북한식생활

소개글

북한식생활에 대한 전반적인 내용을 다루고 있는 레포트 형식의 글입니다.

목차

1. 밥과 죽
2. 국수
3. 국
4. 떡
5. 장
6. 김치
7. 그외의 음식들

본문내용

1. 밥과 죽

밥과 죽의 식생활 문화는 북한, 남한 모두 그다지 차이를 보이지 않고 있다.
북한의 일상 음식 중 주식이 밥이었듯이 남한의 주식 또한 밥이었기 때문에 다른 점들 보다는 공통된 부분들이 많다.
보통 밥은 벼, 조, 보리, 수수와 같은 알곡을 찧어서 쌀을 만들어서 지은 음식이다. 그 쌀의 종류에 따라서 흰쌀밥, 보리밥, 조밥 수수밥 등으로 불린다. 또한 그 밥에 여러 가지 잡곡을 섞기도 하는데 그 정도에 따라서 오곡밥, 잡곡밥, 보리 수수밥 등으로 불리기도 한다.
그리고 쌀에 남새와 그 밖의 재료들을 섞어서 밥을 지었을 때에는 그에 따라 비빔밥, 약밥 등으로 불렸다.
이중에서 흰쌀밥은 고급 밥으로서 예로부터 누구나 먹고 싶어 했으나 흰쌀밥은 지배계급들이나 먹는 것이어서 보통 인민들의 일상음식의 주식물은 잡곡밥이었다. 그러나 이런 잡곡밥마저 제대로 갖춰먹지 못하여서 둥굴레를 캐거나 도토리를 따고 송기를 벗겨다가 가공하여서 식량을 마련하기도 하였다. 이러한 사실은 윤여형의 <도토리의 노래>에서 엿볼 수 있다.

맛은 씀바귀보다 쓰고
빛은 숯인 냥 검으나
굶주려 먹어보면
황정보다는 근기가 있다네.

참고 자료

없음