한식의 세계화 방안

소개글

외식 마케팅 - 한식의 세계화에 대한 구체적인 대안과 분석, 외국내 한식 창업

목차

1. 한식 세계화의 필요성

2. 새로운 시각으로..

3. 창업 레스토랑

4. 결 론

본문내용

1. 한식 세계화의 필요성
세계화의 필요성
우리 음식의 세계화의 의의
고유한 음식문화
국가 이미지 상품
인지도, 호감도 국가 이미지 강화
증진
음식 문화
경제 상품
식문화의 해외진출 외화수입 증대, 고용창출
효과
식자재산업, 관광산업, 문화컨텐츠산업 동반 성장에 기여
세계는 지금 음식전쟁중
1
2
3
현지화 전략 추진
일식을 세계 3대 요리로 발전시키는 목표 설정
조리사 해외 파견
인터넷 홍보 사이트 개발
일본
태국음식을 국가 전략산업으로 육성
태국음식의 표준화
음식점 메뉴얼화
정부인증제 도입
태국
이탈리아
외국인 전문 요리학교 설립
연간 400여명의 외국인 조리사를 배출
한식의 세계화의 의의
세계시장에서 한식의 위치 및 평가
해외에 개업한 한국음식점은 ’06년 약 4,200여 개소
현지교포에 의한 가족중심 경영
한국 관광객이나 교포를 대상으로 한 영세적 규모
최근 여러 국가에서 많은 성공 사례 창출
미국 뉴욕 소호의 ‘우래옥’
중국 북경의 ‘수복성’
(주)놀부의 ‘놀부명가’ 급성장
한국 외식산업의 해외시장 진출 현황
세계화의 제약요인과 문제점
한식의 세계화 제약
문제점
상품개발
미흡
전문 경영기법
도입 미흡
전략적
지원 미흡
한류붐 활용
노력 부족
세계화를 위한 정책 추진
식재료 규격 및 조리법 표준화
우리 외식상품 세계화를 위한 홍보 지원
외식산업 기본 인프라 강화
2. 새로운 시각으로..

참고 자료

없음