호텔의 조직 및 조직도

소개글

호텔 조직 및 조직도 외에, 그 조직적인 구성에서 오는 효과 및 각 부서들이 하는 일등을 자세하게 작성하였다.

목차

1. 호텔의 조직
1. 호텔의 조직
2) 기능에 의한 조직구성
3) 고객과의 접촉 여부에 의한 조직구성
4) 수입 발생 부서와 지출 발생 부서를 구분하는 조직구성
5) 업무 책임에 의한 조직구성
2. 객실 부문 조직
3. 프런트오피스 부서
1) 현관사무실(Front Office)
(1) 현관지배인(Front Office Manager)
▶ 현관지배인의 직무
(2) 레코드 클럭(Record Clerk)
▶ 레코드 클럭의 직무
(3) 레저베이션 클럭(Reservation Clerk)
▶ 레저베이션 클럭의 직무

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본문내용

1. 호텔의 조직

호텔 내에서의 직위(Position)를 기준으로 하여 표현하는 조직도 이다. 일반적인 호텔의 경우 조직 구성을 통해서 전체적인 호텔 운영의 흐름을 파악할 수 있다. 이는 일종의 권위주의적인 수직 조직으로 우리가 가장 많이 접하는 조직도 이며, 비교적 중간 규모 형태  의 호텔에서 많이 사용하는 방법이다.

2) 기능에 의한 조직구성
호텔 내의 각 부서들(객실, 식당, 주방 등)의 기능적인 역할을 중심으로 하여 만든 조직은 기능조직이라 부르며, 이는 각 분야의 특성에 맞는 부문별 고유 업무의 수행 기능에 그 초점을 둔 것이다.

3) 고객과의 접촉 여부에 의한 조직구성
-> Front-of-the house(매출을 창출하는 부서) : 고객이 호텔에 투숙하는 기간 동안에 고객과 직접적으로 접촉하는 부서.     
Ex) 식음료 부서, 프런트 오피스 등
-> Back-of-the-house(지원부서) : 고객과 거의 접촉하지 않는 부서들, 다시 말해서 Front-of-the house에 포함되지 않는 나머지 부서를 일컫는다.
Ex) 재정부, 인사부, 급료지불부, 식음료준비 부서 등

4) 수입 발생 부서와 지출 발생 부서를 구분하는 조직구성
-> Cost Center(지출 발생 부서) : 호텔 내의 조직에서 수입을 올릴 수 있는 부서가 아니며, 최소한도의 고객 접촉을 담당하는, 주로 지출만 발생시키는 부서이다. 따라서 이들 부서는 호텔 운영에서 어떤 이익을 발생시키지도 않고 단지 경비만 지출시키는 곳들 이다.
Ex) 기술부, 광고부, 경비담당, 재정부 등
-> Revenue Center(수입 발생 부서) : 실제적인 호텔의 운영에 참여하여 이익을 발생시  킬 수

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참고 자료

호텔경영론 / 한올출판사(저자 : 최학수 . 김만술 . 김영호 . 이병연)
원융히, “호텔사업타당성 조사 사업계획서 작성”, 백산출판사, 2002, p.281 ~ p.299
최학수 외 3명, “(실전) 호텔경영론”, 한올출판사, 2006, p.5 ~ p.11