캬라멜 캔디 제조 시 재료에 따른 특징 비교

*지*

개인인증 판매자스토어

다운로드

장바구니

소개글

조리과학 및 실험 A+레포트입니다.
실험사진도 있습니다.

캬라멜 캔디는 비결정형 캔디 중의 하나이므로 결정이 형성되지 않게 하는 것이 중요하다. 여기에서는 결정화를 지연시키는 재료를 첨가하여 제조하고 그 결과를 비교한다.

없음

주의사항

환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류	중복자료	저작권 없음	설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우	다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함)	인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우	자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

이런 노하우도 있어요!더보기

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

[식품가공학]Fudge 및 캐러멜 제조실험 9페이지

대부분의 조리법에 따르면 재료들은 조리 용어로 소프트볼 단계까지 조리하는데 ... 결정형 캔디와 무결정형 캔디는 캔디 제조 시 최종 온도에서 차이를 보이며 ... 캐러멜 제조실험 완성된 캬라멜 약 강 1 2 3 4 5 색 연함 진함 ∨
[자연과학]당류가공 - 캔디만들기 4페이지

당은 친수성인 -OH기를 가지고 있으므로 물에 쉽게 용해되는 특징을 갖고 ... 당은 가열하면 액체 상태가 되고 이 이상 가열시 갈색이 되며 공기중에 노출되면 ... 이때까지 캔디는 수공업으로 제조되었으며 사용된 도구들은 단순하고 조잡하였다
[식품의 단맛]사탕류 총 정리 17페이지

그래서 제조회사가 다른 두 가지를 찾아내어 그 원료를 비교해 보았는데 거의 ... 유가 캬라멜 3000 머꼬보꼬 ? ... 호박 캬라멜 3000 머꼬보꼬 ?