식품이 건강에 미치는 영향

소개글

식품 섭취가 건강에 미치는 영향에 대한 보고서 입니다.
좋은 참고자료가 되었으면 합니다.

목차

1. 식품과 건강 (식품에 대한 탐구의 목적)
2. 건강함을 유지하기 위한 식습관
(1) 제철음식을 먹는다.
(2) 전체식이를 한다.
(3) 향토 식을 한다.
(4) 비 가공식을 한다.
(5) 균형 식을 한다.
3. 인체에 긍정적인 영향을 끼치는 식품
(1) 발효 식품군
(2) 과일과 채소
(3) 기타 식물류
4. 인체에 부정적인 영향을 미치는 식품
(1) 가공식품군
(2) 오염된 물
(3) 기호식품군
4. 결론

본문내용

1. 식품과 건강 (식품에 대한 탐구의 목적)
인체가 살아 있는 동안 체내에서는 끊임없이 성분의 분해와 합성이 일어나며 낡은 세포는 새것으로 교환되고, 에너지의 발생과 교환도 일어난다. 이에 따라 체내에서는 에너지와 물질의 흐름이 일정한 속도로 유지되고 있으며, 이러한 물질의 흐름은 생체정보에 따라 적절하게 조절되는 현상을 통하여 항상성을 유지한다. 체내에는 약 2백여 종류의 세포들이 약 60조개가 모여 제각기 필요한 조직과 기관을 만드는데, 무수히 많은 작은 단위의 세포가 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 비타민 등의 영양소의 도움을 받아 다양한 작용을 하며 인체를 구성하고 있는 것이다.
따라서 사람이 건강을 유지하며 활동하기 위해서는 에너지의 근원인 영양소가 있어야 하며, 필요한 영양성분을 제공 받기 위해서는 식품을 섭취해야 한다. 인체가 정상적인 활동을 하기 위하여 필요로 하는 영양분은 연령, 성별, 체질, 활동량 등 여러 가지 다양한 요인들에 의하여 차이가 난다. 사람은 평생을 사는 동안 엄청난 양의 음식물을 섭취하게 되는데 70세를 기준으로 하여 섭취하는 식품의 총량을 따져보면 체중의 1400배, 즉 90톤가량의 음식을 섭취하게 된다. 그러므로 우리가 음식을 섭취하는 과정에서 식품을 잘못 선택한다면 건강을 잃게 되거나, 질병의 원인이 될 수 있다. 반대로 올바른 식품을 선택한다면 건강을 유지하며 장수 할 수 있는 것이다.
현대인에게 있어 식품에 대한 중요성이 대두되기 시작한 이유는 과거처럼 영양결핍 때문이 아니라 각종 가공식품의 범람으로 인한 부작용과 영양소의 과잉섭취로 인한 성인병과 비만, 불규칙적인 생활 패턴과 이에 따른 영양 불균형 때문이다. 그리고 건강을 해치는 기호식품인 술, 담배, 커피 등의 영향도 무시 할 수 없다. 따라서 건강한 삶을 영유하기 위해서는 식품에 대한 관점의 변화가 필요하다. 단순히 맛으로 먹고 배를 채우기 위해 먹는 것이 아니라 우리가 무엇을 먹어야하며, 어떻게 먹어야하는지, 또한 얼마나 적당히 먹어야 하는지 알아야 할 것이다.

참고 자료

『현대인을 위한 식품과 건강』 최세영 정영진 外, 동명사, 2002년
『이것만은 알고먹자』우미숙, 하나미디어, 1994년
『우리가 정말 알아야 할 음식상식 백가지』한영실, 현암사 2006년
『현대인의 식생활과 건강』송병춘 명원재, 건국대 출판부, 1996년
『영양과 건강』홍사욱 外, 성균관대학교 출판부, 1995년