[생화학실험]탄수화물 정량실험(Benedict법, DNS법)

소개글

영양분이나 생물체를 구성하는 물질에 대한 정량 분석을 통하여 어떤 영양소의 함량을 조사할 수 있는데, 아래의 실험을 통하여 탄수화물의 정량을 알아보고, 탄수화물의 미지시료를 확인해 보도록 한다.

목차

[제목]
[목적]
[서론]
[분광 광도계의 기본구조]
[재료]
[방법]
1) Benedict법
2)DNS법
[결과 및 고찰]

본문내용

[제목] 탄수화물 정량실험
(Benedict법, DNS법)

[목적]
영양분이나 생물체를 구성하는 물질에 대한 정량 분석을 통하여 어떤 영양소의 함량을 조사할 수 있는데, 아래의 실험을 통하여 탄수화물의 정량을 알아보고, 탄수화물의 미지시료를 확인해 보도록 한다.

[서론]
정량 분석은 어떤 영양소 성분의 함량을 조사하는 것으로 아래의 실험(Benedict법, DNS법)을 통하여 탄수화물의 정량을 알아보고 주어진 탄수화물의 미지시료를 확인해 볼 수 있다. 탄수화물은 탄소, 산소, 수소의 세 원소로 이루어진 화합물이다. 생체의 에너지원으로 또 몸의 구성성분으로 쓰이는 탄수화물은 단당류, 이당류, 다당류로 나뉘며 단당류와 이당류 중 알데히드기(R-CHO)와 케톤기(R-CO-R`)의 존재에 따라 환원당과 비환원당으로 나뉘어진다.
「Benedict법」은 Benedict 정량시약을 사용하는데, CuSO와 함께 티오시안산칼륨(KSCN)과 페로시안화칼륨(K₄Fe(CN)6)을 포함하고 있기 때문에, 당에 의해 환원된 Cu는 Cu2O의 붉은 색 침전을 만드는 대신, 흰색의 CuSCN로서 침전된다. 또 K4₄Fe₄(CN)6는 Cu2O의 침전이 생기는 것을 방해하는 구실을 하여 정성실험이 아닌 정량 실험을 할 수 있게 한다. Benedict법에 있어서, 당의 환원력은 당의 종류에 따라 차이가 있고 또 적정하는 조건 여하에 따라 달라지기 때문에 단순히 화학반응식 만으로써 환원당의 양을 정할 수는 없다. 따라서 다음의 유의사항을 지켜 적정할 경우 비교적 쉽게 CuSO₄의 푸른색이 탈색되는 종말 점을 쉽게 확인할 수가 있다.

참고 자료

없음