커피의 모든것

소개글

커피에 대해 많은 것을 조사하여 발표할때 썼던 자료입니다.
커피 공부하시는 분들이나 레포트 쓰시는 분들에게는 많은 도움이 될 것이고
자료조사에 드는 시간을 줄여드릴 수 있을 것입니다.

목차

1. 커피의 역사
-이름, 유래, 기원, 이동경로..

2. 커피콩 생산지

3. 커피의 제조
-로스팅과 블랜딩

4. 커피의 영향

5. 유명 커피회사의 커피 칼로리

6. 조사하면서 느낀점

7. 참고문헌, 출처

본문내용

1. 커피의 역사
(1)이름의 유래
커피의 식물학상 속명은 coffea다. 영어로는 coffee, 이탈리아어로는 caffè, 프랑스어로는 café, 독일어로는 kaffee라고 표기한다.
커피 열매를 처음으로 먹기 시작한 사람들은 발효된 커피로 술을 만들어 먹었다는 이야기가 전해진다. 그러나 이 이야기는 커피(coffee)를 뜻하는 아랍어 카와(qahwa)가 원래는 술(wine)이란 뜻으로 쓰였기 때문에 아마도 잘못 해석된 것으로 여겨진다. 카와라는 단어를 잘못 해석하는 바람에 커피의 기원에 대한 시점을 잡는데 여러 가지 문제가 발생했다. 다른 아랍어 쿠와(quwwa)에서 비롯된 오해도 있다. 그 단어는 힘 또는 강함이라는 뜻인데 이것은 기운을 돋우는 커피의 효과를 연상시키므로 커피의 어원으로 여겨지기도 한다. 그밖에도 커피가 처음 발견된 이디오피아의 지명 카파(kaffa)에서 유래했다는 설, 커피나무를 처음으로 이용했던 이디오피아 여인의 이름에서 따왔다는 설 등 여러 가지 주장이 있다.
커피라는 말의 뿌리는 이디오피아의 카파(caffa)라는 ‘힘’을 EMt하고 커피나무가 야생하는 곳의 지명이기도 한 아랍어에서 유래되었으며, 이 말은 힘과 정열을 뜻하는 희랍어 ‘keweh’와 통함 이것이 아라비아에서 ‘gahwa`(와인의 아랍어)가 되고 터키에서 ’카베‘(kahve)로, 유럽에 건너가 카페(cafe)로 불리게 되어 영국에서 ’아라비아 와인‘으로 불리다가 1650년경 블런트 경이 커피라고 부른 것이 계기가 되었다는 것이 가장 유력한 커피의 어원이라고 할 수 있다.
(2)커피의 기원(전설)
-에티오피아의 고원지대에 사는 칼디라는 목동이 염소에게 풀을 먹이다 깜박 잠이 들었다. 잠에서 깨어난 칼디는 염소들이 매우 흥분하여 뛰어다니는 것을 보았다. 이상하게 생각한 그는 주위를 살펴보다가, 나무에 붉은 열매가 달린 것을 발견 하였다.

참고 자료

•http://happyhan.net (행복한 한의원)
•스타벅스 홈페이지
•커피 –기초편- (조재혁 저, 신아출판사)
•커피-The book of coffee (윤문출판사)
•커피 (창해출판사)
•커피와 차 (문준웅 저, 현암사)