[시장조사론] 패밀리레스토랑 브랜드별 관찰보고서

소개글

시장조사론의 과제로 수행했던 보고서입니다.
패밀리 레스토랑의 5개 매장 (아웃백, TGIF, 애슐리, 오션스타, VIPS) 관찰을 통해
레스토랑 분위기가 어떻게 형성되는지에 대해 직접 방문후에 작성한 보고서입니다.

목차

Ⅰ. 관찰목적 및 동기

Ⅱ. 관찰 레스토랑 선정

Ⅲ 레스토랑 분위기 관찰 내용
1. 패밀리 레스토랑의 인테리어
2. 패밀리 레스토랑의 좌석배치
3. 패밀리 레스토랑의 조명
4. 패밀리 레스토랑의 직원 유니폼
5. 패밀리 레스토랑의 음악

Ⅳ 패밀리 레스토랑 관찰결과
[아웃백]
[TGI Fridays]
[애슐리]
[오션스타]
[VIPS]

본문내용

3. 분위기 분석
3.1 인테리어
아웃백의 벽은 캥거루와 부메랑 등 호주의 느낌을 살린 인테리어가 특징이다.
아웃백이라는 브랜드 자체가 호주에서 온 만큼 호주의 자유로움과 활기참을 인테리어
에 반영한 듯 싶었다. 캥거루 인형과 부메랑으로 여기저기를 장식해놓은 것이 눈에
띄었다. 실외의 경우는 어느 매장에나 지붕이 있는 커다란 집을 형상화 하고 있다.
이것은 호주의 분위기를 풍길 수 있는 아이디어라고 생각한다. 그리고 어디서나 지붕만
보고서도 아웃백임을 알 수 있는 브랜드 인지에 영향을 끼친다.

3.2 좌석 배치

아웃백은 다른 곳과 달리 폐쇄적으로 좌석 배치가 되어있다. 테이블마다 파티션이 공간을 분리해서 옆좌석을 잘 볼 수 없다.
이는 대화를 더 많이 나눌 수 있게 하고 식사에 집중 할 수 있도록 해준다. 하지만 다소 답답함을 느낄 수도 있을 것 같다는 생각이 들었다.

참고 자료

없음