쏘렌토의 메뉴분석 및 평가

소개글

외식사업관리론 리포트.

목차

1. 메뉴의 종류
2. 메뉴의 특성
3. 메뉴의 개선점
4. 메뉴판의 장 ․ 단점
6. 메뉴판의 개선방안

본문내용

1. 메뉴의 종류

(1) 샐러드
- 쏘렌토 가든 샐러드 : 계절과일과 제철야채에 요구르트 드레싱을 함께한 전원 샐러드.
- 카프레제 샐러드 : 후레쉬 모짜렐라 치즈와 토마토에 청경야채, 바질소스를 얹은 프리미엄 샐러드.
- 머스타드 치킨 샐러드 : 케이준 믹스를 입힌 치킨튀김과 핫 베이컨 드레싱이 조화된 달콤한 샐러드.
- 오렌지 오리 샐러드 : 유기농 야채와 스모크한 오리 가슴살에 오렌지 드레싱을 함께한 고담백 샐러드.
- 칠리 비프 샐러드 : 담백한 쇠고기 튀김과 스위트 칠리소스가 어울린 새콤달콤한 영양 샐러드.
(2) 스파게티 & 파스타
- 곤돌리 포카치아 스파게티 : 오븐에 구운 포카치아에 가재살, 새우살, 나폴리소스와 크림에 타임향이 조화된 스파게티.
- 씨푸드 스파게티 : 조개, 새우, 오징어 등 풍성한 해산물과 나폴리소스의 지중해풍 특선 스파게티.
- 칠리 새우 스파게티 : 표고, 느타리버섯과 새우살로 요리한 매콤달콤한 칠리소스 스파게티.
- 알프레도폴로 스파게티 : 고소한 스트립치킨과 베이컨, 크러쉬페퍼, 토마토소스와 파마사나 크림이 어울린 부드러운 맛의 스파게티.
- 아마트리치아나 스파게티 : 토마토소스와 베이컨, 양송이, 양파, 레드페퍼가 어울린 깔끔

참고 자료

없음