과실의 저장중에 나타나는 생리장해

소개글

과실의 저장중에 나타나는 생리장해

목차

1. 저장장해에 영향을 끼치는 요인

2. 저장장해
○ 고두병
○ 홍옥점무늬병
○ 밀 병
○ 속썩음병
○ 과피흑변
○ 껍질덴병
○ 노화성 붕괴
○ 동 해
○ 냉 해
○ 저산소장해
○ 고탄산가스장해

본문내용

1. 저장에 영향을 끼치는 요인
○ 품 종 ○ 기상조건 ○ 토양조건 ○ 비 료
○ 온 도 ○ 습 도 ○ 공기조성 ○ 건전성
○ 식물생장조절제 ○과실의 크기

2. 저장장해
○ 고두병
- 주로 수확 후에 발생하는 영양장해의 일종, 칼슘부족으로 인한 생리적 장해
- 증상 : 2-3mm 크기의 반점이 적도부에서 꽃받침 쪽 부위에 생김, 조직이 마르고 스폰지상으로 갈변, 쓴맛
- 예방 : 생육 중 칼슘부족이 일어나지 않도록 관리, 수확 전후의 칼슘살포

○ 홍옥점무늬병
- 수확기 전후로부터 저장 초기에 나타남(데리셔스계 품종, 쓰가루)
- 증상 : 갈색 또는 흑색 반점이 직사광에 노출된 표피에 발생
과점부위기 약간 함몰
- 예방 : 적기에 수확하여 즉시 예냉, 가능한 한 저온 저장하거나 탄산가스 농도를 높일 경우 장해를 지연시킬 수 있음

○ 밀 병
- 수확 전부터 발생
- 증상 : 과심부위부터 발생, 장해조직은 물에 데친 것 같은 증상, 단맛
- 예방 : 수확 과실을 상온에 3-4일 두었다 저온저장하면 장해가 심하지 않 을 경우 증상이 사라짐, 적기 수확

○ 속썩음병
- 장기 저장한 과실에서 흔히 관찰되는 장해, 원인이 명확하지 않음
- 증상 : 과심조직이 검게 변색되어 붕괴됨
○ 과피흑변
- 차광이 심한 봉지를 씌운 경우나 다습한 상태에서 저장한 경우에 많이 나타남
- 증상 : 저장중인 과실 표면에 흑갈색의 반점
- 발생원인 : 과피에 함유되어 있는 폴리페놀화합물이 폴리페놀 옥시다제의 작용으로 산화하여 나타나는 현상
- 예방 : 수확 전 15일경에 과실의 봉지를 벗겼다가 저장
수확 후 38℃에서 2일간 또는 48℃에서 2시간 열풍처리 후 저장
재배기간 동안 칼리비료의 증시

참고 자료

없음