[경영경제]한식의 세계화 전략

소개글

한식의 세계화 전략 에 대한 내용입니다.

목차

서론
♠ 한식의 특징
♠ 한식의 세계화 필요성
본론
♠ 한식의 세계화 전략 방안
① 한식의 문제점 (or 약점)
② 한식의 세계화 전략
③ 정부에서 실행하고 있는 세계화 전략
♠ 음식 세계화를 위한 해외 사례
♠ 한국 음식 업체의 성공 사례
결론

본문내용

◉ 한식의 특징
한국은 사계절이 뚜렷하고 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이 일찍부터 개발되었다.
또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류 등 발효음식의 개발과 기타 식품 저장기술도일찍부터 개발되었다. 이와 같이 한국음식은 계절과 지역에 따른 특성을 잘 살렸으며 조화된 맛을 중히 여겼고 식품 배합이 합리적으로 잘 이루어져 있다.
무엇보다도 우리의 한국 음식은 제철에 생산되는 재료를 사용하여 재료 자체가 가지고 있는 순수한 자연의 맛을 최대한 살려서 정성껏 만든다. 그러므로 식품마다의 고유한 향, 온도, 촉감, 향미를 느낄 수 있다. 우리의 음식은 맛뿐만 아니라 ‘약식동원(藥食同源)’ 또는 ‘식즉약(食卽藥)’이라 하여 ‘음식이 곧 약이 된다’는 개념을 중시하고 있다. 예를 들어, 양념이란 말은 한문으로 ‘약념(藥念)’이라 쓰는데 이는 여러 가지 조미료를 쓸 때 ‘몸에 이로운 약이 되도록 염두에 둔다.’는 뜻이다. 그리고 약과(藥果), 약식(藥食), 약주(藥酒) 등 음식의 이름에 약(藥)자가 붙는 경우도 많다. 우리 음식을 잘 먹는 것은 건강한 삶을 유지하게 해줄 뿐만 아니라, 질병을 미리 예방하고 치료하는 효과가 있는 것이다.

참고 자료

없음