우리 나라음식 중 세계화된 음식 및 장애요인(개선 방향)

소개글

가정학과-식품영양학[우리 나라음식 중 세계화된 음식 및 장애요인(개선방향)]에 관한 자료입니다.

목차

서론
본론
1)세계화된 우리나라 대표 음식
!)김치
-특징
-장애요인
-개선방향
!!)불고기
-특징
-장애요인
-개선방향
!!!)비빔밥
-특징
-장애요인
-개선방향
2)일본의 세계화된 음식의 특징과 마케팅전략
결론
참고자료

본문내용

서론
금강산도 식후경이다, 미운 놈 떡 하나 더 준다. 밥은 봄같이 먹고, 국은 여름같이 먹고, 장은 가을같이 먹고, 술은 겨울같이 먹어라. 찾아보면 우리나라 속담에는 먹거리에 대한 것이 참 많다. 유독 우리나라에만 먹거리에 관련된 속담이 많은 것은 아닐 것이다. 왜 이렇게 음식에 대한 속담이 많은 것일까? 그것은 인간과 음식은 뗄 레야 뗄 수 없는 관계에 있기 때문일 것이다.
일상생활의 기본을 이루는 여러 요소 중 생존 그 자체에 직접적인 영향을 미치는 것은 먹거리이다. 레비스트로스는 문화와 자연을 구별하기 위하여 인류의 식생활을 대상으로 삼았다고 한다. 인간은 동물과는 달리 기기를 사용하여 자연 상태의 식품을 조리하여 먹는다. 따라서 그는 자연과 문화를 확연히 구별지을 수 있게 하는 것이 조리라고 보았다. 이처럼 먹거리는 인간이 먹을 수 있는 것과 먹어서는 안 되는 것을 가르는 문화, 다시 말해 자연환경과 인간의 문화 환경을 나누어주는 큰 기준중의 하나이며, 인간이 생명보존이라는 일차적 기능을 떠나서 생각해도 우리 생활 어느 곳이나 영향을 미치지 않는 곳이 없다.
먹거리도 하나의 문화이다. 음식을 먹고 마시는 인간의 행위 속에는 너무나 인간적이면서 동시에 너무나 문화적인 표현들이 가득하다. 또한 먹거리도 시대의 변화와 문화를 반영한다. 그 예로 우리나라에서 쌀 소비량이 줄어들고 육류의 소비량이 증가하는 것을 볼 수 있다. 또한 과거로 돌아가면 왜란의 영향으로 김치가 고춧가루를 사용하는 형태로 변화했다는 것을 알 수 있다.
이처럼 먹거리는 각 시대의 사회 경제적 요인을 총체적으로 반영하며 하나의 문화요소로 작용한다. 나는 이러한 먹거리의 소비적 측면에 주목하여 우리나라의 세계화된 먹거리에 대하여 조사해 보았다. 이 보고서에서는 우리나라 먹거리의 생존과 앞으로 나아가야 할 방향 어떻게 관련이 있는지 살펴볼 것이다.
현재 우리나라 세계화된 먹거리의 어떤 측면을 더욱더 부각시켜야(마케팅) 될까? 나는 세계화된 우리나라 음식을 몇 가지를 가지고 그에 따른 특징과 장애요인, 개선방향을 제시하도록 하겠다.

참고 자료

1) 한국인의 일상문화(1996, 한울 출판사)
2)http://kin.naver.com/open100 집필자shn02120(2006.03.22)
3)http://100.naver.com/100.nhn?docid=81479(사이트 백과사전)
4)박 영 철 [e-mail]