유기농 가공식품

소개글

유기농 가공식품

목차

1. 유기농업
2. 유기 농산물
3. 유기농가공식품
4. 유기가공식품의 표시
5. 결론
6. 참고문헌

본문내용

1. 유기농업
비료, 농약 등 합성된 화학자재를 일체 사용하지 않고 유기물, 미생물 등 천연자원을 사용하여 안전한 농산물 생산과 농업생태계를 유지 보전하는 농업을 말한다.
퇴비와 외양간두엄 등 유기물을 주 비료로 사용하며, 토양의 활력이 회복되면 작물 자체에 병충해에 대한 저항력이 자연적으로 생기게 된다는 생각을 배경으로 한다. 유기농법은 1930년대부터 시작되었으며, 영국의 농학자인 앨버트 하워드는 야생 또는 길들여진 동식물의 사육을 통하여 도시의 쓰레기를 토양의 영양물질로 다시 사용하는 방법을 도입하였다. 우리나라의 경우 1986년 “한 살림농산”이 개설되었고, 1988년 “한 살림 공동체 소비자 협동조합”이 창립되어 본격적인 활동이 시작되었다. 유기농업은 그 내용에 따라 다음의 다섯 가지로 나눌 수 있다.
1) 생명과학 기술 형 유기농업 : 합성화학물질인 농약, 화학비료, 제초제, 가축사료 첨가제 등을 최소한으로 사용하여 동식물성 유기물을 토양에 환원시킴으로써 지력의 유지 ·증진 및 회복시키는 농법이다.
2) 환경친화적 유기농법 : 자연생태계의 물질순환체계의 균형을 유지시키며 인간과 자연 속의 생물이 공생 ·공존하도록 하는 자연농법이다.
3) 자연농업 : 무 경운, 무 비료, 무 제초, 무 농약 등 4대 원칙에 입각한 유기농업으로, 자연환경을 파괴하지 않고 자연생태계를 보전, 발전시키면서 안전한 먹거리를 생산하는 방법이다.
4) 경제형 유기농법 : 유기농업을 사용하여 농업생산력을 지속, 발전시켜 먹거리 생산을 장기적으로 안정시켜 농가경제의 안정과 수익을 보장하는 농법이다.
5) 철학 형 유기농법 : 도시인의 소비활동과 그 소비되어지는 농작물을 생산하는 농업인 즉, 소비자와 생산자간의 유기적인 관계를 튼튼하게 하는 풍요로운 복지사회를 만드는 농법이다.

참고 자료

1. 유기식품 품질관리제도 개선방안에 대한 연구, 연세대학교 생활환경대학원,
식품영양정보관리학과, 이광하, 2005년
2. 친환경농산물 이용현황 및 만족도 조사, 숙명여자 대학교, 김이선, 2005년
3. http://organic.niast.go.kr/organic_info/organic_info_01.asp?INFOJUNGCD=1
(유기농 정보센터)
4. 유기식품 인증제도의 현황과 개선방안 :유기가공식품을 중심으로,
농수산물 유통공사, 박성훈, 2005년