이탈리아음식점

*정*

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최초 등록일: 2009.04.09
최종 저작일: 2009.04; 21페이지/ MS 파워포인트; 가격 2,000원

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이탈리아음식점

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*이탈리아음식의 특징
북부 (알프스 목장지대 육류 및 유제품)

- 피에몬지방 : 프랑스적인 화려함. 트러플(truffle)과 바롤로(barolo)와인이 유명.
-리그리아지방 : 바다를 향하고 있어 해산물이 풍부. 이탈리아 최대의 올리브유 산지.
-롬바르디아지방 : 낙농업과 쌀의 주산지. 육류와 버터, 쌀을 이용한 요리가 발달.

중부 (해산물 풍부, 이탈리아 최대의 와인 산지)
-라찌오지방 : 싱싱한 야채와 목초지. 까르보나라 파스타가 유명함.
-토스카나지방 : 올리브와 포도 재배. 이탈리아 제일의 와인생산지.

남부 (경제적 낙후에도 풍요로운 자연조건으로 음식문화가 발달)

-깜빠니아지방 : 최대의 토마토산지. 최대의 식품 가공처
(엔초비 ,토마토 페이스트) 모짜렐라 치즈 등

-시칠리아지방 : 아랍식 영향.파스타, 와인, 설탕의 전파지로이탈리아 요리의 고향이라 불림

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