주스안에 있는 비타민 C의 정량

소개글

화학 실험 소스 (서울대)

목차

1. Abstract
2. Introduction
3. methood
4. Data & Result
5. Discussion
6. Referance

본문내용

1. Abstract
괴혈병의 주 원인은 비타민 C의 결핍이다. 괴혈병은 독특하게도, 발병 mechanism을 알기도 전에 치료가 가능해진 질병 중 하나다. 현재, 이 병에 대해선 그 발병 기전 및 구조 까지도 명확히 알려져 있다. 이 병의 원인인(결핍시) 비타민 C는 매우 강력한 산화제이다. 즉, L-ascorbic acid는 dehydo-L-ascorbic acid로, 이는 또 2,3-diketo
-gulonic acid로 산화된다. 이러한 성질을 이용, DPIP와 비타민 C의 1:1 반응을 통해 적정하면 당량점에서 Dye의 색깔이 Red에서 colorless로 변하므로, 여기에서 비타민 C의 분자량을 구해 본다.

2. Introduction
◎적정
주어진 농도의 반응물 용액의 측정된 부피에 두 번째 용액(다른 반응물 포함)이 가해지는 과정. 반응의 종결을 알기 쉽게 하기 위해 지시약 등을 사용한다. 대표적인 예는 중화반응의 적정으로, 이때 시약은 페놀프탈레인, BTB 용액 등을 사용한다.

◎종점
지시약에 의해 반응이 종결되었음을 알리는 지점. 예를 들어, 염기를 약산으로 적정시킬 때, 시약으로 사용한 페놀프탈레인 용액의 색인 붉은색이 colorless되는 곳이 바로 중화반응의 종점이다.

◎당량점
당량이란 보통 화학당량을 말하는데, 우리가 찾는 당량은 산화제와 환원제의 당량으로, 환원 작용에 관계하는 수소 1당량을 함유하는 환원제의 양 혹은 이에 상당하는 산화제의 양을 말한다. 당량점이란, 적정하고 있는 물질의 화학적 양이 적정된 물질의 화학적 양과 같을 때의 지점이다.

참고 자료

Principles of Modern Chemistry 4th, Oxtoby.
Chemistry - Principles & Reactions 3rd edition