비만환자 식단짜기

소개글

비만환자의 식단을 짜는 과정을 단계별로 나타낸 레포트입니다.

목차

1. 대상 고르기
2. 인체계측
3. 표준체중
4. 복부비만
● 복부비만도(WHR: Waist Hip Ration)
5. BMI
● Body Mass Index(BMI, WHO 규정)
6. 목표체중
7. 1일 필요량
8. 식단 작성
(1) 영양기준량의 결정
(2) 영양소 비율의 결정
(3) 각 식품군의 교환단위 수 결정
(4) 식사별 교환 단위 수 배분
(5) 식품선택
9. 비만 환자를 위한 새로운 요리 만들기

본문내용

1. 대상 고르기
우리 가족 중에서는 비만이나 과체중이 없어서 누구를 대상으로 할까 고민을 하다가 비만으로 고생하고 있는 서울에 사는 사촌언니에게 도움을 청해 대상으로 정했다. 사촌언니는 23세로 현재 대학교 3학년에 재학 중이고 오빠와 자취를 하고 있다. 고등학교 때 갑자기 찐 살이 빠지지 않아서 한방다이어트, 식욕억제제, 비만클리닉 등을 통해 여러 차례 체중감량을 시도했으나, 감량한 체중을 유지하지 못하고 매번 요요현상으로 체중감량에 실패했었다.
요즘 생활을 물어봤더니 아침에 일찍 일어나는 것이 힘들어 수업도 가능하면 늦은 수업으로 수강 신청을 하고, 수업이 없는 날인 경우 오후 2~3시까지 잠을 자기도 하고, 새벽 늦게 잠을 자 전형적인 ‘올빼미’ 생활을 하고 있다고 했다. 평소에 피곤함을 자주 느끼고, 조금만 무리하면 하루 종일 피곤하여 학교 가기도 어렵다고 불편함을 호소하기도 한다. 식사 패턴은 아침을 거르는 일이 많고, 점심은 학교 식당에서 먹으며 저녁은 빵이나 아이스크림, 케이크 등으로 섭취하고 있다고 하며 자취를 하고 있는 환경 때문에 식사준비가 되지 않으면 빵 등으로 식사를 대신하는 일이 많아, 열량섭취는 많으나, 영양적으로는 불균형한 식사를 하고 있었다. 
중략..

8. 식단 작성
사촌언니의 식생활을 살펴보았더니 아침을 거르는 일이 많았고 밥과 반찬으로 이루어진 균형식사는 점심 한 끼뿐이었으며, 저녁은 주로 빵이나 아이스크림 등으로 섭취하고 있었다.
체중을 감량하기 위해 아침은 꼭 챙겨먹도록 아침식사의 중요성을 설명하고, 밥과 반찬으로 먹기 힘든 경우는 식사를 대신할 수 있는 간단한 음식들을 (씨리얼 + 우유, 잡곡 빵 + 우유 + 과일) 섭취하도록 한다. 점심은 학교식당에서 한식으로 섭취하도록 하며, 저녁 균형식을 위해 집에서 직접 간단히 조리할 수 있는 음식들로 식단을 구성하도록 한다. 

참고 자료

없음