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[식품분석실험] 칼슘 정량 (카드뮴 정량)

*우*
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최초 등록일
2008.01.10
최종 저작일
2006.11
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소개글

Calcium은 우리 몸에 꼭 필요한 필수 영양소로 식품에서의 섭취가 중요하다. Calcium이 많이 들어있는 식품으로 알려진 우유(일반우유, 고칼슘우유)에서 각각 원자흡광법으로 Calcium를 정량해본다. 또한 카드뮴의 측정법도 알아둔다.

목차

1. 실험목적
2. 실험방법
3. 실험 결과
4. Discussion
5. Reference

본문내용

1. 실험목적

Calcium은 우리 몸에 꼭 필요한 필수 영양소로 식품에서의 섭취가 중요하다. Calcium이 많이 들어있는 식품으로 알려진 우유(일반우유, 고칼슘우유)에서 각각 원자흡광법으로 Calcium를 정량해본다. 또한 카드뮴의 측정법도 알아둔다.

2. 실험방법

(1) 칼슘정량

① Standard solution을 1, 2, 3, 4 μg/ml 준비한다.
② 일반우유를 200배 희석하고 고칼슘우유를 500배 희석한다.
③ 원자 흡광 분광계(Atomic Absorption Spectrophotometer)를 이용하여 standard curve를 그린다.
④ Standard curve를 이용하여 희석된 우유시료의 칼슘함량을 측정한다.

참고 자료

1. http://www.shscience.co.kr/product/ana/thermo/aas.htm
2. http://here.cb21.net/study/aa.html
3. 전장영, 2005, 한국식품과학회지제37권 제3호 (2005. 6), 한국식품과학회, pp.352-359
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