마케팅원론 보고서 - 건국우유 햄.우유제품 산업구조 분석 보고서

소개글

실무경험을 바탕으로 작성한 건국우유를 대상으로 한 우유산업의 산업구조 분석 보고서.
마케팅이나 경영학 관련 과목 레포트.

목차

1. 사업 및 제품 개요
1) 회사 소개
2) 제품 개요
3) 영업 개요
2. 산업 현황 분석
1) 업체별 시장점유 현황
2) 제품의 생명 주기
3) 제품의 시장 형성의 특징
3. 산업의 특징 분석
1) 생산 흐름
2) 유통흐름 및 주요 유통채널
3) 비용 구조
4. 경쟁관계 분석
1) 제품 형태별 경쟁
2) 제품 범주별 경쟁
3) 본원적 편익별 경쟁
4) 예산별 경쟁
5. 경쟁 촉진 요인 분석
1) 기존 기업 간 경쟁
2) 잠재적 경쟁자로부터의 위협
3) 공급업자와의 교섭력
4) 구매자와의 교섭력
5) 대체재의 위협
6. 요약

본문내용

2) 제품의 생명 주기

우유는 기원전 8000~6000년 전 소를 가축화하기 시작하면서부터 시작된 식품 문화로써, 시대흐름에 따라 변화는 있지만, 쇠퇴와 시장 퇴출과정이 오랜 기간 없었고 앞으로도 없을 것으로 예상되는 식품군 중 하나이다.
우유의 주 고객층은 유아, 어린이를 둔 가정 및 건강보조식품을 필요로 하는 성인이다.
이러한 우유는, 가장 일반적으로 인식된 대표적 영양 식품으로써, 일반적인 도입, 성장, 성숙, 쇠퇴 단계를 크게 타지 않으며, 초기 시장 형성 이후 비교적 일정한 형태의 시장 규모를 형성하고 있다.

3) 제품의 시장 형성의 특징

유제품은 다른 식품에 비해서 계절적 특성을 많이 타는 식품으로써, 그 이유를 살펴보면 첫째는 계절에 따른 소비자층의 활동량 및 신진 대사 양에 따른 욕구 차이가 있겠고, 둘째로는 하계, 동계의 방학 기간에 주요 보급 처인 유치원, 어린이집, 학교 등에 대한 매출이 끊기는 요인이 있으며, 특히 가정배달 우유 같은 경우 추운겨울철에 우유구입을 위해 슈퍼를 오는 불편함을 피하기 위해 주문을 하였다가 날씨가 따듯해지면 중지하는 경우도 많은데 이는 전체적으로 보면 문제가 되지 않지만 대학우유처럼 가정배달만을 전문적으로 하는 업체의 경우에는 고려해야 되는 변수가 될 것이다.

3. 산업의 특징 분석

1) 생산 흐름

유제품은, 가공분유, 시유, 이유식, 발효유등의 구분에 따라 그 생산과정에 차이가 있지만 여기서는 일단 분석 대상인 시유(일반 흰 우유)의 과정에 대해서 알아보면, 시유의 생산과정은 크게 구분하면,
집유 - 청정 - 균질 - 살균 - 충전 - 포장 - 출하 과정을 거치게 된다.
각 과정을 간략히 보면 집유는 필요한 원유를 산지에서 수급하여 공장의 탱크에 저장하여 생산 가능한 상태를 만드는 것을 의미하고, 청정은 원심 분리기 등을 이용해 우유 내에 섞여 들어갔을 수 있는 불순물을 제거하는 과정이고,

참고 자료

- http://www.dairy.or.kr/ : 한국 낙농진흥회 통계자료실.
- http://www.koreadia.or.kr/ : 한국 유가공협회 통계 및 제품정보 자료실.
- http://cafe.naver.com/chinalab/1233 : 중국 유제품 산업정보 자료.
- http://www.maf.go.kr/index.jsp : 농림수산부 정보농장.
- http://www.konkukmilk.co.kr/ : 건국유업 ․ 햄 기업 및 제품 정보.
- http://online2.nice.co.kr/ 서울 신용정보 기업재무정보.
- http://www.korchambiz.net/search 상공회의소 기업정보 사이트.
- 기타 건국우유 보급소 및 영업팀 관계자 의견을 참고함.