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"곡류" 검색결과 1-20 / 11,381건

  • 한글파일 [식품가공 및 저장] 곡류, 서류 및 두류 가공 - 곡류 저장, 곡류의 가공, 두류의 가공, 대두발효식품
    곡류, 서류 및 두류 가공 목차 1. 곡류 저장 2. 곡류의 가공 1 ... 식품 1) 장류 1. 곡류 저장 1) 건조 : 수분함량이 14.5 ... . 곡류의 가공 1) 쌀의 가공 (1) 쌀의 종류 (2) 쌀의 구조 및 성분 ... 포함 - 중요한 단백질 공급원, 곡류를 주식으로 하는 식 ... 국균을 곡류에 증식시켜 포자를 많이 만들게 한것 ① 황국
    리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23
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  • 한글파일 [조리과학전공] 곡류의 조리원리 이해 (분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)
    1. 곡류1) 곡류의 분류곡류는 인간에게 식량자원으로 우리 나라에서는 ... 잡곡으로 분류된다. 이들 곡류는 에너지를 많이 함유하고 있으므로 식품이 ... 부족한 나라에서는 주된 식량자원으로 사용되고 있으며, 곡류입자 그대로 조리를 ... 방법이 있다. 곡류의 분류2) 곡류의 영양성분곡류의 영양성분은 ... 곡류의 종류․품종․기후․토양 등에 따라 다소 차이는 있으나 거의 비슷하다
    리포트 | 22페이지 | 1,200원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23
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  • 엑셀파일 곡류도정도
    제목 : 곡류 도정도 확인 / 찹쌀 맵쌀 요오드 반응 학과 "실습 참가
    리포트 | 2페이지 | 900원 | 등록일 2014.07.01 | 수정일 2014.07.03
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  • 한글파일 곡류의 수급현황과 식량안보
    곡류의 수급현황과 식량안보 소속 : 식품공학과 학번 : 이름 : 목 차 ... 많은 종류가 있지만 그 중에 인류의 주식인 곡류의 수급현황에 대해 조사하고 ... 성장과도 일치한다. 이 레포트는 인류의 주식인 곡류의 수급현황과 이를 국가 ... . 2.본론(本論) 우리나라에서 소비하고 있는 주요 곡류는 쌀, 보리, 밀 ... , 옥수수 등이다. 곡류의 수급현황을 종류(種類)별로 작성하였다. (1
    리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.06.04 | 수정일 2018.11.19
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  • 한글파일 식품 중에서 곡류의 식품선택 방법을 설명하고, 유아교육기관에서의 식품 보관시 유의점을 설명하시오
    식품 중에서 곡류의 식품선택 방법을 설명하고, 유아교육기관에서의 식품 ... 보관시 유의점을 설명하시오. Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 곡류의 식품선택 ... 방법 2. 유아교육기관에서 식품(곡류) 보관시 유의점 Ⅲ. 결론 Ⅳ ... . 참고자료 식품 중에서 곡류의 식품선택 방법을 설명하고, 유아교육기관에서의 ... 식품 보관시 유의점을 설명하시오. Ⅰ. 서론 식품 중에서 곡류는 영유아의
    리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.05.22
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  • 한글파일 곡류 수급현황, 문제점과 해결책(식품재료학 A+)
    REPORT - 곡류의 수급 현황 - 과목 식품 재료학 담당교수 학과 ... 현황 1) 쌀 2) 밀 3)보리 Ⅳ. 현재 곡류 수급에 대한 문제점 “式量 ... 安保” Ⅴ. 해결책 Ⅵ. 결론 Ⅶ. 참고문헌 곡류 수급 현황에 대한 ... 책 지금까지 곡류 수급 현황과 그에 따른 문제점에 대해서 알아보았다 ... . 결론 지금까지 세계적, 국내적 곡류 수급 현황과 곡류 종류에 따른 수급
    리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.06.26
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  • 한글파일 식품과학 레포트(곡류의 조리과학)
    REPORT - 곡류의 조리과학 - 제출일 과목명 담당교수님 전공 ... 학번 이름 목차 Ⅰ. 서론 - 곡류란 Ⅱ. 본론 - 영양소 손실이란 ... - 곡류란 = 곡류는 왕겨, 외피, 배유, 배아로 이루어져 있습니다. 전 ... 곡류는 곡물에서 식용이 불가능한 왕겨를 제외하고 식용이 가능한 외피, 배유 ... , 통밀, 현미 등이 있습니다. 전곡류를 도정하면 단백질이 약 25%가
    리포트 | 7페이지 | 1,800원 | 등록일 2018.10.30
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  • 한글파일 ELISA 분석GMO 곡류의 검출
    ? 서론 ? GMO 유전 ... : CP4 EPSPS 단백질 검출 ? Roundup Ready 곡류 ... EPSPS 단백질 검출되지 않음 ? Roundup Ready 곡류
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.05
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  • 한글파일 곡류 및 감자류 조리원리
    곡류의 조리원리 쌀을 씻을 때는 영양분의 손실을 줄이기 위해서 문질러
    리포트 | 2페이지 | 500원 | 등록일 2014.06.04
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  • 한글파일 곡류의 종류별 성분 및 기능에 관한 조사
    과목 : 건강기능성식품학 주제 : 전곡류의 종류별 성분 및 기능에 관한 ... , 검정콩 등... - 목차 - Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 전곡류란 2. 전 ... 곡류 종류별 특징 Ⅲ. 결론 Ⅳ. 참고문헌 Ⅰ. 서론 현대에 들어서면서 ... 들을 많이 가지고 있다. 그러한 것들을 전곡류라고 부르는데, 전곡류를 섞어 ... 것이라고 생각한다. 그래서 지금부터 전곡류가 무엇인지 알아보고, 전곡류
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.11 | 수정일 2018.09.12
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  • 한글파일 곡류의 종류별 성분 및 기능에 관한 조사
    건강기능성식품학 주제 : 전곡류의 종류별 성분 및 기능에 관한 조사 ... . 참고문헌 Ⅰ. 서론 전곡은 정제된 곡류와 다르게 식이섬유와 비타민 B군 ... , 약 7만명 이상의 성인 여성을 10년간 추적한 연구에서 전곡류 섭취가 ... 있었다. 이 외에도 하루 3회 분량 이상 전곡류 식품을 섭취하였을 때 뇌 ... 졸중의 위험도 35% 정도 감소되었다고 한다. 전곡류의 섭취는 당뇨병 발생의
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.11 | 수정일 2018.09.12
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  • 한글파일 곡류의 수급현황과 식량안보 (식품재료학A+)
    곡류의 수급현황과 식량 안보 학 과 : 식품공학과 학 번 : 담당교수 ... 미치지 못했지만 차차 좁쌀보다 많아져 곡류의 대표 작물이 된 것은 조선
    리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.03.28 | 수정일 2018.11.19
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  • 한글파일 [식품가공학] 곡류와 서류 및 두류 가공, 과일 및 채소 가공, 축산식품 가공의 방법과 과정 (식품가공의 이해)
    곡류, 서류, 두류, 과일, 채소, 축산식품 가공의 방법과 과정 목차 ... 1. 곡류, 서류 및 두류 가공 2. 과일 및 채소 가공 3. 축산식품 ... 가공 1. 곡류, 서류 및 두류 가공 곡류는 열매를 식용 또는 사료로 ... 사용하기 위해서 재배되는 식물을 말한다. 곡류 중 쌀은 미곡, 보리, 밀
    리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17
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  • 한글파일 +농산가공학+곡류의 도정(쌀, 보리, 옥수수, 밀을 예시로))
    목 차 0. 곡류의 도정 1. 쌀의 도정 2. 보리의 도정 3. 옥 ... 수수의 도정 4. 밀의 제분 곡류의 도정 곡류는 전분의 함량이 많고 맛이 ... 이용도가 높은 식량자원이다. 이 곡류 자원을 이용하기 위해서는 겨(과피 ... 질을 분리해낸다. 4. 밀의 제분 곡류 중에서 쌀과 보리 등은 도정한 것을
    리포트 | 5페이지 | 500원 | 등록일 2013.12.21
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  • 한글파일 곡류의 수분흡수율과 중량변화
    곡류의 수분흡수율과 중량 변화 1. 실험목적 곡류는 한국인 식 ... 생활에서 가장 근본이 되는 식품이다. 곡류의 수분흡수 특성은 곡류의 가공 및 ... 조리에 응용되는 중요한 물리적 성질이므로 곡류의 종류에 따라 그 특성을 ... >현미>멥쌀] 으로 나타났다. 4가지 곡류와 콩은 거의 대부분 시간이 ... 75분때에 그 곡류의 수분흡수량이 거의 다 함량 된 것으로 볼 수 있다
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.26
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  • 워드파일 수분흡수에 의한 곡류의 중량변화
    곡류의 중량변화 2. 실험목적 곡류의 수분 흡수 특성은 곡류의 가공 및 ... 조리에 응용되는 중요한 물리적 성질이므로 곡류의 특성에 따라 그 특성을 ... 곡류의 수분흡수율 6. 고찰 멥쌀, 찹쌀, 현미, 콩은 시간이 지날수록 ... 떨어진 것을 볼 수 있다. 이는 30분때에 그 곡류의 수분흡수량이 거의 ... . 곡류 중 현미가 침지 60분 까지 가장 수분흡수율이 낮았지만 90분이
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12
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  • 워드파일 식품재료학(곡류)
    1.쌀 2.보리 3.밀 4.호밀 5.귀리 6.옥수수 7.메밀 8.수수 9.조 10.기장 11.율무 1쌀 2Rice 3단백질6.60g,당질76.80g(찹쌀: amyiopectin 100%,맵쌀:amyiopectin80%amylose20%) 4밥,막걸리,떡 5. 6네이버키..
    리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.04.11
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  • 한글파일 실험조리 곡류 첨가물에 따른 밥맛과 색의 변화
    촉감과 기호도가 가장 좋았다. ◇ 실험제목 곡류와 콩류 흡수율 실험일시 ... 3월17일 ◇ 실험목적 곡류와 콩류의 종류에 따른 흡수율의 차이를
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.10.28
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  • 파일확장자 LC-MS/MS를 이용한 곡류곡류가공품 중 제랄레논 분석
    곡류 및 그 단순가공품 200 ㎍/㎏ 이하, 과자는 50 ㎍/㎏ 이하로 ... 이용하여 곡류 가공품에 잔류하는 제랄레논의 분석조건을 확립하고, 그 잔류량을 ... 조사하여 안전성연구의 지초자료로 활용하고자한다. [연구방법] 곡류 및 ... 곡류가공품 74건을 식품공전에 따라 균질하게 분쇄 하고, 유기용매를 이용
    논문 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.23 | 수정일 2014.09.08
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  • 한글파일 농산식품가공학 및 실습- 시판중인 곡류와 두류가공식품에 관한 보고서
    기존의 곡류와 두류가공식품에 관한 보고서 이름 : 학번 : 학과 ... .05.17 -식품명 : 햅쌀밥 (곡류가공식품) -제조회사 : (주)농심 ... . 기존에 나와 있는 곡류와 두류가공식품을 수집하고 알아보면서 그동안은 미처
    리포트 | 3페이지 | 1,200원 | 등록일 2014.01.24
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