한글파일 식품영양학과 자기소개서 학업계획서 작성 참고 자료
    또한 한국조리과학고등학교 재학 중 한식조리기능사 자격증을 취득하면서 요리에 대한 흥미를 갖게 되었습니다. 대학교에서도 관련 수업을 들으며 조리 실습 기회를 많이 가질 생각입니다. ... 다양한 실습 수업을 통해 조리 능력을 향상시킬 수 있고, 관련 자격증 취득 기회도 많이 주어지기 때문에 취업에 유리하다고 생각합니다. ... 학교급식실에서 약 3년 동안 학생들에게 급식을 제공하면서 식단작성 및 식재료 구매관리부터 조리과정 관리 그리고 위생안전교육 까지 다양한 업무를 했습니다.
    자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.20
  • 한글파일 2020년 지역아동센터 실습일지 1~6일차
    과학 수업 참관(립밤 만들기) - 과학 수업 시간으로 아이들 옆에서 수업진행이 원활하도록 보조지도 실습소감 및 의견 (건의사항등) - 폭염날씨로 아이들도 힘들어 하는 거 같다. ... 식기류 소독, 필기도구 정리 - 음식물 변질예방을 위한 식기류 및 조리기구 살균 소독 - 아동학습에 필요한 필기도구 정리 2. ... 식기류 소독, 필기도구 정리 - 음식물 변질예방을 위한 식기류 및 조리기구 살균 소독 - 아동학습에 필요한 필기들에게 도움이 되는 방향으로 운영하는 모습을 보고 좋은 느낌을 받았다.
    리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.30 | 수정일 2022.12.19
  • 한글파일 에세이 ) 1. 에세이의 도입부분에서 자신의 전공을 자신의 시각으로 간략히 소개 2. 주제로 다룰 물리내용에 대해 간략히 설명 할인자료
    (출처 및 참고문헌) 최정희, 「빅뱅에 대한 과학 영재 학생들의 개념 , 『한국교원대학교 교육대학원 석사학위논문』 ., 2012. 1) 최정희, 「빅뱅에 대한 과학 영재 학생들의 개념 ... 조리산업학과는 실습과 인턴의 과정을 거쳐서 조리사나 주방장 등의 진급이 가능하고 국내 뿐만이 아닌 외국 호텔과 다양한 해외 취업이 가능해지면서 사람들의 관심도와 흥미도는 폭발적이었다 ... 주제로 다룰 물리내용에 대해 간략히 설명 1주차~7주차 수업 및 교재 내용을 바탕으로 물리에 대한 에세이를 써라. 단, 아래와 같은 구성으로 쓰여야 함. 1.
    리포트 | 4페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2021.08.10
  • 한글파일 식품영양학과 학업계획서입니다
    조리과학실습 수업을 수강하며 한식조리사 자격증을 취득했습니다. ... 다양한 실습 및 인턴경험을 통해 실무 능력을 향상시킬 수 있었습니다.또한 전공과목 중 영양학 수업을 수강하며 영양소들의 특징과 기능들을 배웠습니다.그리고 이러한 지식들은 조리사로서 ... 또한 조리실습실에서 실습하며 요리 실력을 키우고 싶습니다. 이를 통해 국민들의 건강 증진에 기여하겠습니다.
    자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.09
  • 한글파일 학업계획서 최종 합격 자료 식품영양학과
    다양한 조리실습 및 영양교육 실습을 통해 많은 실무경험을 쌓을 수 있을 것이라 생각합니다.또한 여러 국가자격증 취득을 통해 관련 전문성을 더욱 향상시킬 수 있다고 생각합니다. ... 또한 꾸준히 자기 학생들을 가르치는 일과 연구자로서 과학적인 자료를 통해 제품 개발 및 발전에 기여할 수 있을 것이라고 생각합니다. ... 또한 단체급식조리과정실습 과목을 수강하면서 한식조리기능사 자격증을 취득하였고, 현재 양식조리기능사 실기시험을 준비 중입니다.
    자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.26
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