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"곡류" 검색결과 1-20 / 11,160건

  • 한글파일 곡류에 대해서
    1. 곡류 1) 곡류의 정의 식물학상 화본과에 속하며 열매를 식용 또는 ... 곡류 중 쌀은 미곡, 보리?밀?호밀?귀리 등을 맥류, 조?피?기장?수수 ... 곡류와 비슷하기 때문에 잡곡에 포함시키고 있다. 곡류는 환경 적응성이 ... 옥수수를 주로 가공하여 먹고 있다. 이러한 곡류는 식량으로서 이용될 뿐 ... 아니라 전분공업 원료로서도 널리 이용되고 있다. 곡류는 재배시기가
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.30
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  • 한글파일 자유곡류하천과 감입곡류하천
    2003 기출 6번. 자유곡류하천과 감입곡류하천 1. 우리나라 하천의 ... . 2. 자유곡류 하천 - 경사가 완만하고 유로변동을 자유롭게 하며 ... , 곡류하도는 하천이 넓은 범람원을 관류하는 경우에 발달 - 곡류하천에서는 빠른 ... . -구하도는 과거의 하천이 곡류를 하면서 잘린 부분이 남아 있는 지형이다. 3 ... . 감입곡류 하천 -지반의 융기 또는 침식기준면의 하강으로 인하여 자유곡류
    리포트 | 2페이지 | 500원 | 등록일 2010.10.31
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  • 한글파일 곡류조리의 특성에 대하여
    곡류조리의 특성 <목 차> 1.곡류란? 2.곡류의 구조와 성분 1 ... ) 곡류의 구조 2) 곡류의 성분 3.곡류의 영양가 4.곡류의 조리원리 5 ... .곡류의 분류 6.대표적인 곡류 1)쌀 2)보리 3)밀 4)귀리 5)메밀 ... 6)조 7)기장 8)수수 9)옥수수 7.곡류의 강화 8.곡류의 조리 1 ... 가루의 조리 9.곡류의 식품학적 중요성 10.느낀점 11.참고문헌 1
    리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.06
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  • 한글파일 곡류의 조리특성
    <목 차> 1. 서론1 2. 곡류란?1 3. 곡류의 구조와 성분1 1 ... ) 곡류의 구조1 2) 곡류의 성분2 4. 곡류의 영양가2 5. 곡류 ... 의 조리원리3 6. 곡류의 분류4 7. 곡류의 종류4 1)쌀4 2) 밀5 3 ... . 곡류의 강화7 9. 곡류의 가공품7 1) 팽화미 (Puffed rice)7 ... 2) 배아정미7 3) 알파(α)화미7 4) 아침식사용 곡류8 10
    리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.01.04
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  • 파워포인트파일 곡류와 서류의 가공
    곡 류 가 공 곡류 : 식물학적으로 화본과의 열매로서 식용 또는 사료 ... : 전분질(당질) 중국기원 : 삼한시대 재배 1. 곡류의 가공 곡류 ... 아 호분층 배 유 왕 겨 1. 곡류의 가공 - 1)도정 도정 : 전체가 ... 절삭작용 : 금속조각으로 곡류 입자 조직 깎아 냄(경도 높은 곡물 ... 품 1. 곡류의 가공 - 2)제 분 1. 밀의 종류 - 소맥 90% 이상
    리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14
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  • 파워포인트파일 곡류식품.ppt
    곡류 및 전분 1 전분의 화학적 및 물리적 성질 1. 전분의 분자구조 ... : 8. 전분의 당화: 2 곡류 식품 1. 곡류의 구조 1)외피 : 열매를 ... 층 2. 곡류의 성분 1) 일반성분 - 당질로 구성 - 단백질 약 10%내외 ... ) 곡류의 강화 : 비타민 B1, B2, 나이아신, 철분, 칼슘, 비타민 ... D 등 강화 3. 곡류의 종류 1) 쌀 - 당질 중 75%가 전분
    리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.01
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  • 한글파일 [조리원리]곡류의 조리
    <곡류의 조리> 곡류란? 곡류는 식물학상 화본과에 속하는 열매를 ... 식용으로 하난 식물을 말한다. 식용으로 가장 중요한 곡류는.. 쌀 맥류(보리 ... 곡류와 비슷하기 때문에 잡곡에 포함시키지 않는다. 곡류는 알갱이 자체로 ... 먹기도 하지만 가루, 전분, 가공품으로 이용되기도 한다. 곡류의 재배기원은 ... 추측된다. 세계적으로 볼 때 곡류의 생산량이 가장 많으며 각 지역의 기후
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.09
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  • 한글파일 식품구매-곡류
    식 품 구 매 곡류 곡류의 정의 곡류란 식물학상 화본과에 속하는 열매를 ... . ⓐ 조 ⓑ 피 ⓒ 기장 ⓓ 수수 ⓔ 메밀 ⓕ 율무 ⓖ 사탕수수 곡류는 재배 ... 추정된다. 세계적으로 볼 때 곡류의 생산량이 가장 많고, 각 지역의 ... 때문에 식품 열량원 중 가장 경제적이다. 곡류의 구조와 성분 곡류는 크게 ... . <그림 1> 곡류의 구조 겨층_ 배유와 배아를 보호하는 부분으로 섬유
    리포트 | 17페이지 | 900원 | 등록일 2011.12.20
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  • 한글파일 [식품계열] 곡류의 정리
    1. 곡류 1) 곡류의 정의 식물학상 화본과에 속하며 열매를 식용 또는 ... 곡류 중 쌀은 미곡, 보리·밀·호밀·귀리 등을 맥류, 조·피·기장·수수 ... 곡류와 비슷하기 때문에 잡곡에 포함시키고 있다. 곡류는 환경 적응성이 ... 옥수수를 주로 가공하여 먹고 있다. 이러한 곡류는 식량으로서 이용될 뿐 ... 아니라 전분공업 원료로서도 널리 이용되고 있다. 곡류는 재배시기가
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.23
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  • 한글파일 [인간과 공간]자유곡류하천과 감입곡류하천
    곡류하천 1. 정의 및 형성원인 ... 곡류하천과 관련 된 지형 1) 자연 ... 호 ------------------------------ ---------- 9 5. 자유 곡류하천 사진자료 ... ----------------------------- 10 Ⅲ. 감입 곡류하천 1 ... --------------------------- 13 4. 감입 곡류하천과
    리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.10
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  • 한글파일 곡류의 저장
    <<곡류란?>> 1) 정의 식물학상 화본과에 속하며, 그 열매를 식용 ... 또는 사료로 사용하기 위하여 재배되는 식물을 말한다. 2) 특성 곡류 ... 부패 요인 곡류를 그대로 방치해 두면 미생물이나 외부의 영향, 곡류 ... 이외에 곡류 자체의 상태나 성분이 다르기 때문에, 효과를 높이기 위해서는 각 ... 곡류에 알맞게 저장법을 적용하지 않으면 안 된다. 또 한가지 방법만
    리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.12.02
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  • 파워포인트파일 곡류와 밀가루의 조리
    1.곡류 1-1 곡류의 정의 1-2 곡류의 구조 1-3 식품학적 의의 ... 1-4 영양성분 1-5 곡류의 분류 1-6 곡류의 종류 3.밀가루 3 ... 전분의 당화 2-8 글루텐 이란? 2-9 Dough 1-1 곡류란? 곡류 ... 등을 말함 1-2 곡류의 구조 배아 : 열매에 있어 가장 중요한 부분 지질 ... .2000년.p9 정영도외11명저.식품조리재료학.2000년.p166/ 곡류 단백
    리포트 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.20
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  • 파일확장자 곡류
    한국식품과학회 식품과학과 산업 김성곤 한국식품과학회 식품과학과 산업 김성곤
    논문 | 4페이지 | 6,000원 | 등록일 2012.04.27 | 수정일 2017.07.20
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  • 한글파일 식품재료학 (서류 두류 곡류)
    생물)번식 및 호흡. (곡류<채소<육류<생선류 순으로 부패) ◈식품 재료의 ... ->곡류 채소 과일 축산->육류 유제품 난류 수산->어패류 해조류 임산 ... 기호식품 ◈삼군분류◈ 삼군분류 영량소 -> 곡류(황색류) 구성소 ... 비타민 무기질 ex) 다시마, 김, 과일통조림 열량 (9k㎈) 4군 곡류 ... ◈곡류◈ 식물학상 화본과에 속하며 열매를 식용 또는 사료로 사용하기
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.16
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  • 한글파일 곡류에 대하여
    목 차 1. 곡류의 분류 2. 곡류의 종류 1) 쌀 2) 밀 3) 보리 ... 4) 조 3. 기타 곡류 1) 귀리 2) 수수 3) 옥수수 4) 호밀 ... 5) 메밀 4. 참고문헌 1. 곡류의 분류 곡류는 인간에게 식량자원으로 ... ·수수·메밀 등은 잡곡으로 분류된다. 이들 곡류는 에너지를 많이 함유하고 ... , 곡류입자 그대로 조리를 하는 방법과 밀가루로 빵을 만들듯이 제분하여 가루의
    리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.16
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  • 한글파일 [곡류][곡물][곡류 종류][옥수수][곰팡이독소][곰팡이][독소]곡류(곡물)의 종류, 곡류(곡물)와 옥수수, 곡류(곡물)와 곰팡이독소 분석(곡류, 곡물, 옥수수, 곰팡이독소)
    곡류(곡물)의 종류, 곡류(곡물)와 옥수수, 곡류(곡물)와 곰팡이독소 ... 분석 Ⅰ. 개요 Ⅱ. 곡류(곡물)의 종류 1. 미곡 1) 쌀 2) 찹쌀 ... ) 기장 Ⅲ. 곡류(곡물)와 옥수수 1. 식품의 유래 2. 성분 3 ... . 기타 Ⅳ. 곡류(곡물)와 곰팡이독소 1. Aflatoxin B1 2 ... 농업교육’을 의미하는 것으로 정의할 수 있다. Ⅱ. 곡류(곡물)의 종류
    리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.26
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  • 파일확장자 곡류
    한국식품과학회 한국식품연구문헌총람 金煌 한국식품과학회 한국식품연구문헌총람 金煌
    논문 | 37페이지 | 6,000원 | 등록일 2012.04.27 | 수정일 2018.03.15
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  • 한글파일 곡류와 전분의 조리원리
    1. 곡류의 구조1 2. 곡류 특징2 3. 호화와 노화, 당화, 호정 ... . 잡곡류16 제 2장 곡류와 전분 식물은 햇빛으로부터 에너지를 받아 광 ... 에너지 급원 식품이다. 오곡 - 쌀, 보리, 조, 수수, 콩 1. 곡류 ... 의 구조 모든 곡류는 禾本과 , 벼과에 속하여 구조가 비슷 입자는 외피 ... 질, 비타민의 함량이 높다 2 2. 곡류 특징 1 대체로 전분 함유율이 높다
    리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.04.15
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  • 한글파일 [식품가공 및 저장] 곡류, 서류 및 두류 가공 - 곡류 저장, 곡류의 가공, 두류의 가공, 대두발효식품
    곡류, 서류 및 두류 가공 목차 1. 곡류 저장 2. 곡류의 가공 1 ... 식품 1) 장류 1. 곡류 저장 1) 건조 : 수분함량이 14.5 ... . 곡류의 가공 1) 쌀의 가공 (1) 쌀의 종류 (2) 쌀의 구조 및 성분 ... 포함 - 중요한 단백질 공급원, 곡류를 주식으로 하는 식 ... 국균을 곡류에 증식시켜 포자를 많이 만들게 한것 ① 황국
    리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23
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  • 파워포인트파일 [조리원리]곡류와 과일의 종류및 특성
    1.곡류①잡곡-영양잡곡: 다양한 곡류의 혼합-저당지수 혼합잡곡: 당뇨 ... 소의 손실방지(수용성비타민)1.곡류②쌀류-찰흑미: 검정색의 쌀-현미→5분
    리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.02
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