자라가공식품

소개글

자라가공식품에 관하여 간단히 1장으로 기술해 놓았습니다.

목차

1. 성분
2. 자라가공식품의 개요
3. 식품 공전상의 기준규격
4. 자라가공식품의 기능성

본문내용

자라가공식품의 개요 : 자라는 담수성동물로서 호소(瑚沼)나 평야지대를 흐르는 하천에서 살며 물가 웅덩이의 모래진흙땅을 좋아하는 수륙양서생물. 자라는 동물학적으로 분류하면 척추동물內 - 파충 - 거북目 - 자라科에 속하며 학은 7속 25종이며 학명은 Amyda mackii이다. 중국에서는 예로 부터 식품과 약품으로 이용되어 왔으며 [신농본초경]에는 자라의 등껍질(별갑), [명의별록] 에는 자라고기에 대한 효능이 기록, 주로 보신의 식품이나 약품으로 사용되며 특히 자라는 식퓸으로 보 온, 정력증진에 효과가 있다고 알려져 있고 피, 기름등도 널리 사용함. 일본에서는 횟감, 냄비요리, 찜, 탕, 수프, 튀김등 인기가 있으며 우리나라는 예로부터 민간 보신식품(자라구이, 자라탕) 으로 널리 사용, 한약재와 섞어 보약원료로 이용됨.

참고 자료

없음