식초중의 아세트산의 정량

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분석화학 - 식초중의 아세트산의 정량 분석 실험 리포트

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1. 실험제목
식초 중 아세트산의 정량
2. 실험목적
조미료로 쓰이는 시판 식초 중에는 3~5% 아세트산이 포함되어 있다.
식초를 N/10 수산화나트륨으로 적정하고 아세트산의 함유율을 구한다.
3. 실험 기구 및 시약
<기구>
칭량병 1
메스플라스크 (100ml) 1
피펫 (25ml) 1
코니칼비이커 (300ml) 3
뷰렛 (50ml) 1
<시약>
식초(시판품) 10g
N/10 NaOH 표준액
페놀프탈레인 지시약

acetic acid
식량 : 60.05
밀도 : 1.049
무색, 자극성이 강한 냄새와 신맛이 있는 액체
물, 알코올, 에테르 등에 가용.
초산과 빙초산이 있고 물과 혼합액은 부식성이 높다.

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