주류의 식품첨가물

소개글

식품영양학

목차

1. 주류란?
2. 포도주 & 와인
3. 막걸리
4. 맥주
5. 청주
6. 소주
7. 위스키 & 브랜디

본문내용

주세법 제3조 [정의] 제1호

주세법상의 `주류`라 함은 일반적으로 주정과 알코올분 1도 이상의 음료를 말한다. 여기에는 용해하여 음료로 할 수 있는 분말 상태의 것을 포함하되, 약사법에 의한 의약품으로서 알코올분 6도 미만의 것은 제외한다.

약사법에 의한 의약품이라도 알코올분 6도 이상인 경우, 주류의 범주에 포함된다. 단, 메탄올.퓨젤油 등의 불순 성분이 다량 함유되어 불쾌한 냄새가 나는 황갈색의 불량주정으로서 통상의 증류방법으로 제조하여도 주정으로 제품이 불가능하고 희석해도 음료로 할 수 없는 것은 제외한다.

주정 : 물로 희석하여 음료로 할 수 있는 알콜분(에틸알콜)을 지칭하며, 불순물이 포함되어 있어서 직접 음료로 할 수는 없으나 정제하면 음료로 할 수 있는 조주정을 포함한다.

참고 자료

없음