[식문화] 인도의 음식문화

소개글

인도의 음식문화와 음식예절, 대표적인 음식, 그리고 그러한 식문화가 발달하게 된 배경등을 정리한 리포트

목차

1. 인도의 국가정보
2. 인도의 대표적 음식
3. 인도 음식의 특징
(1) 향신료
(2) 커리
4. 인도의 음식문화
5. 인도의 식사예절

본문내용

힌디어로는 바라트(Bharat)라고 한다. 불교가 발상한 곳이며, 천축(天竺)이란 이름으로 예부터 알려졌다. 1974년 8월 15일 3세기 반에 걸친 영국의 지배를 벗어나 독립한 민주국가로, 영국 연방을 구성한다. 국토면적은 세계 7위이며, 인구는 세계 2위이다.
인도의 자연 환경은 연중 비교적 더울 뿐 아니라 산간 지방이외에는 연중 서리가 오지 않는다. 6～9월에 아라비아해의 습기를 머금은 계절풍이 불어오는데 이것을 몬순이라 부르며 인도의 대부분의 지역에 비를 뿌린다. 특히 히말라야의 산기슭과 갠지스강 유역의 중부에서 동부까지, 또 남인도의 서고츠 산맥의 서쪽에도 많은 비를 뿌린다.
힌두교 문화가 주요 문화이다. 그래서 인도인들은 소고기를 절대 먹지 않는다. 그 이유는 소를 신으로 모시기 때문이기도 하고 생애에 안 좋은 일만 하면 소로 태어난다는 것을 믿기 때문이다. 인도에는 아직도 출신 신분에 따른 계급이 있는데, 그것도 이런 이유다. 계급이 낮을수록 전생에 안 좋은 일을 했다고 생각해서 계급이 낮은 사람은 동물과도 같고, 높은 사람이 낮은 사람을 돕지도 않는다. 오직 외국인들이 도와준다.
소고기를 먹지 않는 대신 인도인들은 우유를 권장하는 편이다. 영국의 영향 덕분에 홍차에 우유를 타 마시기까지 한다.
인도 사람들은 바느질을 한 옷이 더럽다고 생각해서 전통 의상도 바느질을 안 하는 사리를 입는다.
2. 인도의 대표적 음식
① 주식
북인도에서는 밀가루로 만든 로티(차파티,난)가, 남인도나 뱅골에서는 쌀밥이 주식이다. 주로 인도 서북쪽에서 밀을 생산하고 남해안 연안에서 쌀을 생산하기 때문이지도 하지만 북쪽 지방의 밀가루 음식은 중동이나 유럽의 식문화의 영향이라 할 수 있다. 한편, 남인도에서 주로 먹는 쌀은 우리 것과 맛이 다르다. 기름기 없고 푸석푸석해서 바람에 날아갈 정도다. 차파티(Chapati)는 밀가루 반죽을 둥글고 얇게 만들어 잘 구운 것이다. 난(Nan)은 차파티 보다 약간 고급인 밀가루를 사용하고 크기도 다르다.

참고 자료

없음