학교급식 만족도 조사

소개글

방통대 졸업논문입니다.학교급식 만족도 조사구요
직접 설문조사를 실시하고 자료들을 조사하여 취합하고
분석 연구한것입니다

목차

I. 서론
1. 연구의 필요성
2. 연구내용

II. 이론적배경
1. 학교급식
2. 학교급식 실시현황
3. 급식 만족도
4. 식품 기호도
5. 선행연구의 고찰

III. 연구방법
1. 조사대상자 및 기간
2. 설문지의 내용 및 구성

IV. 결과 및 고찰

V. 결론

참고문헌

부록

본문내용

I. 서론
1. 연구의 필요성
우리나라 청소년들의 영양상태 및 식생활에 대한 연구 결과에 의하면 영양의 불균형, 아침식사의 결식 및 경시경향, 에너지위주의 간식, 저녁식사의 과다한 섭취, 불규칙한 식생활, 무절제한 식이요법, 편의 주의적 식사형태로의 변화 등이 있는 것으로 나타났다. (1~3)
청소년기에는 성장발달 속도가 빠르고, 활동량과 학습량이 늘어나 많은 영양소를 필요로 하며 식욕도 왕성하다. 이 시기의 영양불량은 성장이 지연될 뿐만 아니라 신체의 기능도 활발하지 못하고 지구력이 약화되며, 학습 수행 능력도 떨어진다. (4)
청소년기 중에서도 성장기에 있는 중학생 시기에 영양 섭취가 성장발육에 미치는 영향은 매우 크며, 이 시기의 영양소 섭취가 청소년기의 건강과 성장발육은 물론 나아가 일생의 건강에 큰 영향을 미칠 수 있다. 따라서 청소년기는 일생 중 어느 시기보다 많은 영양소 섭취가 요구되며 충분한 영양 공급이 필요한 시기라고 할 수 있다. (5)
최근 여성들의 경제활동 참여가 활발해지면서 여성의 가사 기능이 현저하게 약화되었고, 이로 인해 청소년의 결식, 영양 결손, 영양 방임이라는 새로운 문제가 발생하고 있으며 앞으로 여성의 경제활동이 더욱 활발해 질수록 이러한 문제점은 점점 더 심각해질 것으로 예상된다. (6)
또한 근래에 이르러 가족제도의 변화, 가공 식품산업과 외식 산업 등의 발달로 인한 편의주의적 사고의 확산으로 인해 학생들의 비만과 성인병의 증가, 편식과 결식으로 오는 영양소 부족 현상 등이 발생되어 새롭게 사회문제로 대두되고 있는 현실이다. 이렇게 사회문제로까지 부각되고 있는 학생들의 건강 문제를 해결하면서 대가족하에서의 바른 식습관 형성과 식사 예절, 가족 간의 협동심 등이 자연스럽게 이루어지던 전통적 식생활 형태의 좋은 점을 살리면서 아동들의 요구에 부응 할 수 있는 교육적 식사의 형태가 바로 학교 급식이라고 생각한다. (7)
이에 학교급식의 필요성이 더욱 증대하게 되었고 1981년 학교급식법이 개정 공포된 이후 현재까지 전국적으로 확대 실시되고 있는 학교급식은 학생들에게 적절한 영양을 공급하고 올바른 식습관을 형성하는데 크게 기여해왔다.

참고 자료

1. 장영숙, 서울시내 중학생의 도시락 영양실태조사, 숙명여자대학교 대학원 석사학위논문, 1972
2.이경신 외 7인, 도시초등학교 급식의 효과에 관한 연구, 한국영양학회지 21(6) : 392~409, 1988
3. 윤혜란, 여고생의 식생활조사와 5가지 기초식품군별 기초조사, 숙명여자대학교 교육대학원 석사학위 논문, 1989
4. 김동순, 이정원, 가공식품의 영양표시에 대한 중학생과 학부모의 이용 및 인지도 실태, 대한영양사협회 학술지 8(3):301~320, 2002
5. 이선웅 외 3인, 서울과 경기지역 남녀 중학생의 영양지식에 따른 영양태도, 식행동 및 영양섭취 상태에 관한 연구, 대한지역사회영양학회지, 5(3):419~431, 2000
6. 장순희, 초등학교 아동들의 식습관과 식품 기호도에 관한 조사연구, 한국교원대학교 석사학위논문, 1997