바로가기
방송통신대 - 2024 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료
"낙농식품학" 검색결과 1-20 / 547건
-
-
낙농식품가공학 및 실습 버터보고서
- 낙농식품가공학 및 실습 1.SUBJECT 버터 만들기 2.MATERIAL 숙성한 유 크림, Churner, 소금, 유리병 3.METHOD 1. 숙성된 유 크림을 준비한다. 2. ... #버터의 정의 및 종류 먼저 식품공전에 쓰여져 있는 버터류의 정의는 원유, 우유류 등에서 유지방분을 분리한 것이거나 발효시킨 것을 그대로 또는 이에 식품이나 식품첨가물을 가하여 교반 ... 가공버터는 유지방 함량이 30% 이상이고, 유지방을 원유에서 분리하여 이에 식품 또는 식품첨가물을 첨가한 후 교반 및 연압한 것을 말한다.
- 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30
-
-
낙농식품가공학 및 실습 치즈보고서
- 낙농식품가공학 및 실습 1.SUBJECT 치즈 만들기 2.MATERIAL 저온살균우유, 전자레인지, 국자, rennet, 면포, 위생장갑, 소금, 온도계, 구연산 3.METHOD 1 ... 가공치즈는 자연 치즈를 원료로 하여 이에 유가공품, 다른 식품 또는 식품 첨가물을 가한 후 유화 또는 유화시키지 않고 가공한 것으로 자연 치즈 유래 유고형분이 18% 이상의 것을 말한다 ... 최근에는 분자생물학과 유전공학 기술을 이용하여 송아지 출처의 rennin의 유전자를 분리한 후 곰팡이, 효모, 대장균 등에 형질전환 시켜 동일한 효소적 특성을 갖는 재조합된 응유효소
- 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30
-
-
낙농식품가공학 및 실습 발효유보고서
- 낙농식품가공학 및 실습 1.SUBJECT 발효유 만들기 2.MATERIAL 스타터(Lactobacillus acidophilus 35%, Bifidobacterium longum 30% ... #발효유의 정의 및 종류 발효유의 식품공전상의 정의는 원유 또는 유가공품을 유산균 또는 효모로 발효시킨 것이거나, 이에 식품 또는 식품첨가물을 가한 것을 말한다.
- 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30
-
-
낙농식품가공학 및 실습 아이스크림보고서
- 낙농식품가공학 및 실습 1.SUBJECT 아이스크림 만들기 2.MATERIAL 아이스크림 배합기, 아이스크림 믹스{유크림(유지방40%) 25%, 무지고형분 15%, 설탕 8%, 레시틴 ... ~7%이고 일반 아이스크림은 유지방이 약 10% 정도 함유되어있다고 한다. 5.DISCUSSION #아이스크림의 정의 아이스크림류라 함은 원유, 유가공품을 원료로 하여 이에 다른 식품 ... 또는 식품 첨가물 등을 가한 후 냉동, 경화한 것을 말하며, 유산균(유산간균, 유산구균, 비피더스균을 포함한다) 함유제품은 유산균 함유제품 또는 발효유를 함유한 제품으로 표시한 아이스크림류를
- 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30
-
-
낙농 식품 분석학
- 우리학교에서 만든 한경햄은 정말 고급이며 안전한 식품인것같다. 7. 참고문헌 - 축산물의 가공기준 및 성분 규격(국립수의과학검역원) Ⅴ. 보존료 (Sorbic acid) 1. ... 참고문헌 - 축산물의 가공기준 및 성분 규격(국립수의과학검역원) Ⅵ. 조지방 추출 1. 제 목 : 조지방 추출 2. ... 원 리 보존료는 식품중의 세균이나 곰팡이등의 미생물의 발육을 억제하여 부패를 방지하 고 식품의 신선도를 유지하기 위하여 사용되는 식품 첨가물 이다.
- 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.02
-
-
[낙농식품학] 유산균과 발효유
- 그러나 발효유의 과학적 효능은 20세기가 되어서야 생물학자 메치니코프(Elie Metchnikoff, 1845 -1916)에 의한 연구결과로 그 효능이 알려지게 되었다. ... 유산균이 당으로부터 유산을 만드는 것을 발효라 하며, 이러한 발효과정을 거쳐서 발효유, 치즈, 버터와 같은 발효식품이 만들어진다. ... 따라서 우리가 식품에 유산균을 사용하기 위해서는 인체에 무해할 뿐 아니라 우리몸에 들어갔을 때 유익한 유산균만을 선택적으로 선별하여 사용해야 한다.
- 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.10
-
-
성균관대학교 편입학 식품생명공학과 학업계획서
- 저는 OO대학교 식품공학과에서 식품산업현장실습, 식품가공학1,2, 분자생물학, 식품수학, 낙농식품가공학, 기능성바이오식품학, 식품안전및법규, 식품포장학, 영양생화학, 생물유기화학1,2 ... 학업계획 저는 성균관대학교 식품생명공학과에 편입학한 다음에 식품미생물학, 식품미생물학실험, 식품가공학1,2, 일반미생물학, 영양대사생화학, 식품첨가물학, 바이오통계학실습, 식품포장학 ... , 영양유전체학, 향신료학, 식품생물공학실험 등의 수업을 이수할 계획입니다. 3.
- 자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.12.08
-
-
건국대학교 편입학 축산식품생명공학과 학업계획서
- 저는 건국대학교 축산식품생명공학과에 편입학을 하고 나서 기초세포생물학, 식품산업현장실습, 식품학, 응용수학, 물리화학, 기기분석및실습, 낙농식품가공학및실습, 발효공학, 농산물가공학, ... 발효화학, 생물공학, 식육과학, 식품공학및실험, 식품독성학, 식품산업총론1,2, 우유과학, 식품저장및포장학, 식품첨가물학및식품공전, 식품약리학및실험 등의 수업을 듣고 졸업하고 싶습니다 ... 저는 OO대학교 생명공학과에 재학을 하면서 생명공학기초 및 실험, 생명공학개론, 세포생물학1,2, 미생물학1,2, 실험계획의 원리와 응용, 동물생리학, 동물분자유전학, 해부조직학,
- 자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.08
-
-
국내 낙농산업의 문제와 대응전략
- 2019학년도 2학기 스마트낙농과학 출석 대체 과제 5차 한국 낙농의 문제점 및 대응전략 건국대학교 동물자원과학과 CONTENTS Ⅰ. 한국 낙농의 현주소 및 문제점 Ⅱ. ... -전망 고찰 : 2018년 대한민국 식품 대전 견학을 통해 건국대학교 축산학과 06학번 졸업생으로 발효유와 치즈를 앞세운 낙농·유가공 산업으로 식품 대전에 참여한 이원호 「소플러스유 ... 한국 낙농의 현주소 및 문제점 한국의 낙농업은 1970년 이후 정부의 낙농진흥정책을 바탕으로 크게 발전하였고, 낙농의 주산물인 우유는 필수 영양식품으로 정착되어 국민의 영양과 체력
- 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.15
-
-
건국대학교 편입학 동물자원과학과 학업계획서
- , 식품학개론, 사료가공학, 사료생물공학, 생화학및실험, 스마트낙농과학, 양돈학, 영양자원학 등의 수업을 이수하고 싶습니다. ... 저는 OO대학교 동물자원과학과에 재학하면서 동물복지학, 반려동물미용, 동물생리학, 동물위생학, 펫푸드실습, 동물번식생리학, 동물해부생리학, 반려동물관리학, 동물계통분류학, 사료영양분석및실험 ... 저는 건국대학교 동물자원과학과에 편입학을 하고 나서 생물통계학및실습, 유기화학입문, 가금학, 동물번식학, 동물육종학, 동물자원종합설계, 동물질병학, 식량과학개론, 우유과학, 육가공학종합설계
- 자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.12.28
-
-
동물기초실험실습 한경목장 견학 레포트
- BC 400년, 현대 의학의 아버지로 불리는 히포크라테스는 ‘우유는 완전식품이다’라며 영양학적 우수성을 강조하였다. ... 제목: 한경목장 견학 과 목 : 동물기초실험실습 제출 일자 : 2017.06.20 담당 교수 : 학 과 : 학 번 : 이 름 : 목차 1. 낙농의 역사 2. ... 우리 낙농산업의 미래 유기농 식품 및 다이어트 열풍 등 우유에 대한 소비자의 요구가 다양화되고, 우유의 종류 역시 다양하게 분화되었다.
- 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.20
-
-
해외 낙농 산업 동향
- 2019학년도 2학기 스마트낙농과학 출석 대체 과제 1차 해외 낙농 산업 현황 (미국·네덜란드·일본·중국) 건국대학교 동물자원과학과 CONTENTS Ⅰ. 미국의 낙농 산업 Ⅱ. ... 네덜란드의 낙농 산업 현황 네덜란드는 독일과 뉴질랜드에 이어 세계 3위 낙농 및 유제품 수출 국가로 2014년 기준 전체 농식품 부문 수출의 8.7%(70억 유로), 농식품 부문 무역 ... 이외에도 식품회사, 개별 기업들의 R&D 투자 협력 관계를 통해 낙농 클러스터 내의 각자의 영역을 특화하여 네덜란드 낙농업을 발전시켜왔다. (3) 세계 유제품 시장 확대와 시장개척
- 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.03
-
-
소상공인시장진흥공단 인턴 합격자 자기소개서
- 수출낙농기업이?된?것을?알게?됐습니다.?한?사람의?대표가?아닌?만?명?이상의?낙농가로?구성되어,?혼자서는?실현하지?못했을?것을?함께?해내어?성장하는?것을?직접?보았습니다. ? ... 농식품미래개척단YAFF?활동을?하면서?전국?각지를?직접?돌아다니며?식품?소기업을?탐방한?적이?있습니다.?특히,?전통차를?생산하고?수출하는?광주의?'한국제다'라는?기업을?방문하여,? ... 농업경제학을?주전공으로?하면서,?공학강의인?'창의적종합설계'를?수강하며?새로운?상황에?도전했습니다.?팀?프로젝트로?'인공지능을?활용한?미래?의료진단?애플리케이션'을?기획하고?
- 자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.15
-
-
국내 우유급식 현황 및 레포트
- 청원자 및 동의자는 우유의 영양학적 가치나 우유생산의 환경문제에 대한 논란이 국제적으로 뜨거운 상태이며, 동물성식품을 먹지 않는 채식주의자가 늘어나는 상황에서 제도적으로 우유를 공급한다는 ... 이는 우유에 대한 영양학적 가치에 대한 인식 및 ... 서론 국내우유소비량은 낙농진흥회의 통계에 따르면 2001년 이후부터 1인당 약 50kg 전후에서 1인당 약 63kg을 차지하여 많이 증가한 것을 알 수 있다.
- 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.04
-
-
<감염미생물> 04. 소독, 멸균 및 화학요법
- 예방접종, 항균제 치료 등에 의한 감염병의 에방과 증상의 경감ex) 천연두, 디프테리아, 폴리오, A형 간염, 성행위로 전달되는 클라미디아증, 임질, 매독 등→ 미생물 감염병은 면역학적으로나 ... 낙농 산업에서 우선적으로 사용되는 방법• 우유나 다른 음료에서 비아포 형성 병원성 세균을 사멸시킬 수 있는 습열의 가장 낮은 온도는 음료의맛과 질을 변질시키지 않는 시간에 적용됨• ... 병원성 미생물은 50도와 70도 사이의 온도에서 10분정도 노출되면 사멸됨• 세균 아포들은 특별한 조건에서 100도에서 1시간 또는 2시간 동안에도 생존할 수 있음① 저온살균법• 식품과
- 시험자료 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.27
-
-
식중독균-리스테리아
- 식품위생학 및 실험 [목차] ?리스테리아균 ?리스테리아 균의 특성 ?리스테리아 균의종류 ?리스테리아 균의 주요 오염원인/식품 ?리스테리아 균과 관련된 식중독 사고 (국내외) ? ... -즉석, 편의식품 / 신선채소류 / 식육가공품 / 낙농제품 등과 같이 제품에 따라 적합한 생산/유통 방법을 선택해야한다. ? ... 오염된 물로 세척한 과일과 채소를 섭취할 경우 식중독의 원인식품으로는 주로 치즈, 우유 등과 관련된 낙농 제품(원유나 살균처리하지 않은 우유) 과 아이스크림, 생선, 육류 등 다양하다
- 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.05
-
-
-
우유의 영양적 가치와 안티밀크 대응방안
- 2019학년도 2학기 스마트낙농과학 정규과제 1차 우유의 영양학적 가치 및 안티-밀크 대응 전략을 통한 우유 소비량 증대방안 건국대학교 동물자원과학과 CONTENTS Ⅰ. ... 우유의 영양학적 가치 Ⅱ. 안티-밀크 운동의 대두와 우유 소비량 감소 Ⅲ. 안티-밀크 운동에 대한 낙농업 대응 전략 고찰 ※ 참고문헌 Ⅰ. ... ‘골격 성장에 도움을 주는 식품’, ‘변비 등 질병 예방에 도움을 주는 식품’이라는 과거 건강식품으로서의 좋은 인식은 소비자의 선택을 이끌지 못하고 있으며 그에 따라 우유를 마시는
- 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.03
-
-
우유의 영양학적 가치 및 현황과 대응전략
- 참고문헌 낙농진흥회. 정보광장. 우유에 대한 오해와 진실 한국식품안전연구원. 우유의 카제인과 안전성. 이광원 농사로 농업기술포털. 작목기술정보. ... 우유의 영양학적 가치 □ 안티우유 1. 안티우유의 현황 및 문제점 2. 대응전략 □우유 1. ... 우유의 영양학적 가치 탄수화물- 우유에 함유되어 있는 주요 탄수화물 성분은 유당으로 체내에서 혈당유지 및 두뇌형성인자로 이용되는데 특히 유아의 뇌 조직 성분인 당지질 합성에 필수적이다
- 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.18
-
-
빅데이터와 농업발전
- 빅데이터 기반 스마트낙농업 스마트 낙농이란 단어와 같이 개체별 ICT데이터로 빅데이터를 구축해 동물복지, 생산성향상등을 실현하는 스마트 낙농의 프로젝트가 진행중이다. ... 서론 19세기의 경제학자인 멜서스는 ‘인구론’ 이라는 저서를 통해 다음과 같은 유명한 예언을 했다. ... 저자 버나드마 출판 학고재 3. 알기쉬운 시설원예 스마트팜 용어 설명집 출판 농촌진흥청 4. 4차산업혁명의 충격 출판 흐름
- 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.22
